Valor nutricional e composición química.
A seguinte táboa lista o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) en 100 gramos de porción comestible.
Nutriente | Número | Regra ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% da norma |
Calorías | 446 kcal | 1684 kcal | 26.5% | 5.9% | 378 g |
Proteínas | 36.49 g | 76 g | 48% | 10.8% | 208 g |
Fats | 19.94 g | 56 g | 35.6% | 8% | 281 g |
Carbohidratos | 20.86 g | 219 g | 9.5% | 2.1% | 1050 g |
A fibra dietética | 9.3 g | 20 g | 46.5% | 10.4% | 215 g |
Auga | 8.54 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 26616 g |
gris | 4.87 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RAE | 1 μg | 900 mcg | 0.1% | 90000 g | |
beta caroteno | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 0.1% | 38462 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.874 mg | 1.5 mg | 58.3% | 13.1% | 172 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.87 mg | 1.8 mg | 48.3% | 10.8% | 207 g |
Vitamina B4, outeiro | 115.9 mg | 500 mg | 23.2% | 5.2% | 431 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.793 mg | 5 mg | 15.9% | 3.6% | 631 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.377 mg | 2 mg | 18.9% | 4.2% | 531 g |
Vitamina B9, folato | 375 μg | 400 mcg | 93.8% | 21% | 107 g |
Vitamina C, ascórbica | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 1.5% | 1500 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.85 mg | 15 mg | 5.7% | 1.3% | 1765 |
Vitamina K, filochinona | 47 μg | 120 mcg | 39.2% | 8.8% | 255 g |
Vitamina PP, non | 1.623 mg | 20 mg | 8.1% | 1.8% | 1232 g |
Betaína | 2.1 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 1797 mg | 2500 mg | 71.9% | 16.1% | 139 g |
Calcio, Ca | 277 mg | 1000 mg | 27.7% | 6.2% | 361 g |
Magnesio, mg | 280 mg | 400 mg | 70% | 15.7% | 143 g |
Sodio, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 65000 g | |
Xofre, S | 364.9 mg | 1000 mg | 36.5% | 8.2% | 274 g |
Fósforo, P | 704 mg | 800 mg | 88% | 19.7% | 114 g |
Minerais | |||||
Ferro, Fe | 15.7 mg | 18 mg | 87.2% | 19.6% | 115 g |
Manganeso, Mn | 2.517 mg | 2 mg | 125.9% | 28.2% | 79 g |
Cobre, Cu | 1658 μg | 1000 mcg | 165.8% | 37.2% | 60 g |
Selenio, Se | 17.8 mcg | 55 mcg | 32.4% | 7.3% | 309 g |
Cinco, Zn | 4.89 mg | 12 mg | 40.8% | 9.1% | 245 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Mono e disacáridos (azucres) | 7.33 g | máximo 100 g | |||
Os aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 3.153 g | ~ | |||
valina | 2.029 g | ~ | |||
Histidina * | 1.097 g | ~ | |||
isoleucina | 1.971 g | ~ | |||
leucina | 3.309 g | ~ | |||
Lisina | 2.706 g | ~ | |||
metionina | 0.547 g | ~ | |||
Threonine | 1.766 g | ~ | |||
triptofano | 0.591 g | ~ | |||
Fenilalanina | 2.122 g | ~ | |||
Aminoácidos | |||||
alanina | 1.915 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 5.112 g | ~ | |||
Glycine | 1.88 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 7.874 g | ~ | |||
Prolina | 2.379 g | ~ | |||
serina | 2.357 g | ~ | |||
Tirosina | 1.539 g | ~ | |||
cisteína | 0.655 g | ~ | |||
O esterol (esteroles) | |||||
Fitosteroles | 161 mg | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos nasadenie | 2.884 g | máximo 18.7 g | |||
14: 0 Mirístico | 0.055 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 2.116 g | ~ | |||
18: 0 esteárico | 0.712 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 4.404 g | min 16.8 g | 26.2% | 5.9% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.055 g | ~ | |||
Oleico 18: 1 (omega-9) | 4.348 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 11.255 g | de 11.2 a 20.6 g | 100% | 22.4% | |
18: 2 Linoleico | 9.925 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 1.33 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 1.33 g | de 0.9 a 3.7 g | 100% | 22.4% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 9.925 g | de 4.7 a 16.8 g | 100% | 22.4% |
O valor enerxético é de 446 kcal.
- cunca = 186 g (829.6 kcal)
Soia, madura rica en vitaminas e minerais como a vitamina B1 é 58.3 %, vitamina B2 - 48,3 %, colina - 23,2 %, vitamina B5 a 15.9 %, vitamina B6 - 18,9 %, vitamina B9 - 93,8 %, vitamina K - 39,2 %, potasio - 71,9 %, calcio - 27,7 %, magnesio - 70 %, fósforo - 88 %, ferro - 87,2 %, manganeso - 125,9 %, cobre - 165,8, 32,4 %, selenio – 40,8 %, zinc – XNUMX %
- Vitamina B1 é parte dos encimas clave do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, proporcionando ao corpo compostos plásticos e enerxéticos, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a graves trastornos do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, contribúe á susceptibilidade das cores do analizador visual e á adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación da saúde da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Outeiro é parte da lecitina que desempeña un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese de varias hormonas, a hemoglobina e promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar lesións na pel e membranas mucosas.
- Vitamina B6 está implicado no mantemento da resposta inmune, os procesos de inhibición e excitación no sistema nervioso central, na transformación de aminoácidos, metabolismo do triptófano, lípidos e ácidos nucleicos contribúe á formación normal de glóbulos vermellos, ao mantemento dos niveis normais de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada de perda de apetito, prexuízo da saúde da pel, o desenvolvemento do atopado e anemia.
- Vitamina B9 como coenzima implicado no metabolismo de nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e da división celular, especialmente nos tecidos de proliferación rápida: medula ósea, epitelio intestinal, etc. A inxestión inadecuada de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade. , desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento infantil. Amosa a forte asociación entre niveis de folato, homocisteína e risco de enfermidades cardiovasculares.
- A vitamina K regula a coagulación do sangue. A falta de vitamina K leva a un aumento do tempo de coagulación do sangue, un baixo nivel de protrombina no sangue.
- potasio é o principal ión intracelular que participa na regulación do equilibrio de auga, electrólitos e ácidos, está implicado na condución de impulsos nerviosos, na regulación da presión arterial.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, está implicado na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, a pelvis e as extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético e na síntese de proteínas, os ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador para as membranas, é esencial para manter a homeostase do calcio, potasio e sodio. A deficiencia de magnesio leva á hipomagnesemia, aumenta o risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-alcalino, forma parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos necesarios para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro inclúese con diferentes funcións das proteínas, incluídos os encimas. Implicado no transporte de electróns, o osíxeno, permite o fluxo de reaccións redox e a activación da peroxidación. A inxestión inadecuada leva a anemia hipocrómica, atonía de mioglobinemia dos músculos esqueléticos, fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica crónica.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; necesario para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado de retraso no crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do óso, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre forma parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Implicado nos procesos dos tecidos do corpo humano con osíxeno. A deficiencia maniféstase por unha alteración da formación do sistema cardiovascular e o desenvolvemento esquelético da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten efectos inmunomoduladores, está implicado na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Bek (artrose con deformidade múltiple das articulacións, columna vertebral e extremidades), a enfermidade de Kesan (miocardiopatía endémica), a trombastenia hereditaria.
- cinco inclúese en máis de 300 encimas implicados nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión de varios xenes. A inxestión inadecuada leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual, presenza de malformacións do feto. Os estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para romper a absorción do cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Un directorio completo dos produtos máis útiles que podes ver na aplicación.
tags: calorías 446 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais que a soia útil, madura, calorías, nutrientes, propiedades beneficiosas da soia, madura