O principio de funcionamento do deshidratador é moi sinxelo: o elemento de calefacción actúa como un forno de baixa temperatura e o ventilador fai circular aire quente para que a humidade se evapore dos alimentos. Coloca a comida nas bandexas do deshidratador, establece a temperatura e o temporizador e verifica a súa preparación. E iso é todo! O deshidratador pódese usar para preparar moitos pratos deliciosos, como patacas fritas de romeu, anacos de froitas con canela, empanadas cruas, iogures e incluso bebidas. Experimenta e sorprende a familiares e amigos. 4 pasos sinxelos: 1) Coloca as pezas de froita ou verdura nunha soa capa sobre as bandexas do deshidratador. 2) Axuste a temperatura. Os produtos en bruto son aqueles que foron sometidos a un tratamento térmico a unha temperatura non superior a 40ºC. Se este momento non é importante para ti, cociña a unha temperatura de 57ºC para reducir o tempo de cocción. 3) Comprobe a cocción regularmente e voltee as bandexas. A deshidratación de froitas e verduras pode levar entre 2 e 19 horas, dependendo da súa humidade e da humidade da habitación. Para comprobar a preparación dos produtos, corte un anaco e vexa se hai humidade no corte. 4) Refrixerar os alimentos e almacenalos nun recipiente hermético nun lugar seco e escuro. Cando se elimina a humidade, inhibe o crecemento das bacterias dos alimentos, polo que a vida útil dos produtos aumenta moitas veces. Se, ao cabo dun tempo, as verduras ou as froitas xa non están crocantes, méteas de novo no deshidratador durante 1-2 horas e dálles a textura desexada. Prato de verán - marshmallow de froitas Ingredientes: 1 melón 3 plátanos 1 cunca de framboesas receita: 1) Pelar o melón e os plátanos, cortar en anacos pequenos e mesturar con framboesas nunha batidora ata que quede suave. 2) Despeje a masa sobre follas deshidratadoras de silicona e seque a 40ºC ata que se seque completamente. A preparación está determinada polo feito de que o marshmallow de froitas se separa facilmente das follas. 3) Enrola o malvavisco acabado en tubos e córtao en anacos cunhas tesoiras.
Fonte: vegetariantimes.com Tradución: Lakshmi