Segundo o Ayurveda, os alimentos non se clasifican en hidratos de carbono, graxas, vitaminas e minerais. Debe ter un aroma agradable, ser saboroso, fresco, levar información sobre a vida, non violencia. Tamén é importante considerar cando é o mellor momento para comer. Recoméndase consumir froitas por separado de todos os demais alimentos. Agarde polo menos media hora antes de pasar a outra comida. O mellor momento para as froitas é pola mañá, deben ser a primeira comida do día co estómago baleiro. Non se recomenda comer froitas de sobremesa, xa que isto provoca un proceso de fermentación no estómago. O Ayurveda di que o mellor momento para os cítricos (limón, pomelo, laranxa, mandarina) e a granada é entre as 10:00 e as 15:00 horas. A sandía consómese estrictamente por separado doutras froitas e a súa hora é de 11:00 a 17:00 horas. Todas as bagas, a excepción dos amorodos, son boas pola mañá. Hora de fresa - ata as 16:00.
Os froitos secos son axeitados para o seu uso en calquera momento, pero o almorzo é ideal. Coma froitos secos con noces, sementes, pero non con froitas. Como regra xeral, recoméndase froitas frescas no verán e froitas secas na estación fría. As persoas dominadas por pitta poden comer froitas en calquera estación. Recoméndase usar noces, améndoas e pistachos en calquera momento, mentres que as abelás e os anacardos son máis axeitados á hora do xantar. Todas as verduras son principalmente alimentos para o xantar. Non obstante, a remolacha, os pepinos e o calabacín son axeitados para o consumo a partir das 10 da mañá. Para a cea, as patacas, os tomates, o repolo morado, as berinjelas e os rabanetes non son desexables. Pola noite, está permitido cociñar pementos, cenorias, remolachas, repolos, pepinos e grelos. A ensalada cruda é unha excelente opción de cea para Pitta, as verduras cocidas para Vata e Kapha. Todos os grans e legumes, a excepción do trigo sarraceno, sérvense á hora do xantar de acordo co Ayurveda. Tamén se come pan para xantar. Especias para a mañá: canela e vainilla. Todos os tipos de pementos só son bos para o xantar cando o lume dixestivo está listo para a comida picante. Debe evitarse calquera prato picante para a cea. O xenxibre, o pementón e a noz moscada tamén son especias comúns para comer.