A bebida orixinal de "xogadores de rol" cunha complexa tecnoloxía de preparación. Elberetovka ten un rico aroma cítrico-menta e sabor laranxa-picante, case non se sente a alta forza. No proceso de cocción, o principal é evitar un incendio na cociña.
Información histórica
Elberetovka é unha bebida alcohólica de tolkienistas (fans dos libros de JRR Tolkien) de fala rusa. A receita foi publicada en 2007 no libro Tales of the Dark Forest de Djonny.
A tintura leva o nome de Varda (segundo nome - Elberet) - a raíña de Arda e Valinor, a creadora das estrelas de Ea, que tiñan gran estima polos elfos.
Receita Elberetovka
A receita clásica usa alcohol medicinal nun 96%. Pero neste caso, a tintura resultará moi forte (máis do 55% vol.). Polo tanto, como base alcohólica, pode tomar vodka ou luar, entón a fortaleza caerá ata un 26% vol.
Debido ao quecemento e á evaporación aberta do alcohol, é moi difícil nomear mesmo a fortaleza aproximada de Elberetovka, indícanse valores aproximados.
Ingredientes:
- alcohol (96%) - 1 l;
- auga - 0,5 l;
- laranxas - 2 pezas (grandes);
- mel - 2 puñados (5-6 culleres de sopa);
- noces - 5 pezas;
- clavel - 7 xemas;
- menta ou melissa - 3-4 follas;
- noz moscada - 1 pitada.
As laranxas deben ser grandes, perfumadas e suculentas. É mellor usar mel de lima ou trigo sarraceno non confitado, pero calquera mel valerá, só tarda máis en disolverse na auga. A receita orixinal di que o bálsamo de limón é o mellor, aínda que a menta é aceptable.
Tecnoloxía de preparación
1. Bota auga nunha pota e engade mel. Cociña a lume lento, mexendo ocasionalmente, ata que o mel estea completamente disolto na auga.
2. Escaldar as laranxas con auga fervendo e secar (para eliminar o conservante da casca), despois cortar cada froita en 4 partes e engadir ao xarope de mel.
3. Picar as noces, dividir os núcleos en varias partes e engadir ás laranxas (non se usa a casca).
4. Engadir cravo.
No momento de engadir o caravel, grita en voz alta a frase: "Un Elbereth Gilthoniel! (Elberet Giltoniel). Esta é unha chamada á Dama da Luz, sen a cal Elberetovka non será tan saborosa e algo malo ocorrerá definitivamente durante o alcohol.
5. Engade a noz moscada e a menta (melissa).
6. Cocer a lume lento durante 10 minutos, mexendo cada 2-3 minutos, despois colar por unha peneira de cociña.
7. Despeje o xarope de laranxa e mel resultante nunha ola a presión ou só nunha pota (se non hai ola a presión). Engade alcohol a razón de 1 litro por 0,5 litros de xarope. Mesturar.
8. Pecha a ola a presión e pon a lume lento durante 10 minutos.
No caso dunha cacerola normal, sela a tapa polos bordos con masa e, a continuación, colócase nun baño de vapor durante 10 minutos. Un baño de vapor (auga) é unha pota de maior diámetro (que unha pota con tintura) chea de auga fervendo, cuxa temperatura se mantén quentando na cociña.
Durante o proceso de cocción, a tintura non debe ferver!
Atención! Non cubra a abertura da pota nin a chave da ola a presión, se non, a sobrepresión pode provocar unha explosión e incendio. Durante o proceso de elaboración, parte do alcohol evaporarase, como debería. Nesta fase, é recomendable acender a campá a plena potencia e non deixar a tixola sen vixilancia nin por uns minutos: o vapor de alcohol acende ao instante ao entrar en contacto cun lume aberto.
9. Sen abrir o recipiente coa futura Elberetovka, colócao en auga xeada (o xeito máis sinxelo é no baño) e manteña ata que o metal da pota se faga tan frío como a auga.
10. Retirar a pota (ola a presión) da auga, abrir a tapa e deixar na neveira durante 1 hora para que se evapore o exceso de alcohol.
11. Despeje o Elberetovka acabado en botellas para almacenar e pechar herméticamente. A bebida está lista para beber. Vida útil lonxe da luz solar directa - ata 5 anos. Resistencia aproximada - 55-65%.
