Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 196 kCal | 1684 kCal | 11.6% | 5.9% | 859 g |
| Proteínas | 27.01 g | 76 g | 35.5% | 18.1% | 281 g |
| Fats | 8.9 g | 56 g | 15.9% | 8.1% | 629 g |
| Auga | 63.8 g | 2273 g | 2.8% | 1.4% | 3563 g |
| gris | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.056 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.9% | 2679 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.152 mg | 1.8 mg | 8.4% | 4.3% | 1184 g |
| Vitamina B4, outeiro | 102.9 mg | 500 mg | 20.6% | 10.5% | 486 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.532 mg | 5 mg | 10.6% | 5.4% | 940 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.355 mg | 2 mg | 17.8% | 9.1% | 563 g |
| Vitamina B9, folato | 8 μg | 400 μg | 2% | 1% | 5000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.62 μg | 3 μg | 54% | 27.6% | 185 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 1.3% | 3846 g |
| Vitamina K, filochinona | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 g |
| Vitamina PP, NON | 4.884 mg | 20 mg | 24.4% | 12.4% | 410 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 216 mg | 2500 mg | 8.6% | 4.4% | 1157 g |
| Calcio, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Magnesio, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.2% | 2353 g |
| Sodio, Na | 35 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.4% | 3714 g |
| Xofre, S | 270.1 mg | 1000 mg | 27% | 13.8% | 370 g |
| Fósforo, P | 164 mg | 800 mg | 20.5% | 10.5% | 488 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 2.22 mg | 18 mg | 12.3% | 6.3% | 811 g |
| Manganeso, Mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 g |
| Cobre, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 3% | 1695 g |
| Selenio, Se | 28.3 μg | 55 μg | 51.5% | 26.3% | 194 g |
| Cinco, Zn | 4.44 mg | 12 mg | 37% | 18.9% | 270 g |
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 1.747 g | ~ | |||
| valina | 1.34 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.862 g | ~ | |||
| isoleucina | 1.229 g | ~ | |||
| leucina | 2.149 g | ~ | |||
| lisina | 2.283 g | ~ | |||
| metionina | 0.703 g | ~ | |||
| treonina | 1.079 g | ~ | |||
| triptófano | 0.178 g | ~ | |||
| fenilalanina | 1.067 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 1.642 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 2.461 g | ~ | |||
| hidroxiprolina | 0.284 g | ~ | |||
| glicina | 1.645 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 4.055 g | ~ | |||
| Prolina | 1.288 g | ~ | |||
| serina | 1.064 g | ~ | |||
| tirosina | 0.861 g | ~ | |||
| cisteína | 0.349 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 80 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 3.257 g | máximo 18.7 г | |||
| 10: 0 Caprico | 0.007 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.007 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.243 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 2.003 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.998 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 3.689 g | min 16.8 г | 22% | 11.2% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.33 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 3.352 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.33 g | de 11.2 a 20.6 | 2.9% | 1.5% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.25 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.047 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.034 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.047 g | de 0.9 a 3.7 | 5.2% | 2.7% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.284 g | de 4.7 a 16.8 | 6% | 3.1% |
O valor enerxético é de 196 kcal.
- asado (rendemento de 1405 g de carne crúa) = 1138 гр (2230.5 кКал)
Selección de carne de vaca, caldo, carne con graxa eliminada a 0 ″, frita, carne con graxa eliminada a 0 ″, frita rico en vitaminas e minerais como: outeiro - 20,6%, vitamina B6 - 17,8%, vitamina B12 - 54%, vitamina PP - 24,4%, fósforo - 20,5%, ferro - 12,3, 51,5%, selenio - 37%, cinc - XNUMX%
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina V6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina V12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- ferraxes é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Podes atopar unha guía completa dos produtos máis útiles no apéndice.
tags: contido calórico 196 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Carne de vaca seleccionada, grupa, carne con graxa eliminada a 0 ″, frita, carne con graxa eliminada a 0 ″, frita, calorías, nutrientes, propiedades útiles Carne de vaca seleccionado, grupa, carne con graxa eliminada a 0 ″, frita, carne con graxa eliminada a 0 ″, frita