Shod Row (Tricholoma caligatum) foto e descrición

Fila de calzado (Tricholoma caligatum)

• Matsutake
• Fila manchada

• Fila manchada;
• Matsutake;
• Cogomelo do piñeiro;
• cornos de piñeiro.

Shod Row (Tricholoma caligatum) é un cogomelo comestible pertencente á familia Tricholomov, o xénero Ryadovok.

A fila de calzado (Tricholoma caligatum) tamén se coñece cun nome diferente: matsutake. este cogomelo dá ben froitos, pero moitas veces é difícil atopalo. O caso é que os corpos fructíferos da fila manchada están ben escondidos baixo unha capa de follas caídas. Debido á dificultade de atopar o custo e o valor dos corpos fructíferos da fila de zapatos, é prohibitivamente alto.

Unha característica do fungo descrito é a presenza de patas longas e profundamente plantadas no chan, cuxa lonxitude pode alcanzar os 7-10 cm. A principal tarefa para un recolector de cogomelos que atopou no seu camiño os corpos fructíferos dunha fileira manchada é extraer o fungo do chan sen danos. O cogomelo non é moi coñecido, pero é bo para comer en varias formas.

O diámetro da tapa de filas manchadas varía entre 5-20 cm. Caracterízase por unha forma semicircular, grosa, carnosa, en corpos fructíferos maduros é plana-convexa, ten un tubérculo na parte central. A cor da gorra pode ser castaña-castaña ou gris-castaña. Toda a súa superficie está cuberta de escamas pequenas e ben presionadas situadas sobre un fondo máis claro. Moitas veces, na superficie do corpo fructífero da fila manchada son visibles os restos dun veo común. Os bordos da tapa do cogomelo descrito caracterízanse por unha cor esbrancuxada, irregularidades e ondulacións.

A lonxitude das patas das filas manchadas é de 5-12 cm e o seu diámetro varía entre 1.5 e 2.5 cm. A perna en si está situada no centro, ten unha forma cilíndrica e se estreita preto da base. A cor do talo baixo o anel pode ser en po ou branca, e a súa superficie baixo o anel está densamente cuberta de escamas da mesma cor que as escamas que cobren a tapa. Ao mesmo tempo, as escamas na superficie da perna teñen áreas puntiagudas, muescas.

O anel do talo do cogomelo está ben definido, cuberto cunha gran cantidade de escamas por fóra, e completamente branco por dentro. A polpa do cogomelo ten un marabilloso aroma e sabor afroitado, caracterizado por unha cor branca. O himenóforo da fila manchada é lamelar. As placas na súa composición adoitan estar situadas, xeralmente adhírense á superficie do corpo frutificador, teñen unha cor branca. O po de esporas da especie de fungo descrita tamén se caracteriza por unha cor branca.

O remo calzado crece en bosques de coníferas (principalmente piñeiros), así como en bosques mixtos (piñeiro-carballo). A frutificación máis activa prodúcese de setembro a novembro (é dicir, durante todo o outono).

A formación de corpos fructíferos de filas manchadas ocorre a unha profundidade suficientemente grande para tales plantas no chan. O talo deste cogomelo está situado a profundidade da superficie do chan e, polo tanto, ao coller, o cogomelo ten que ser desenterrado. O aroma do remo calzado é moi peculiar, semellante ao cheiro do anís. Curiosamente, cando o corpo fructífero da especie de cogomelo descrita aparece na superficie, o chan comeza a rachar con forza. Tal cogomelo raramente se atopa nunha forma solitaria, crece principalmente en grandes grupos.

No territorio do Noso País medran principalmente filas manchadas nas rexións do leste do país. Podes coñecelo nos Urais, na rexión de Irkutsk (Siberia oriental), no territorio de Khabarovsk e na rexión de Amur. E no Territorio de Primorsky, as filas calzadas están incluídas no Libro Vermello. Tal cogomelo raramente se atopa nos países europeos.

A frutificación do matsutake prodúcese principalmente en bosques de piñeiros e mixtos (piñeiro-carballo). Teñen a capacidade de formar micorrizas con coníferas (principalmente piñeiros). Raramente pode formar micorrizas con árbores caducifolias, en particular carballos. As fileiras manchadas escollen vellos piñeirais para o seu crecemento. Arredor dunha árbore de coníferas, estes cogomelos forman os chamados círculos de bruxas, reuníndose en grandes colonias. É interesante que as filas manchadas se escondan habilmente baixo as follas caídas das árbores que están preto dos piñeiros. O cogomelo descrito prefire crecer en chan seco, que non é moi fértil. Unha colonia de filas manchadas non crece nun lugar durante máis de 10 anos.

Filas calzadas: os cogomelos son bastante delicados e, polo tanto, dan unha colleita só cando se establecen determinadas condicións meteorolóxicas. Para que a colleita de fileiras ferradas sexa boa, é necesario que a temperatura diurna non supere os 26 ºC e a nocturna non baixe dos 15 ºC. Outra condición importante para o crecemento do matsutake son máis de 20 mm de precipitación durante os 100 días anteriores. Se se crean condicións meteorolóxicas adecuadas a finais do verán, a frutificación das filas manchadas pode producirse xa en agosto.

Shod row (Tricholoma caligatum) pertence ao número de cogomelos comestibles e ten boas propiedades gustativas. É especialmente valorado en Xapón e nos países do Leste. Este cogomelo pódese fritir, mentres que o tratamento térmico elimina o regusto desagradable, deixando só un regusto doce. Unha boa fileira é calzada e para decapado. Algúns gourmets sinalan que esta variedade de filas ten un forte sabor a pera. É interesante que a composición do tipo de filas descrito conteña un antibiótico especial e algunhas substancias antitumorales. A súa eficacia comprobouse mediante estudos en ratos brancos. Na Reserva Ussuriysky, este cogomelo está protexido, así como na Reserva Kedrovaya Lad. A presenza de propiedades medicinais na alga manchada fai que este cogomelo sexa moi valioso para Xapón, onde é moi utilizado para fins alimenticios. Non só pode ser escabechado e fervido, senón tamén salgado. As filas manchadas en escabeche e salgadas son moi densas e crocantes.

No Xapón e nalgúns outros países orientais cultívanse filas manchadas. Algúns gourmets sinalan que este cogomelo ten un regusto amargo e o sabor é en po ou cursi.