A ciencia moderna confirma que unha dieta a base de plantas é completamente natural para o noso corpo. Hai evidencias abafadoras de que unha dieta vexetariana ou vegana, rica en vitaminas e minerais esenciais, ten moitos beneficios para a saúde.
"A investigación confirma os beneficios dunha dieta sen carne", di a Facultade de Medicina de Harvard. "Agora recoñécese que as dietas baseadas en plantas non só son nutricionalmente suficientes, senón que son un medio para reducir o risco de moitas enfermidades crónicas".
Aínda non entendemos completamente a conexión entre os humanos modernos e os nosos antepasados distantes para considerala verdadeira. A evolución é real, pódese ver en todas partes da natureza, pero a conexión humana con ela dende o punto de vista da ciencia aínda é un misterio para nós.
Non é ningún segredo que os humanos non necesitan carne para sobrevivir. De feito, a investigación suxire que unha dieta vexetariana é realmente a opción máis saudable, en lugar de comer carne ou seguir a dieta "paleo" de moda. A moita xente cústalle crer que unha dieta sen carne poida proporcionar ao corpo todos os nutrientes necesarios.
Coñecida como a dieta dos homes das cavernas ou a dieta da Idade de Pedra, a esencia xeral da dieta paleo baséase na idea de que debemos seguir a dieta dos nosos antepasados, que viviron hai uns 2,5 millóns de anos durante a era paleolítica, que rematou aproximadamente. hai 10 anos. . Non obstante, os científicos e investigadores nunca puideron determinar exactamente o que comían os nosos parentes afastados, pero os defensores da dieta seguen apuntando a eles, xustificando comer carne.
Gran parte da comida que comen os primates baséase en plantas, non en animais, e hai estudos que suxiren que este é o caso durante moito tempo. Os nosos antepasados claramente non eran homes das cavernas comedores de carne, como son retratados a miúdo. Pero aínda que comían carne, isto non é un indicio de que esteamos o suficientemente relacionados xeneticamente como para facer o mesmo.
"É difícil comentar a 'mellor dieta' para os humanos modernos porque a nosa especie comía de forma diferente", di a antropóloga Katherine Milton da UC Berkeley. "Se alguén consumiu graxa e proteínas animais no pasado, isto non proba que os humanos modernos teñan unha adaptación xenética a esa dieta".
Un estudo analizou a dieta de neandertais moi relacionados, que desapareceron hai máis de 20 anos. Antes se pensaba que a súa dieta consistía principalmente en carne, pero isto cambiou cando apareceron máis evidencias de que a súa dieta incluía tamén moitas plantas. Os científicos incluso proporcionaron probas de que estas plantas tamén se usaban con fins medicinais.
Un artigo de Rob Dunn para Scientific American titulado "Case todos os antepasados humanos eran vexetarianos" elabora sobre este problema desde unha perspectiva evolutiva:
“Que comen outros primates vivos, os que teñen intestinos coma o noso? A dieta de case todos os monos consiste en froitas, noces, follas, insectos e, ás veces, aves ou lagartos. A maioría dos primates teñen a capacidade de consumir froitas, follas e carnes doces. Pero a carne é unha delicia rara, se é que existe. Por suposto, os chimpancés ás veces matan e comen monos bebés, pero a proporción de chimpancés que comen carne é moi pequena. E os chimpancés comen máis carne de mamífero que calquera outro mono. Hoxe en día, a dieta dos primates é principalmente vexetal e non animal. As plantas son o que comían os nosos antepasados anteriores. Seguiron a dieta paleo durante moitos anos, durante os cales os nosos corpos, órganos e, en particular, os intestinos evolucionaron".
O autor tamén argumenta que os nosos órganos probablemente non foron deseñados para carne cocida, senón que evolucionaron para dixerir carne crúa.
O que mostra a investigación
– Hai uns 4,4 millóns de anos, un parente humano en Etiopía, Ardipithecus, comía principalmente froitas e plantas.
– Hai máis de 4 millóns de anos, na beira keniata do lago Turkana, a dieta dos australopitecos de Annam estaba formada polo menos polo 90% das follas e dos froitos, como os chimpancés modernos.
– Hai 3,4 millóns de anos, na parte nordeste de Etiopía, o Australopithecus Afar consumía unha gran cantidade de herba, xuncia e plantas suculentas. Segue sendo un misterio por que comezou a comer herba, porque o australopitecino Annam non, aínda que vivía na sabana.
Hai máis de 3 millóns de anos, o parente humano do Kenyanthropus adoptou unha dieta moi variada que incluía árbores e arbustos.
– Hai uns 2 millóns de anos no sur de África, o Australopithecus africano e o enorme Paranthropus comían arbustos, herba, xuncia e posiblemente animais de pastoreo.
– Hai menos de 2 millóns de anos, os primeiros humanos homínidos consumían un 35% de herba, mentres que o Paranthropus de Boyce consumía un 75% de herba. Entón o home tiña unha dieta mixta, incluíndo carne e insectos. É probable que o clima máis seco fixera a Paranthropus máis dependente das herbas.
– Hai aproximadamente 1,5 millóns de anos, no territorio de Turkana, unha persoa aumentou a proporción de alimentos a base de plantas ata o 55%.
Os dentes do Homo sapiens atopados demostraron que hai uns 100 anos comía o 000% de árbores e arbustos e o 50% de carne. Esta proporción é case idéntica á dieta dos norteamericanos modernos.
A maior parte da dieta dos que percorreron a Terra moito antes que nós era vexetariana. Pódese dicir con certeza que a carne claramente non predominaba na dieta dos nosos antepasados. Entón, por que se fixo tan popular a dieta dos homes das cavernas? Por que moita xente cre que os nosos antepasados comían moita carne?
Hoxe, a persoa media en América do Norte consome unha gran cantidade de carne todos os días, considerándoo a norma. Pero aínda que os nosos antepasados comían carne, non a facían todos os días. Hai evidencias de que pasaron moito tempo sen comer. Como sinalou o profesor de neurociencia da Universidade Johns Hopkins, Mark Matson, os corpos humanos evolucionaron para sobrevivir durante longos períodos sen comer. É por iso que o xaxún intermitente é unha práctica saudable nestes días con tantos beneficios para a saúde.
Na industria cárnica moderna, cada ano matan miles de millóns de animais só para comer. Son criados para matar, inxectan diversos produtos químicos e son abusados. Esta carne non natural producida con pesticidas e transxénicos é un veleno para o corpo humano. A nosa moderna industria alimentaria está chea de substancias nocivas, produtos químicos e ingredientes artificiais que fan que te preguntes: podemos chamalo "alimento"? Temos un longo camiño por percorrer para volver ser unha humanidade verdadeiramente saudable.