Os Premios Mellores Restaurantes ("50 mellores restaurantes do mundo") determinan anualmente ao mellor chef. Este ano, Jessica Prealpato, pasteleira de Alain Ducasse au Plaza Athénée, recibiu este título honorífico.
Foi ela a que foi nomeada gañadora do premio "Mellor pasteleiro do mundo 2019". A moza francesa perfeccionou as súas habilidades culinarias traballando co famoso Alain Ducasse desde 2015 no seu restaurante parisino, que actualmente está no posto 13 da lista dos 50 mellores restaurantes do mundo.
Jessica está xustamente orgullosa das súas sobremesas de firma: Strawberry Pine Frosting Clafoutis, Millason Pie e Fig Ice Cream with Biscuits.
"Estou honrado de ser o mellor pasteleiro do mundo", di Jessica. - Como filla de dous pasteleiros, estiven toda a vida no mundo da arte culinaria. Espero que o meu premio inspire aos aspirantes a pasteleiros de todo o mundo. "
Por que Jessica?
Jessica ten o seu propio estilo culinario. Manifesta-se no amor por combinar sabores, aromas e texturas inesperados. Non ten medo de correr riscos, probando constantemente novos e experimentando con produtos de tempada, poñendo habilmente acentos de gusto. A Jessica encántalle xogar coa acidez e o amargor, creando mesturas pouco habituais nos seus produtos. “O cliente non debe recibir unha sobremesa que o aburrise. Cada peza debe ser incrible e única! ” – pensa ela.
Ademais, Jessica non oculta as súas receitas. Así, publicou un libro no que compartiu cos lectores 50 receitas para as súas mellores sobremesas, creadas durante o seu traballo en Alain Ducasse na praza Athénée.
O libro chámase "Desseralite", a partir da combinación das palabras sobremesa + naturalite, que constituíu a base da conclusión de Jessica. Baséase no enfoque natural da cociña practicado por Alain Ducasse. Non obstante, Jessica corrixiuno ao seu criterio e presentou o mundo nas súas receitas e sobremesas servidas aos hóspedes do restaurante, o que foi moi apreciado polo xurado de clasificación.
Lembraremos, antes dixemos que cidade do mundo era recoñecida como a máis deliciosa, así como que erros culinarios é hora de deixar de cometer.