Contidos
Repolo branco guisado: receitas clásicas. Vídeo
O repolo branco guisado é un alimento sinxelo e satisfactorio. Algunhas amas de casa consideran que estes pratos son aburridos, pero equivócanse sen ter idea de cantos matices de sabor están preparados para acomodar.
Repolo branco guisado en cervexa
Proba a guisar repolo nunha cervexa e o seu sabor nunca máis che parecerá monótono. Necesitarás: - 1 repolo medio; - 1 cucharada de manteiga sen sal; - 2 tallos de apio; - 2 dentes de allo; - 500 ml de cervexa; - 1 culler de sopa de mostaza de Dijon; - 1 culler de sopa de azucre moreno; - Unha pinga de salsa Worcestershire; - sal e pementa.
Podes tomar calquera tipo de cervexa excepto cervexa escura. A cervexa escura ten un sabor amargo e despois de cociñar o repolo farase francamente amargo. Un prato marabilloso con cervexa aromática ámbar
Cortar o apio en cubos, pelar e picar o allo, picar o repolo a man ou rallalo nun ralador especial, despois de cortar o tocón. Nunha pota grande e fonda a lume medio, derrete a manteiga e refoga o apio e o allo. Engade repolo, engade cervexa e sazona con sal, azucre, pementa, mostaza e salsa, ferva, reduza o lume e ferva a lume lento durante 15 a 20 minutos. Cando estea feita a col, colócaa nun colador e espreme o exceso de líquido na mesma cazola onde a cociñou. Poñer o repolo en pratos porcionados, ferver os zumes ata obter unha salsa espesa e botar sobre el o prato.
Receita de repolo guisado con mazás e sementes de alcaravea
Para este prato aromático necesitarás: - 500 gramos de repolo sen talo; - 2 cucharaditas de aceite vexetal; - 1 cabeza de cebola; - ¾ cucharadita de sementes de alcaravea; - 1 culler de sopa de vinagre de mazá; - ½ cucharadita de sal; - 2 mazás medianas; - 1 cucharadita de mel; - 2 culleres de sopa de noces picadas.
Para guisar, é mellor coller mazás lixeiramente acedas con carne dura, como Granny Smith
Pela a cebola e córtea en finos medios aneis. Picar o repolo. Cortar as mazás en rodajas, retirando o núcleo. Nunha tixola fonda, quenta o aceite e refoga as cebolas e o comiño, cando as cebolas sexan transparentes, engade o repolo, sazona con vinagre e sal. Mexa e tapa. Ferva a lume lento durante 5-7 minutos, retira a tapa e engade mel e mazás. Aumenta o lume, cociña, mexendo con frecuencia durante outros 7-10 minutos. Servir salpicado de noces picadas.
Para guisar a col rizada nun estilo oriental, use: - 1 cabeza media de repolo; - ¼ cuncas de vinagre de arroz; - ¼ cunca de salsa de soia; - 1 culler de sopa de mel.
Cortar a cabeza do repolo pola metade, retirar o tallo e cortar o resto e colocar nunha pota profunda. Bate o vinagre de arroz, a salsa de soia e o mel, vértese no repolo, revólvese e tapa a pota. Ferva a col media a lume medio durante 20 minutos, retira a tapa e cociña 5-7 minutos máis. Apaga o lume e déixeo repousar 5 minutos máis antes de servir.