Moitas persoas eliminan os ovos da súa dieta. Aproximadamente o 70% das calorías dos ovos proceden da graxa, e a maior parte desa graxa é graxa saturada. Os ovos tamén son ricos en colesterol: un ovo de tamaño mediano contén aproximadamente 213 mg. As cascas dos ovos son delgadas e porosas, e as condicións nas granxas de aves son tales que están literalmente "recheas" de aves. Por iso, os ovos son fogares ideais para a salmonela, unha bacteria que é unha das principais causas de intoxicación alimentaria. Os ovos úsanse a miúdo na cocción polas súas propiedades de unión e fermentación. Pero os cociñeiros intelixentes atoparon bos substitutos dos ovos. Utilízaos a próxima vez que atopes unha receita que conteña ovos. se a receita contén 1-2 ovos, simplemente sáltaos. Engade dúas culleradas extra de auga en lugar dun ovo. Nalgunhas tendas de alimentos saudables están dispoñibles substitutos de ovos en po. Siga as instrucións do paquete. Use unha cullerada colmada de fariña de soia e dúas culleradas de auga para cada ovo indicado na receita. En lugar dun ovo, tome 30 g de puré de tofu. O tofu triturado con cebola e pemento aderezado con comiño e/ou curry substituirá os teus ovos revoltos. Os muffins e as galletas pódense triturar con medio plátano en lugar dun ovo, aínda que isto cambiará lixeiramente o sabor do prato. Podes usar pasta de tomate, puré de patacas, pan relado en remollo ou fariña de avea para unir os ingredientes ao facer pans e bocadillos veganos.
2022-11-11