Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 177 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 951 g |
| Proteínas | 26 g | 76 g | 34.2% | 19.3% | 292 g |
| Fats | 7.36 g | 56 g | 13.1% | 7.4% | 761 g |
| Auga | 63.73 g | 2273 g | 2.8% | 1.6% | 3567 g |
| gris | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 4.1% | 1364 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 7.9% | 720 g |
| Vitamina B4, outeiro | 99 mg | 500 mg | 19.8% | 11.2% | 505 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.33 mg | 5 mg | 6.6% | 3.7% | 1515 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.39 mg | 2 mg | 19.5% | 11% | 513 g |
| Vitamina B9, folato | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 2.27 μg | 3 μg | 75.7% | 42.8% | 132 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.14 mg | 15 mg | 0.9% | 0.5% | 10714 g |
| Vitamina PP, NON | 4.63 mg | 20 mg | 23.2% | 13.1% | 432 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 327 mg | 2500 mg | 13.1% | 7.4% | 765 g |
| Calcio, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Magnesio, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3.7% | 1538 g |
| Sodio, Na | 71 mg | 1300 mg | 5.5% | 3.1% | 1831 g |
| Xofre, S | 260 mg | 1000 mg | 26% | 14.7% | 385 g |
| Fósforo, P | 215 mg | 800 mg | 26.9% | 15.2% | 372 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 3.66 mg | 18 mg | 20.3% | 11.5% | 492 g |
| Manganeso, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.5% | 12500 g |
| Cobre, Cu | 143 μg | 1000 μg | 14.3% | 8.1% | 699 g |
| Selenio, Se | 10 μg | 55 μg | 18.2% | 10.3% | 550 g |
| Cinco, Zn | 5.11 mg | 12 mg | 42.6% | 24.1% | 235 g |
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 1.752 g | ~ | |||
| valina | 1.265 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.89 g | ~ | |||
| isoleucina | 1.169 g | ~ | |||
| leucina | 2.299 g | ~ | |||
| lisina | 2.44 g | ~ | |||
| metionina | 0.738 g | ~ | |||
| treonina | 1.136 g | ~ | |||
| triptófano | 0.291 g | ~ | |||
| fenilalanina | 1.127 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 1.568 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 2.375 g | ~ | |||
| hidroxiprolina | 0.12 g | ~ | |||
| glicina | 1.419 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 4.168 g | ~ | |||
| Prolina | 1.148 g | ~ | |||
| serina | 0.994 g | ~ | |||
| tirosina | 0.953 g | ~ | |||
| cisteína | 0.291 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 80 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 2.82 g | máximo 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.21 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 1.675 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.925 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquínico | 0.01 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 3.34 g | min 16.8 г | 19.9% | 11.2% | |
| 14: 1 Miristoleico | 0.07 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleico | 0.21 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 3.06 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.38 g | de 11.2 a 20.6 | 3.4% | 1.9% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.24 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.06 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.08 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.06 g | de 0.9 a 3.7 | 6.7% | 3.8% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.32 g | de 4.7 a 16.8 | 6.8% | 3.8% |
O valor enerxético é de 177 kcal.
- 3 oz = 85 g (150.5 kCal)
- porción = 85 g (150.5 kCal)
- peza, cocida, sen rexeitar = 264 гр (467.3 кКал)
Carne de vaca variada, bistec de carne, carne magra, frita rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 13,9%, outeiro - 19,8%, vitamina B6 - 19,5%, vitamina B12 - 75,7%, vitamina PP - 23,2%, potasio - 13,1, 26,9 , 20,3%, fósforo - 14,3%, ferro - 18,2%, cobre - 42,6%, selenio - XNUMX%, cinc - XNUMX%
- Vitamina V2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina V6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina V12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- ferraxes é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Podes atopar unha guía completa dos produtos máis útiles no apéndice.
tags: contido calórico 177 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Carne de vaca varietal, bistec de t-bone, carne magra, frita, calorías, nutrientes, propiedades útiles Boi de variedade, bistec de t-bone, carne magra, frita
2021-02-17