Valor nutricional e composición química.
A seguinte táboa lista o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) en 100 gramos de porción comestible.
Nutriente | Número | Regra ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% da norma |
Calorías | 147 kcal | 1684 kcal | 8.7% | 5.9% | 1146 g |
Proteínas | 12.95 g | 76 g | 17% | 11.6% | 587 g |
Fats | 6.8 g | 56 g | 12.1% | 8.2% | 824 g |
Carbohidratos | 6.85 g | 219 g | 3.1% | 2.1% | 3197 g |
A fibra dietética | 4.2 g | 20 g | 21% | 14.3% | 476 g |
Auga | 67.5 g | 2273 g | 3% | 2% | 3367 g |
gris | 1.7 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RAE | 9 μg | 900 mcg | 1% | 0.7% | 10000 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.435 mg | 1.5 mg | 29% | 19.7% | 345 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.175 mg | 1.8 mg | 9.7% | 6.6% | 1029 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.147 mg | 5 mg | 2.9% | 2% | 3401 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.065 mg | 2 mg | 3.3% | 2.2% | 3077 g |
Vitamina B9, folato | 165 μg | 400 mcg | 41.3% | 28.1% | 242 g |
Vitamina C, ascórbica | 29 mg | 90 mg | 32.2% | 21.9% | 310 g |
Vitamina PP, non | 1.65 mg | 20 mg | 8.3% | 5.6% | 1212 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 620 mg | 2500 mg | 24.8% | 16.9% | 403 g |
Calcio, Ca | 197 mg | 1000 mg | 19.7% | 13.4% | 508 g |
Magnesio, mg | 65 mg | 400 mg | 16.3% | 11.1% | 615 g |
Sodio, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.8% | 8667 g |
Xofre, S | 129.5 mg | 1000 mg | 13% | 8.8% | 772 g |
Fósforo, P | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 16.5% | 412 g |
Minerais | |||||
Ferro, Fe | 3.55 mg | 18 mg | 19.7% | 13.4% | 507 g |
Manganeso, Mn | 0.547 mg | 2 mg | 27.4% | 18.6% | 366 g |
Cobre, Cu | 128 μg | 1000 mcg | 12.8% | 8.7% | 781 g |
Selenio, Se | 1.5 μg | 55 mcg | 2.7% | 1.8% | 3667 g |
Cinco, Zn | 0.99 mg | 12 mg | 8.3% | 5.6% | 1212 g |
Os aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.042 g | ~ | |||
valina | 0.576 g | ~ | |||
Histidina * | 0.348 g | ~ | |||
isoleucina | 0.57 g | ~ | |||
leucina | 0.926 g | ~ | |||
Lisina | 0.775 g | ~ | |||
metionina | 0.157 g | ~ | |||
Threonine | 0.516 g | ~ | |||
triptofano | 0.157 g | ~ | |||
Fenilalanina | 0.586 g | ~ | |||
Aminoácidos | |||||
alanina | 0.582 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.508 g | ~ | |||
Glycine | 0.539 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 2.433 g | ~ | |||
Prolina | 0.607 g | ~ | |||
serina | 0.721 g | ~ | |||
Tirosina | 0.464 g | ~ | |||
cisteína | 0.118 g | ~ | |||
O esterol (esteroles) | |||||
Fitosteroles | 50 mg | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos nasadenie | 0.786 g | máximo 18.7 g | |||
14: 0 Mirístico | 0.006 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 0.57 g | ~ | |||
18: 0 esteárico | 0.21 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 1.284 g | min 16.8 g | 7.6% | 5.2% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.011 g | ~ | |||
Oleico 18: 1 (omega-9) | 1.262 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 3.2 g | de 11.2 a 20.6 g | 28.6% | 19.5% | |
18: 2 Linoleico | 2.823 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.376 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.376 g | de 0.9 a 3.7 g | 41.8% | 28.4% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 2.823 g | de 4.7 a 16.8 g | 60.1% | 40.9% |
O valor enerxético é de 147 kcal.
- cunca = 256 g (376.3 kcal)
Soia, verde é rico en vitaminas e minerais como vitamina B1 - 29 %, vitamina B9 - 41,3 %, vitamina C - 32,2 %, potasio - 24,8 %, calcio - 19,7 %, magnesio - 16,3 % , fósforo - 24,3 %, ferro - 19,7 %, manganeso - 27,4 %, cobre - 12,8 %
- Vitamina B1 é parte dos encimas clave do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, proporcionando ao corpo compostos plásticos e enerxéticos, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a graves trastornos do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B9 como coenzima implicado no metabolismo de nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e da división celular, especialmente nos tecidos de proliferación rápida: medula ósea, epitelio intestinal, etc. A inxestión inadecuada de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade. , desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento infantil. Amosa a forte asociación entre niveis de folato, homocisteína e risco de enfermidades cardiovasculares.
- A vitamina C participa nas reaccións redox, o sistema inmunitario, axuda ao corpo a absorber o ferro. A deficiencia leva a afrouxamento e sangrado de enxivas, sangrado nasal debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- potasio é o principal ión intracelular que participa na regulación do equilibrio de auga, electrólitos e ácidos, está implicado na condución de impulsos nerviosos, na regulación da presión arterial.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, está implicado na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, a pelvis e as extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético e na síntese de proteínas, os ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador para as membranas, é esencial para manter a homeostase do calcio, potasio e sodio. A deficiencia de magnesio leva á hipomagnesemia, aumenta o risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-alcalino, forma parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos necesarios para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro inclúese con diferentes funcións das proteínas, incluídos os encimas. Implicado no transporte de electróns, o osíxeno, permite o fluxo de reaccións redox e a activación da peroxidación. A inxestión inadecuada leva a anemia hipocrómica, atonía de mioglobinemia dos músculos esqueléticos, fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica crónica.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; necesario para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado de retraso no crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do óso, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre forma parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Implicado nos procesos dos tecidos do corpo humano con osíxeno. A deficiencia maniféstase por unha alteración da formación do sistema cardiovascular e o desenvolvemento esquelético da displasia do tecido conxuntivo.
Un directorio completo dos produtos máis útiles que podes ver na aplicación.
tags: calorías 147 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais que a soia útil, verde, calorías, nutrientes, propiedades beneficiosas da soia, verde