Valor nutricional e composición química.
A seguinte táboa lista o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) en 100 gramos de porción comestible.
Nutriente | Número | Regra ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% da norma |
Calorías | 141 kcal | 1684 kcal | 8.4% | 6% | 1194 g |
Proteínas | 12.35 g | 76 g | 16.3% | 11.6% | 615 g |
Fats | 6.4 g | 56 g | 11.4% | 8.1% | 875 g |
Carbohidratos | 6.85 g | 219 g | 3.1% | 2.2% | 3197 g |
A fibra dietética | 4.2 g | 20 g | 21% | 14.9% | 476 g |
Auga | 68.6 g | 2273 g | 3% | 2.1% | 3313 g |
gris | 1.6 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RAE | 8 μg | 900 mcg | 0.9% | 0.6% | 11250 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.26 mg | 1.5 mg | 17.3% | 12.3% | 577 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.155 mg | 1.8 mg | 8.6% | 6.1% | 1161 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.128 mg | 5 mg | 2.6% | 1.8% | 3906 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 2.1% | 3333 g |
Vitamina B9, folato | 111 μg | 400 mcg | 27.8% | 19.7% | 360 g |
Vitamina C, ascórbica | 17 mg | 90 mg | 18.9% | 13.4% | 529 g |
Vitamina PP, non | 1.25 mg | 20 mg | 6.3% | 4.5% | 1600 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 539 mg | 2500 mg | 21.6% | 15.3% | 464 g |
Calcio, Ca | 145 mg | 1000 mg | 14.5% | 10.3% | 690 g |
Magnesio, mg | 60 mg | 400 mg | 15% | 10.6% | 667 g |
Sodio, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 0.8% | 9286 g |
Xofre, S | 123.5 mg | 1000 mg | 12.4% | 8.8% | 810 g |
Fósforo, P | 158 mg | 800 mg | 19.8% | 14% | 506 g |
Minerais | |||||
Ferro, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 9.9% | 720 g |
Manganeso, Mn | 0.502 mg | 2 mg | 25.1% | 17.8% | 398 g |
Cobre, Cu | 117 μg | 1000 mcg | 11.7% | 8.3% | 855 g |
Selenio, Se | 1.4 μg | 55 mcg | 2.5% | 1.8% | 3929 g |
Cinco, Zn | 0.91 mg | 12 mg | 7.6% | 5.4% | 1319 g |
Os aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 0.994 g | ~ | |||
valina | 0.549 g | ~ | |||
Histidina * | 0.332 g | ~ | |||
isoleucina | 0.543 g | ~ | |||
leucina | 0.883 g | ~ | |||
Lisina | 0.739 g | ~ | |||
metionina | 0.15 g | ~ | |||
Threonine | 0.492 g | ~ | |||
triptofano | 0.15 g | ~ | |||
Fenilalanina | 0.559 g | ~ | |||
Aminoácidos | |||||
alanina | 0.555 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.439 g | ~ | |||
Glycine | 0.514 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 2.32 g | ~ | |||
Prolina | 0.579 g | ~ | |||
serina | 0.688 g | ~ | |||
Tirosina | 0.443 g | ~ | |||
cisteína | 0.113 g | ~ | |||
O esterol (esteroles) | |||||
Fitosteroles | 50 mg | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos nasadenie | 0.74 g | máximo 18.7 g | |||
14: 0 Mirístico | 0.005 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 0.537 g | ~ | |||
18: 0 esteárico | 0.198 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 1.209 g | min 16.8 g | 7.2% | 5.1% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.01 g | ~ | |||
Oleico 18: 1 (omega-9) | 1.188 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 3.011 g | de 11.2 a 20.6 g | 26.9% | 19.1% | |
18: 2 Linoleico | 2.657 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.354 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.354 g | de 0.9 a 3.7 g | 39.3% | 27.9% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 2.657 g | de 4.7 a 16.8 g | 56.5% | 40.1% |
O valor enerxético é de 141 calorías.
- cunca = 180 gr (253.8 kcal)
Soia, verde, cocida, sen sal é rico en vitaminas e minerais como vitamina B1 - 17,3 %, vitamina B9 - 27,8 %, vitamina C - 18,9 %, potasio - 21,6 %, calcio - 14,5 %, magnesio - 15 % , fósforo - 19,8 %, ferro - 13,9 %, manganeso - 25,1 %, cobre - 11,7 %
- Vitamina B1 é parte dos encimas clave do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, proporcionando ao corpo compostos plásticos e enerxéticos, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a graves trastornos do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B9 como coenzima implicado no metabolismo de nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e da división celular, especialmente nos tecidos de proliferación rápida: medula ósea, epitelio intestinal, etc. A inxestión inadecuada de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade. , desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento infantil. Amosa a forte asociación entre niveis de folato, homocisteína e risco de enfermidades cardiovasculares.
- A vitamina C participa nas reaccións redox, o sistema inmunitario, axuda ao corpo a absorber o ferro. A deficiencia leva a afrouxamento e sangrado de enxivas, sangrado nasal debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- potasio é o principal ión intracelular que participa na regulación do equilibrio de auga, electrólitos e ácidos, está implicado na condución de impulsos nerviosos, na regulación da presión arterial.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, está implicado na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, a pelvis e as extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético e na síntese de proteínas, os ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador para as membranas, é esencial para manter a homeostase do calcio, potasio e sodio. A deficiencia de magnesio leva á hipomagnesemia, aumenta o risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-alcalino, forma parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos necesarios para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro inclúese con diferentes funcións das proteínas, incluídos os encimas. Implicado no transporte de electróns, o osíxeno, permite o fluxo de reaccións redox e a activación da peroxidación. A inxestión inadecuada leva a anemia hipocrómica, atonía de mioglobinemia dos músculos esqueléticos, fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica crónica.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; necesario para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado de retraso no crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do óso, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre forma parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Implicado nos procesos dos tecidos do corpo humano con osíxeno. A deficiencia maniféstase por unha alteración da formación do sistema cardiovascular e o desenvolvemento esquelético da displasia do tecido conxuntivo.
Un directorio completo dos produtos máis útiles que podes ver na aplicación.
tags: calorías 141 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais que soia útil, verde, cocido, sen sal, calorías, nutrientes, propiedades beneficiosas da soia, verde, cocido, sen sal