Contidos
Ensalada de xamón, champiñóns e tomates. Vídeo
As ensaladas pódense considerar a salvación de calquera comida. Non se poden estropear durante a cocción, son bastante satisfactorios e non requiren moito esforzo, tempo e esgotamento na cociña. Nunha palabra, a ensalada é un prato versátil preparado para diversificar as sensacións gustativas de todos. As ensaladas con xamón, balyk ou embutido afumado son especialmente populares.
Sobre ensalada, comida e Roma antiga
Son os antepasados que viviron na Antiga Roma aos que hai que agradecer a súa imaxinación e coraxe, encarnadas na creación dun novo prato: a ensalada. Este prato prepárase con absolutamente todos os produtos dispoñibles, que, con todo, deben combinarse ao gusto. E se antes a ensalada se preparaba con cebola, mel, caldo e vinagre con adición de verduras, agora é unha extravagancia de sabor de carne ou marisco, de verduras ou froitas que non está suxeita aos canons.
Un dos pratos máis queridos da antigüidade é unha ensalada de xamón con queixo. Daquela xa se coñecían todos os ingredientes, pero permaneceron sen cambios ata hoxe. Quizais a tecnoloxía da súa fabricación cambiou, pero estes son detalles. Para facer unha ensalada de xamón, necesitas:
– 500 g de xamón afumado (podes tomar cocido afumado); – 250-300 g de queixo duro (non moi salgado, se non, afogará o sabor); – 4 tomates frescos (vermello, non cereixa); – un par de dentes de allo (que non sexa fan, pode absterse); – 4 rebandas de pan branco fresco (sen pasas nin outros recheos doces); - aceite vexetal para fritir; – maionesa e sal (como indica o gusto).
O primeiro xamón apareceu na Roma antiga no século XNUMX a.C. Alí facíase con carne picada prensada nun cilindro oco. Moito máis tarde, comezaron a facelo a partir de carne seca, seca, salgada ou afumada.
Cociñar ensalada de xamón e queixo
O proceso de cocción en si é sorprendentemente sinxelo. En primeiro lugar, o pan existente córtase en cubos ou cubos e envíase a unha tixola prequentada con manteiga. Deste xeito obtéñense uns croutons rubios que hai que arrefriar e deixar escurrir o exceso de aceite poñendo o pan torrado nunha servilleta.
Consello: fritir en aceite de oliva fará que a ensalada de tomate sexa máis sabrosa, pero requirirá menos maionesa.
Mentres teñas tempo, podes lavar e picar os tomates, preferiblemente finos. Despois corta o xamón en tiras finas, ralla o queixo nun ralador groso. Pero é mellor pasar o allo pola prensa de allo, polo que sairá con moderación. Poña todos os ingredientes nun recipiente, sen esquecer os croutons, engádelles maionesa, sal e mestura.
En ningún caso se debe servir unha ensalada quente, se non, o sabor será demasiado empalagoso e pesado. Por certo, incluso para os amantes da comida saudable hai unha salvación: unha ensalada con tomate, xamón e queixo feta. Pero esta pequena abertura da cociña enchégase cunha mestura de crema de leite e maionesa.
Pequenas aberturas na cociña
Un descubrimento interesante foi a capacidade de diversificar tal prato engadindo outros compoñentes. Para os amantes dunha variedade de sabores, unha ensalada con cogomelos e xamón será un agasallo xeneroso. Entre outras cousas, engadirá:
– 300 g de champiñones (mellor que enlatados), pero podes escoller outros cogomelos favoritos; – 2-3 ovos de galiña. Pero o pan e o allo terán que ser excluídos, o queixo debe tomarse á metade.
A manipulación de ingredientes é similar. Enviar cebolas picadas finas a fritir nunha tixola profunda, engadir alí uns cogomelos picados uns minutos despois e fritir durante 10 minutos sen pechar a tapa para que se evapore a auga. Despois mestura todo isto nun bol profundo con tomates picados, xamón e ovos cocidos. Engade o queixo rallado. Despeje a mestura resultante con maionesa.
O mellor é probar a remover para determinar a cantidade de sal necesaria. Os interesados poden engadir pementa negra ou herbas, por exemplo, para a decoración. Basicamente, esta ensalada con cogomelos e xamón sérvese como prato independente debido á saciedade.
Esta versión da ensalada tamén se fai escamosa. Pero para que non se estenda, non se desmorone e poida agradar aos hóspedes e aos fogares, cómpre drenar o exceso de zume dos tomates picados e engadir un pouco de maionesa. Neste caso, é mellor servilo por separado na mesa nun recipiente cómodo, para que todos poidan tomar o que necesite.
Coloca a ensalada de xamón con queixo e champiñóns nun prato plano ou nun prato grande. Adoitan comezar cunha capa de queixo mixto, ovos e pingas de maionesa, espolvorear con xamón por riba, despois tomates e logo xirar a capa de cogomelos. Podes pechar a ensalada con outra capa de queixo e ovos e decorala cunha culler de maionesa con herbas por riba. Esta fantástica delicadeza debe aplicarse aos pratos empregando unha espátula e un coitelo.
Podes incluso facer doces as ensaladas de xamón. Se só engades tomates e piñas á carne, formarase unha harmonía de aroma e sabor increíblemente exitosa. E as cores brillantes dos ingredientes agradan aos ollos. A maionesa é apta para vestirse
Sexa como for, as ensaladas foron e seguen sendo eses pratos que axudan á anfitrioa cando necesitas unha cea rápida, cando realmente queres sorprender a hóspedes inesperados, cando as combinacións atrevidas de produtos están ao ombreiro e non é difícil crea unha obra mestra máxica e faino un prato de autor. …