Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 199 kCal | 1684 kCal | 11.8% | 5.9% | 846 g |
Proteínas | 26.76 g | 76 g | 35.2% | 17.7% | 284 g |
Fats | 9.37 g | 56 g | 16.7% | 8.4% | 598 g |
Auga | 63.54 g | 2273 g | 2.8% | 1.4% | 3577 g |
gris | 1.06 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.056 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.9% | 2679 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 4.2% | 1200 g |
Vitamina B4, outeiro | 101.9 mg | 500 mg | 20.4% | 10.3% | 491 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.527 mg | 5 mg | 10.5% | 5.3% | 949 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.352 mg | 2 mg | 17.6% | 8.8% | 568 g |
Vitamina B9, folato | 8 μg | 400 μg | 2% | 1% | 5000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.61 μg | 3 μg | 53.7% | 27% | 186 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 1.3% | 3846 g |
Vitamina K, filochinona | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 g |
Vitamina PP, NON | 4.839 mg | 20 mg | 24.2% | 12.2% | 413 g |
Betaína | 13.4 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 215 mg | 2500 mg | 8.6% | 4.3% | 1163 g |
Calcio, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
Magnesio, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.2% | 2353 g |
Sodio, Na | 35 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.4% | 3714 g |
Xofre, S | 267.6 mg | 1000 mg | 26.8% | 13.5% | 374 g |
Fósforo, P | 162 mg | 800 mg | 20.3% | 10.2% | 494 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 6.1% | 818 g |
Manganeso, Mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 g |
Cobre, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 2.9% | 1724 g |
Selenio, Se | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 25.7% | 196 g |
Cinco, Zn | 4.41 mg | 12 mg | 36.8% | 18.5% | 272 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.731 g | ~ | |||
valina | 1.328 g | ~ | |||
Histidina * | 0.854 g | ~ | |||
isoleucina | 1.218 g | ~ | |||
leucina | 2.129 g | ~ | |||
lisina | 2.262 g | ~ | |||
metionina | 0.697 g | ~ | |||
treonina | 1.069 g | ~ | |||
triptófano | 0.176 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.057 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.627 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.438 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.281 g | ~ | |||
glicina | 1.63 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 4.018 g | ~ | |||
Prolina | 1.276 g | ~ | |||
serina | 1.054 g | ~ | |||
tirosina | 0.853 g | ~ | |||
cisteína | 0.345 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 81 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 3.366 g | máximo 18.7 г | |||
10: 0 Caprico | 0.009 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.009 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.255 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 2.087 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 1.007 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 3.966 g | min 16.8 г | 23.6% | 11.9% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.374 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 3.588 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.353 g | de 11.2 a 20.6 | 3.2% | 1.6% | |
18: 2 Linoleico | 0.264 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.047 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.043 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.047 g | de 0.9 a 3.7 | 5.2% | 2.6% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.307 g | de 4.7 a 16.8 | 6.5% | 3.3% |
O valor enerxético é de 199 kcal.
- asado (rendemento de 627 g de carne crúa) = 515 гр (1024.9 кКал)
Carne seleccionada, polpa inferior da coxa, carne con graxa eliminada a 0 ″, frita rico en vitaminas e minerais como: outeiro - 20,4%, vitamina B6 - 17,6%, vitamina B12 - 53,7%, vitamina PP - 24,2%, fósforo - 20,3%, ferro - 12,2, 51,1%, selenio - 36,8%, cinc - XNUMX%
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina V6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina V12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- ferraxes é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Podes atopar unha guía completa dos produtos máis útiles no apéndice.
tags: contido calórico 199 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Carne de vaca seleccionada, polpa da coxa inferior, carne con graxa eliminada a 0 ″, frito, calorías, nutrientes, propiedades útiles Carne de vaca seleccionada, polpa da parte inferior coxa, carne con graxa eliminada a 0 ″, fritida