Trebbiano (Trebbiano, Trebbiano Toscano) é unha das variedades de uva branca máis populares de Italia. En Francia, coñécese como Ugni Blanc. A pesar da súa ampla distribución, quizais non se escoite moito, xa que esta variedade utilízase principalmente para facer augardente e vinagre balsámico.
Porén, Trebbiano tamén existe. Adoita ser seco, lixeiro ou de corpo medio, sen taninos nada, pero cunha acidez elevada. A forza da bebida é de 11.5-13.5%. O bouquet ten notas de pexego branco, limón, mazá verde, seixos húmidos, acacia, lavanda e albahaca.
historia
Ao parecer, a variedade orixinouse no Mediterráneo oriental e é coñecida desde a época romana. As primeiras mencións en fontes oficiais remóntanse ao século XNUMX, e en Francia esta uva resultou ser un século máis tarde, no século XNUMX.
Os estudos de ADN demostraron que un dos pais de Trebbiano pode ser a variedade Garganega.
A historia do nome non está clara. O viño podería recibir o seu nome en honra tanto ao val de Trebbia (Trebbia), como a calquera das moitas vilas cun nome similar: Trebbo, Trebbio, Trebbiolo, etc.
características
Trebbiano non é unha variedade única cun conxunto de características ben definidas, é máis correcto falar dunha familia de variedades, e en cada país ou localidade esta uva manifestarase ao seu xeito.
Inicialmente, Trebbiano é un viño bastante vago, pouco aromático e estruturado. O único que distingue esta variedade doutras é a súa acidez brillante, que, en primeiro lugar, dálle á bebida un encanto único e, en segundo lugar, permítelle experimentar o gusto mediante a mestura con outras variedades ou diversas tecnoloxías de produción.
Moito tamén depende do terreo e da densidade de plantación de vides.
Rexións de produción
En Italia, esta uva cultívase nas seguintes denominacións:
- Trebbiano d'Abruzzo. Negion xogou un papel importante no renacemento da variedade, do Trebbiano local obtense un viño de calidade, estruturado e complexo.
- Trebbiano Spoletino. Aquí producen "campesiños medios fortes": viños bastante aromáticos e con corpo cun retrogusto lixeiramente amargo, coma se se lles engadese tónico.
- Trebbiano Giallo. A vantaxe local de Trebbiano úsase nas mesturas.
- Trebbiano Romagnolo. A reputación de Trebbiano desta rexión foi manchada pola produción masiva de viño de baixa calidade.
Другие аппеласьоны: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia dos montes Piacentini, Trebbiano di Soave.
Como beber viño Trebbiano
Antes de servir, Trebbiano debe arrefriarse lixeiramente a 7-12 graos, pero o viño pódese servir inmediatamente despois de descorchar a botella, non necesita "respirar". Unha botella selada ás veces pódese almacenar nunha vinoteca durante tres ou cinco anos.
Queixos duros, froitas, mariscos, pasta, pizza branca (sen salsa de tomate), polo e pesto son bos lanches.
Feitos interesantes
- Trebbiano Toscano é fresco e afroitado, pero é improbable que nunca caia na categoría de viños "grandes" ou incluso caros. Con esta variedade faise o viño de mesa común, o que non é unha vergoña poñerlo na mesa na cea, pero ninguén gardará esa botella "para unha ocasión especial".
- Trebbiano Toscano e Ugni Blanc son os máis famosos, pero non os únicos nomes de variedades. Tamén se pode atopar baixo nomes como Falanchina, Talia, White Hermitage e outros.
- Ademais de Italia, a variedade cultívase en Arxentina, Bulgaria, Francia, Portugal, Estados Unidos e Australia.
- En canto ás características organolépticas, o Trebbiano é semellante ao Chardonnay novo, pero é menos denso.
- Como xa se mencionou, o viño desta variedade é agradable, pero inexpresivo, con todo, Trebbiano adoita engadirse ás mesturas na fabricación de viños máis caros.