Beneficios para a saúde
Os chícharos son unha mina de beneficios nutricionais. Aporta en particular vitaminas (C, B9), fibras, antioxidantes (betacaroteno) e minerais (potasio).
Pro consellos
Para elixilos ben, optamos polos chícharos gourmet de vaina firme, verde claro e de cor translúcida. Un bo punto de referencia: hai que poder ver as sementes por transparencia! E, non esquecemos as vainas manchadas.
Lado de conservación : os chícharos frescos son moi rapidamente perecedoiros. Vendidos só unhas horas despois da recollida, deben consumirse o mesmo día baixo a pena de perder as súas calidades nutricionais e tamén o seu sabor. Os chícharos conxelados, por suposto, manteranse máis tempo.
Para preparalos, é máis rápido que os chícharos xa que non hai que desgranalos, comemos de todo! Ademais, tamén se lles chama "mange-tout". Simplemente pásaos baixo auga fría e cociña.
Cociña rápida. Cocido ao vapor para manter todos os seus beneficios nutricionais ou en auga fervendo durante uns minutos. Ou volve á pota para máis crocante.
Asociacións máxicas
Cru. Se está tenro e moi fresco, os chícharos doces pódense comer crus cun chorro de aceite de oliva.
cociñado. Combina moi ben con outras verduras de primavera como xudías ou espárragos. Ou incluso cenorias novas.
De volta á tixola cun pouco de allo e manteiga, vai de marabilla con carnes e aves.
Sabías ? Para que os chícharos manteñan a súa fermosa cor verde, pásanse rapidamente baixo auga fría despois da cocción.