Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 198 kCal | 1684 kCal | 11.8% | 6% | 851 g |
Proteínas | 20.71 g | 76 g | 27.3% | 13.8% | 367 g |
Fats | 12.15 g | 56 g | 21.7% | 11% | 461 g |
Auga | 66.32 g | 2273 g | 2.9% | 1.5% | 3427 g |
gris | 1.02 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.079 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.7% | 1899 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.143 mg | 1.8 mg | 7.9% | 4% | 1259 g |
Vitamina B4, outeiro | 86.5 mg | 500 mg | 17.3% | 8.7% | 578 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.605 mg | 5 mg | 12.1% | 6.1% | 826 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.611 mg | 2 mg | 30.6% | 15.5% | 327 g |
Vitamina B9, folato | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.4% | 3636 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.76 μg | 3 μg | 58.7% | 29.6% | 170 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.36 mg | 15 mg | 2.4% | 1.2% | 4167 g |
Vitamina K, filochinona | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 g |
Vitamina PP, NON | 6.294 mg | 20 mg | 31.5% | 15.9% | 318 g |
Betaína | 12.7 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 319 mg | 2500 mg | 12.8% | 6.5% | 784 g |
Calcio, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
Magnesio, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.8% | 1818 g |
Sodio, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 2.1% | 2453 g |
Xofre, S | 207.1 mg | 1000 mg | 20.7% | 10.5% | 483 g |
Fósforo, P | 197 mg | 800 mg | 24.6% | 12.4% | 406 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 1.84 mg | 18 mg | 10.2% | 5.2% | 978 g |
Manganeso, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 g |
Cobre, Cu | 92 μg | 1000 μg | 9.2% | 4.6% | 1087 g |
Selenio, Se | 25 μg | 55 μg | 45.5% | 23% | 220 g |
Cinco, Zn | 3.8 mg | 12 mg | 31.7% | 16% | 316 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.339 g | ~ | |||
valina | 1.028 g | ~ | |||
Histidina * | 0.661 g | ~ | |||
isoleucina | 0.942 g | ~ | |||
leucina | 1.648 g | ~ | |||
lisina | 1.75 g | ~ | |||
metionina | 0.539 g | ~ | |||
treonina | 0.827 g | ~ | |||
triptófano | 0.136 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.818 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.259 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.887 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.218 g | ~ | |||
glicina | 1.261 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 3.109 g | ~ | |||
Prolina | 0.987 g | ~ | |||
serina | 0.816 g | ~ | |||
tirosina | 0.66 g | ~ | |||
cisteína | 0.267 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 75 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 4.784 g | máximo 18.7 г | |||
10: 0 Caprico | 0.039 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.027 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.372 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 2.919 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 1.428 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 5.251 g | min 16.8 г | 31.3% | 15.8% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.619 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 4.615 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.017 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.464 g | de 11.2 a 20.6 | 4.1% | 2.1% | |
18: 2 Linoleico | 0.302 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.138 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.024 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.138 g | de 0.9 a 3.7 | 15.3% | 7.7% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.326 g | de 4.7 a 16.8 | 6.9% | 3.5% |
O valor enerxético é de 198 kcal.
- oz = 28.35 g (56.1 kCal)
- lb = 453.6 g (898.1 kCal)
Carne seleccionada, polpa inferior da coxa, carne con graxa eliminada a 1/8 ″, crúa rico en vitaminas e minerais como: outeiro - 17,3%, vitamina B5 - 12,1%, vitamina B6 - 30,6%, vitamina B12 - 58,7%, vitamina PP - 31,5%, potasio - 12,8 , 24,6%, fósforo - 45,5%, selenio - 31,7%, cinc - XNUMX%
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina V5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina V6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina V12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Podes atopar unha guía completa dos produtos máis útiles no apéndice.
tags: contido calórico 198 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Carne de vaca seleccionada, polpa da parte inferior da coxa, carne con graxa eliminada ata o nivel de 1/8 ″, cru, calorías, nutrientes, propiedades útiles Carne de vaca escolleita , polpa da coxa inferior, carne con graxa eliminada a 1/8 ″, crúa
2021-02-17