Valor nutricional e composiciĆ³n quĆmica.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calĆ³rico | 298 kCal | 1684 kCal | 17.7% | 5.9% | 565 g |
ProteĆnas | 8.9 g | 76 g | 11.7% | 3.9% | 854 g |
Fats | 1.7 g | 56 g | 3% | 1% | 3294 g |
Carbohidratos | 61.8 g | 219 g | 28.2% | 9.5% | 354 g |
Fibra alimentaria | 12.4 g | 20 g | 62% | 20.8% | 161 g |
Auga | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
gris | 1.2 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3% | 7.8% | 429 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 2.4% | 1385 g |
Vitamina B4, outeiro | 20.6 mg | 500 mg | 4.1% | 1.4% | 2427 g |
Vitamina B5, pantotƩnica | 0.492 mg | 5 mg | 9.8% | 3.3% | 1016 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 4.2% | 800 g |
Vitamina B9, folato | 50 Ī¼g | 400 Ī¼g | 12.5% | 4.2% | 800 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 4.3% | 789 g |
Vitamina H, biotina | 3 Ī¼g | 50 Ī¼g | 6% | 2% | 1667 g |
Vitamina K, filochinona | 5.9 Ī¼g | 120 Ī¼g | 4.9% | 1.6% | 2034 g |
Vitamina PP, NON | 2.8 mg | 20 mg | 14% | 4.7% | 714 g |
niacina | 1 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 350 mg | 2500 mg | 14% | 4.7% | 714 g |
Calcio, Ca | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.1% | 2941 g |
Magnesio, mg | 60 mg | 400 mg | 15% | 5% | 667 g |
Sodio, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 65000 g |
Xofre, S | 68 mg | 1000 mg | 6.8% | 2.3% | 1471 g |
FĆ³sforo, P | 189 mg | 800 mg | 23.6% | 7.9% | 423 g |
Oligoelementos | |||||
Aluminio, Al | 270 Ī¼g | ~ | |||
Ferro, Fe | 3.5 mg | 18 mg | 19.4% | 6.5% | 514 g |
Iodo, eu | 3.9 Ī¼g | 150 Ī¼g | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
Manganeso, Mn | 1.34 mg | 2 mg | 67% | 22.5% | 149 g |
Cobre, Cu | 230 Ī¼g | 1000 Ī¼g | 23% | 7.7% | 435 g |
Molibdeno, Mo. | 6.4 Ī¼g | 70 Ī¼g | 9.1% | 3.1% | 1094 g |
Selenio, Se | 14.4 Ī¼g | 55 Ī¼g | 26.2% | 8.8% | 382 g |
FlĆŗor, F | 38 Ī¼g | 4000 Ī¼g | 1% | 0.3% | 10526 g |
Cinco, Zn | 1.23 mg | 12 mg | 10.3% | 3.5% | 976 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
AmidĆ³n e dextrinas | 60.7 g | ~ | |||
Mono e disacĆ”ridos (azucres) | 0.9 g | mĆ”ximo 100 Š³ | |||
AminoƔcidos esenciais | |||||
Arginina * | 0.42 g | ~ | |||
valina | 0.51 g | ~ | |||
Histidina * | 0.19 g | ~ | |||
isoleucina | 0.38 g | ~ | |||
leucina | 0.58 g | ~ | |||
lisina | 0.3 g | ~ | |||
metionina | 0.12 g | ~ | |||
Metionina + CisteĆna | 0.27 g | ~ | |||
treonina | 0.26 g | ~ | |||
triptĆ³fano | 0.11 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.5 g | ~ | |||
Fenilalanina + tirosina | 0.76 g | ~ | |||
AminoĆ”cidos substituĆbles | |||||
alanina | 0.42 g | ~ | |||
Ćcido aspĆ”rtico | 0.69 g | ~ | |||
glicina | 0.45 g | ~ | |||
Ćcido glutĆ”mico | 1.97 g | ~ | |||
Prolina | 0.56 g | ~ | |||
serina | 0.42 g | ~ | |||
tirosina | 0.26 g | ~ | |||
cisteĆna | 0.15 g | ~ | |||
Ćcidos graxos saturados | |||||
Ćcidos graxos saturados | 0.2 g | mĆ”ximo 18.7 Š³ | |||
16: 0 PalmĆtico | 0.16 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.01 g | ~ | |||
20: 0 AraquĆnico | 0.01 g | ~ | |||
Ćcidos graxos monoinsaturados | 0.16 g | min 16.8 Š³ | 1% | 0.3% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.01 g | ~ | |||
OleĆna 18: 1 (omega-9) | 0.15 g | ~ | |||
Ćcidos graxos poliinsaturados | 0.84 g | de 11.2 a 20.6 | 7.5% | 2.5% | |
18: 2 Linoleico | 0.74 g | ~ | |||
18: 3 LinolƩnico | 0.1 g | ~ | |||
Ćcidos graxos Omega-3 | 0.1 g | de 0.9 a 3.7 | 11.1% | 3.7% | |
Ćcidos graxos Omega-6 | 0.74 g | de 4.7 a 16.8 | 15.7% | 5.3% |
O valor enerxƩtico Ʃ de 298 kcal.
- Vaso 250 ml = 160 gr (476.8 kcal)
- Vaso 200 ml = 130 gr (387.4 kcal)
- Cucharada de sopa ("enriba" excepto alimentos lĆquidos) = 25 g (74.5 kcal)
- Cucharadita ("superior" excepto alimentos lĆquidos) = 8 g (23.8 kcal)
- Vitamina B1 forma parte dos encimas mĆ”is importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxĆa, que proporcionan ao corpo substancias enerxĆ©ticas e plĆ”sticas, asĆ como o metabolismo dos aminoĆ”cidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibiciĆ³n e excitaciĆ³n no sistema nervioso central, na conversiĆ³n de aminoĆ”cidos, no metabolismo de triptĆ³fano, lĆpidos e Ć”cidos nucleicos, contribĆŗe Ć” formaciĆ³n normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteĆna no sangue. A inxestiĆ³n insuficiente de vitamina B6 vai acompaƱada dunha diminuciĆ³n do apetito, unha violaciĆ³n do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de Ć”cidos nucleicos e aminoĆ”cidos. A deficiencia de folato leva a unha sĆntese deteriorada de Ć”cidos nucleicos e proteĆnas, o que resulta na inhibiciĆ³n do crecemento e divisiĆ³n celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula Ć³sea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo Ć© unha das causas da prematuridade, desnutriciĆ³n, malformaciĆ³ns conxĆ©nitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociaciĆ³n entre os niveis de folato e homocisteĆna e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- A vitamina E posĆŗe propiedades antioxidantes, Ć© necesario para o funcionamento das gĆ³nadas, o mĆŗsculo cardĆaco, Ć© un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsĆ©rvase hemĆ³lise de eritrocitos e trastornos neurolĆ³xicos.
- Vitamina PP participa nas reacciĆ³ns redox do metabolismo enerxĆ©tico. A inxestiĆ³n insuficiente de vitaminas vai acompaƱada da alteraciĆ³n do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio Ć© o principal iĆ³n intracelular que intervĆ©n na regulaciĆ³n do equilibrio de auga, Ć”cido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulaciĆ³n da presiĆ³n.
- Magnesio participa no metabolismo enerxĆ©tico, a sĆntese de proteĆnas, Ć”cidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, Ć© necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva Ć” hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensiĆ³n, enfermidades cardĆacas.
- FĆ³sforo participa en moitos procesos fisiolĆ³xicos, incluĆdo o metabolismo enerxĆ©tico, regula o equilibrio Ć”cido-base, Ć© unha parte dos fosfolĆpidos, nucleĆ³tidos e Ć”cidos nucleicos, Ć© necesario para a mineralizaciĆ³n de Ć³sos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro Ć© unha parte de proteĆnas de varias funciĆ³ns, incluĆdos os encimas. Participa no transporte de electrĆ³ns, osĆxeno, asegura o curso das reacciĆ³ns redox e a activaciĆ³n da peroxidaciĆ³n. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrĆ³mica, atonĆa deficiente en mioglobina dos mĆŗsculos esquelĆ©ticos, aumento da fatiga, miocardiopatĆa, gastrite atrĆ³fica.
- Manganeso participa na formaciĆ³n de Ć³so e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoĆ”cidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a sĆntese de colesterol e nucleĆ³tidos. O consumo insuficiente vai acompaƱado dunha desaceleraciĆ³n do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido Ć³seo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lĆpidos.
- Cobre Ć© unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorciĆ³n de proteĆnas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministraciĆ³n de osĆxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia manifĆ©stase por trastornos na formaciĆ³n do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulaciĆ³n da acciĆ³n das hormonas tiroideas. A deficiencia leva Ć” enfermidade de Kashin-Beck (artrose con mĆŗltiples deformidades das articulaciĆ³ns, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatĆa endĆ©mica), trombastenia hereditaria.
Valor enerxĆ©tico ou contido en calorĆas Ć a cantidade de enerxĆa liberada no corpo humano dos alimentos durante a dixestiĆ³n. O valor enerxĆ©tico dun produto mĆdese en quilo-calorĆas (kcal) ou quilo-joules (kJ) por cada 100 gramos. produto. A quilocalorĆa empregada para medir o valor enerxĆ©tico dos alimentos tamĆ©n se denomina "calorĆas alimentarias", polo que o prefixo de quilo omĆtese a miĆŗdo cando se especifican calorĆas en (quilo) de calorĆas. Podes ver tĆ”boas enerxĆ©ticas detalladas dos produtos rusos.
O valor nutricional - o contido de hidratos de carbono, graxas e proteĆnas do produto.
Valor nutricional dun produto alimenticio - un conxunto de propiedades dun produto alimentario, en presenza das cales se satisfĆ”n as necesidades fisiolĆ³xicas dunha persoa para as substancias e a enerxĆa necesarias.
Vitaminas, substancias orgĆ”nicas necesarias en pequenas cantidades na dieta tanto dos humanos como da maiorĆa dos vertebrados. As vitaminas adoitan ser sintetizadas por plantas en lugar de por animais. A necesidade diaria de vitaminas do ser humano Ć© sĆ³ duns miligramos ou microgramos. A diferenza das substancias inorgĆ”nicas, as vitaminas son destruĆdas por un forte quecemento. Moitas vitaminas son inestables e "perdidas" durante a cocciĆ³n ou o procesamento de alimentos.