Os síntomas da anorexia xirarán arredor da negativa a manter un peso normal, o medo a engordar, a visión distorsionada que na persoa anoréxica do seu aspecto físico e a negación da gravidade da delgadez. 

• Restricción alimentaria 
• Medo obsesivo a engordar
• Perda de peso significativa
• Pesaxes frecuentes
• Tomar diuréticos, laxantes ou enemas
• Falta menstruación ou amenorrea
• Práctica deportiva intensiva
• Illamento
• Vómitos despois de comer 
• Escruta no espello as partes do seu corpo percibidas como "gordas"
• Falta de conciencia das consecuencias médicas de perder peso

Na literatura, a miúdo atopamos dous tipos de anorexia nerviosa:

Anorexia de tipo restritivo:

Este tipo de anorexia menciónase cando a persoa anoréxica non recorre a condutas purgantes (vómitos, toma de laxantes, etc.) senón a unha dieta moi estrita con exercicio físico intensivo. 

Anorexia con atracones:

Algunhas persoas teñen síntomas de anorexia nerviosa e bulimia, incluíndo un comportamento compensatorio (tomar purgantes, vómitos). Neste caso, non estamos a falar de bulimia senón de anorexia con atracóns.