descrición
O sal é o produto máis valioso do mar creado pola natureza, que se conservou nas entrañas da terra na súa forma orixinal, levando alí millóns de anos, sen estar exposto aos produtos da actividade humana e outras influencias tecnoxénicas.
As fontes de oligoelementos máis accesibles e ricas son o sal mariño e os seus depósitos en forma de sal de rocha. Os depósitos formáronse en forma de mineral de halita que contén unha substancia inorgánica NaCl (cloruro de sodio) e inclusións de oligoelementos de natureza natural, que se identifican visualmente como partículas con tons de "gris".
O NaCl é unha substancia vital que se atopa no sangue humano. En medicina, a solución acuosa de cloruro de sodio ao 0.9% úsase como "solución salina".
O cloruro de sodio, máis familiar para nós como o sal, é esencial para o bo funcionamento do corpo humano. O sal de mesa é un elemento fundamental do noso corpo, igual que a auga.
Participa en moitos procesos bioquímicos do corpo. O sal non o produce o noso corpo e vén de fóra. O noso corpo contén uns 150-300 gramos de sal, algúns dos cales se excretan diariamente xunto cos procesos de excreción.
Para repoñer o balance de sal, hai que repoñer a perda de sal, a taxa diaria é de 4-10 gramos, dependendo das características individuais. Por exemplo, cun aumento da transpiración (cando se practica deporte, pola calor), a cantidade de inxestión de sal debería aumentar, así como con certas enfermidades (diarrea, febre, etc.).
Fórmula de sal
Os beneficios do sal
A falta de sal no corpo ten consecuencias prexudiciais: a renovación celular detense e o seu crecemento é limitado, o que pode provocar posteriormente a morte celular. O sabor salgado estimula a salivación, que é especialmente importante para a dixestión dos alimentos.
Ademais da saliva, o sodio e o cloro tamén están presentes no zume pancreático, na bilis e están implicados na dixestión a diferentes niveis. O sodio promove a absorción de hidratos de carbono e o cloro, en forma de ácido clorhídrico, acelera a dixestión das proteínas.
Ademais, o cloruro de sodio soporta o metabolismo enerxético dentro das células. O sal regula a circulación de fluídos no corpo, é o responsable do adelgazamento do sangue e da linfa, así como de eliminar o dióxido de carbono. O sal ten unha grande importancia na regulación da presión arterial, cuxa subida adoita ser culpada do sal.
A pesar da importante función do cloruro de sodio para o noso corpo, tamén ten desvantaxes. O sal ten unha grande importancia na regulación da presión arterial, cuxa subida adoita ser culpada do sal. O exceso de sal deposítase nas articulacións, nos riles. O aumento do contido de sal no sangue contribúe ao desenvolvemento da aterosclerose.
Extracción de sal
A industria produce sal de mesa, fino, cristalino, fervido, moído, grumoso, triturado e gran. Canto maior sexa o grao de sal, máis cloruro de sodio contén e menos substancias insolubles en auga. Por suposto, o sal comestible de alta calidade ten un sabor máis salgado que o sal de baixa calidade.
Pero o sal de calquera tipo non debe conter impurezas estrañas visibles aos ollos e o sabor debe ser puramente salgado, sen amargura e acidez. O sal mariño é un dos tipos de sal máis saudables e rico en minerais. Se che importa a túa saúde, paga a pena comer esta especie en particular. Sal natural sen refinar: rico en iodo, xofre, ferro, potasio e outros oligoelementos.
Tamén hai un tipo de sal como o dietético. Ten un contido reducido de sodio, pero engadiu magnesio e potasio, que son importantes para o pleno funcionamento do corazón e dos vasos sanguíneos. O sal extra é un tipo de sal "agresivo", porque non contén nada máis que cloruro de sodio puro. Todos os oligoelementos adicionais son destruídos como resultado da evaporación da auga durante a limpeza con sosa.
Sal iodada
O sal iodado merece unha discusión aparte. Non hai territorios en Rusia onde a poboación non estaría exposta ao risco de desenvolver enfermidades por deficiencia de iodo. A rexión de Chelyabinsk é unha zona endémica (unha zona cun baixo contido de iodo no chan, auga, comida local).
Durante dez anos, aumentou a incidencia da deficiencia de iodo. Hoxe en día, o xeito máis fiable e sinxelo de previr con eficacia a deficiencia de iodo é a iodación do sal de mesa. A enorme vantaxe deste método é que case todas as persoas consumen sal ao longo do ano. Ademais, o sal é un produto barato dispoñible para todos os segmentos da poboación.
Obter sal iodada é sinxelo: engade ioduro de potasio ao sal común dos alimentos nunha proporción estrita. Co almacenamento, o contido de iodo en sal iodado diminúe gradualmente. A vida útil deste sal é de seis meses. Despois diso, convértese en sal de mesa normal. Garde o sal iodado nun lugar seco e nun recipiente ben pechado.
historia
As chamas do lume iluminaron a entrada da cova, as rochas e as ramas das árbores penduradas sobre ela. A xente estaba sentada ao redor do lume. Os seus corpos estaban cubertos de peles de animais. Arcos, frechas de punta de sílex e machados de pedra xacían preto dos homes. Os nenos recolleron pólas e lanzáronas ao lume. As mulleres asaron caza recén descascada ao lume e os homes, cansos de cazar, comeron esta carne a medio cocer, salpicada de cinzas, con carbóns pegados a ela.
A xente aínda non coñecía o sal e gustáballe a cinza, que lle daba á carne un sabor agradable e salgado.
A xente daquela aínda non sabía como facer lume: chegoulles por accidente dunha árbore iluminada por un raio ou da lava candente dun volcán. Pouco a pouco, aprenderon a gardar as brasas, as faíscas, aprenderon a fritir a carne pegándoa nun pau e suxeitándoa sobre o lume. Descubriuse que a carne non se estraga tan rápido se se seca ao lume e dura moito se colga no fume por un tempo.
O descubrimento do sal e o comezo do seu uso foi unha época da mesma importancia que o coñecemento do home coa agricultura. Case simultaneamente á extracción de sal, a xente aprendeu a recoller gran, sementar parcelas e colleitar a primeira colleita ...
As escavacións demostraron que existían antigas minas de sal nas cidades eslavas da terra galega e en Armenia. Aquí, nos antigos aditivos, non só sobreviviron ata hoxe martelos de pedra, machados e outras ferramentas, senón tamén os soportes de madeira das minas e incluso sacos de coiro, nos que se transportaba sal hai 4-5 mil anos. Todo isto estaba saturado de sal e, polo tanto, puido sobrevivir ata os nosos días.
Ao conquistar unha cidade, país, xente, os romanos prohibiron aos soldados, con pena de morte, vender sal, armas, pedra de afiar e grans ao inimigo derrotado.
Había tan pouca sal en Europa que os traballadores do sal eran moi respectados pola poboación e chamábanos "de nacemento nobre", e a produción de sal era considerada unha obra "santa".
"Salt" chamou alegoricamente o pago dos soldados romanos e, desta, veu o nome da pequena moeda: en Italia "soldi", en Francia "solid" e a palabra francesa "saler" - "salario"
En 1318, o rei Filipe V introduciu un imposto sobre o sal nas doce cidades máis grandes de Francia. A partir dese momento, só se permitiu mercar sal en almacéns estatais a un prezo maior. Prohibíuselle aos residentes nas costas o uso da auga do mar baixo a ameaza dunha multa. Prohibíuselles aos residentes en zonas salinas a recollida de sal e plantas salinas.