Como o noso menú, a nosa despensa non se chamaba "modelo" por nada. Poucos de nós podemos presumir de conservar tanta comida todo o tempo. Con un mínimo de planificación e un pouco de paciencia, con todo, é posible construír unha boa reserva e evitar que o pillen desprevido.

A despensa modelo contén o seguinte.

• Alimentos básicos. Máis aló do pan, un litro de leite, verduras frescas e froitas, varios alimentos beneficiaríanse de ser "reclasificados" nesta categoría. O iogur simple e baixo en graxa, así como os tomates e as leguminosas enlatadas, por citar algúns, poden converterse facilmente en alimentos básicos.
• "Boas tendas de barrio". As caixas de caldo, pesto, salmón afumado, pudim de soia, améndoas tamari, arándanos secos e outros alimentos preparados aliñan a despensa de persoas ocupadas pero preocupadas pola saúde. Querida, estes produtos? Máis que os produtos básicos, pero moito menos que a pizza que pides no último momento! Ou a barra tenra chea de azucre e graxa comprada na máquina expendedora. A mesma lóxica aplícase ao chocolate negro, un pequeno luxo que non custa máis que un cono de xeado.
• Produtos por descubrir. Quinoa, cebada descascarada, fariña de trigo sarraceno, froitas conxeladas, tofu sedoso, xudías de todo tipo, manteiga de noces... Comer ben é descubrir novos sabores! Algúns dos nosos superalimentos son un deles.

Alimentos prácticos e saudables para ter a man (táboa para poñer en pdf)

Da guía Coma mellor por pracer e saúde da colección Protéxete