Máis recentemente, as avoas dos vexetarianos modernos aprenderon a cociñar doces sen cocer, arenque baixo un abrigo de pel de nori e comezaron a mercar herba de tempada para cócteles verdes no mercado, pero ao mesmo tempo, Occidente xa comezou a criticar ambos. vexetarianismo e unha dieta de alimentos crus, presentando novas teorías sobre a alimentación: a “nutrición pura”, as dietas sen cor e sen glute, etc. Non obstante, só algunhas das centos de hipóteses teñen a mesma xustificación científica convincente, unha investigación extensa e a longo prazo de feitos e relacións, como unha dieta a base de plantas (Plant based diete), proposta polo doutor e descrita no seu mellor informe. vendendo libros: "The China Study" e "(cinco)Comida sa".
Vexetarianismo - prexudicial?
Por suposto que non. Non obstante, unha dieta vexetariana ou de alimentos crus non é sinónimo de dieta saudable. Aínda que os vexetarianos corren menos risco de sufrir as chamadas "enfermidades da abundancia" (diabetes tipo 2, enfermidades cardiovasculares e cancro), presentan taxas de mortalidade máis altas por outras enfermidades.
Un alimento cru, vexetariano, deportivo, ioga ou calquera outra dieta non é 100% saudable só porque substituír todos os animais por vexetais. Estatisticamente, os Verdes simplemente están máis preocupados pola súa saúde que os demais. Non obstante, hai moitos problemas coa nutrición a base de plantas. Por exemplo, os vexetarianos veñen a min con problemas dixestivos (estreñimiento, diarrea, SII, gases), sobrepeso/infrapeso, problemas na pel, baixos niveis de enerxía, mal sono, estrés, etc. Resulta que algo está mal no enfoque clásico de nutrición a base de plantas?
CRD xa non é vexetariano e aínda non é unha dieta de alimentos crus
***
A xente faise vexetariana por varias razóns: relixiosas, morais e mesmo xeográficas. Non obstante, a elección máis consciente a favor dunha dieta a base de plantas pódese chamar un enfoque equilibrado, baseado non na crenza nas cualidades milagrosas (e aínda máis divinas) dos pepinos e tomates, senón no estudo dunha cantidade impresionante de feitos e estudos que os confirman.
A quen preferirías crer: aqueles que vomitan frases esotéricas de alto voo ou un profesor de bioquímica e nutrición nunha das mellores universidades do mundo? É difícil entender os sitios médicos sen educación especial, e comprobar todo por ti mesmo non é seguro e pode que non haxa tempo suficiente.
O doutor Colin Campbell fixo un gran traballo dedicandolle a maior parte da súa vida e facilitándoo moito para ti e para min. El incorporou os seus descubrimentos nunha dieta que chamou CRD.
Non obstante, vexamos que hai de malo co vexetarianismo tradicional e os alimentos crus. Comecemos cos principios básicos do CRD.
1. Os alimentos vexetais deben estar o máis próximos posible á súa forma natural (é dicir, enteiros) e mínimamente procesados. Por exemplo, non todos os aceites vexetais que están presentes nas dietas "verdes" tradicionais son enteiros.
2. En contraste coas mono-dietas, o doutor Campbell di que cómpre comer variado. Isto proporcionará ao corpo todos os nutrientes e vitaminas necesarios.
3. CRD elimina o sal, o azucre e as graxas non saudables.
4. Recoméndase obter un 80% de kcal a partir de hidratos de carbono, 10 de graxas e 10 de proteínas (vexetais, as que comunmente se denominan "de mala calidade"*).
5. Os alimentos deben ser locais, estacionais, sen transxénicos, antibióticos e hormonas de crecemento, sen pesticidas, herbicidas, é dicir, orgánicos e frescos. Polo tanto, o doutor Campbell e a súa familia están presionando actualmente para que se propoña un proxecto de lei para apoiar aos agricultores privados dos Estados Unidos en oposición ás corporacións.
6. O doutor Campbell anima a cociñar alimentos na casa sempre que sexa posible para evitar todo tipo de potenciadores de sabor, conservantes, aditivos electrónicos, etc. A maioría dos produtos das tendas de produtos saudables e "cousas vexetarianas" adoitan ser alimentos procesados industrialmente, alimentos de conveniencia, etc. aperitivos, comidas semipreparadas ou preparadas, substitutos da carne. Para ser honesto, non son máis saudables que os produtos cárnicos convencionais.
Para axudar aos seguidores do CJD, Leanne Campbell, a esposa do fillo do doutor Campbell, publicou varios libros de receitas sobre os principios do CJD. Só un foi traducido ao ruso e publicado recentemente pola editorial FOMIN: "Receitas de investigación chinesa".
7. A calidade dos alimentos é máis importante que as kcal e a cantidade de macronutrientes nel. Nas dietas "verdes" clásicas, adoita estar presente alimentos de baixa calidade (mesmo nunha dieta cru e vexetariana). Por exemplo, nos EUA, a maior parte da soia é transxénica e case todos os produtos lácteos conteñen hormonas de crecemento.
8. Rexeitamento total de todos os produtos de orixe animal: leite, produtos lácteos (queixo, requeixo, kefir, crema de leite, iogur, manteiga, etc.), ovos, peixe, carne, aves, caza, marisco.
Unha das ideas principais dos ODM é que a saúde estea ao alcance de todos. Pero debido ao enfoque simplista (ou reducionista), moitos buscan unha pílula máxica para todas as enfermidades e curas rápidas, causando aínda máis danos á súa saúde e, como resultado, os efectos secundarios. Pero se unha cenoria e un montón de verduras custan tanto como os medicamentos caros, entón estarían máis dispostos a crer nas súas propiedades curativas.
O doutor Campbell, sendo un científico, con todo, confía na filosofía. Fala dun enfoque holístico da saúde ou do holismo. O concepto de "holismo" foi introducido por Aristóteles: "O todo é sempre maior que a suma das súas partes". Todos os sistemas de curación tradicionais baséanse nesta afirmación: Ayurveda, medicina chinesa, grego antigo, exipcio, etc. O doutor Campbell fixo o aparentemente imposible: desde o punto de vista científico, o que foi certo durante máis de 5 mil anos, pero só " instinto interior".
Alégrome de que agora hai cada vez máis xente interesada nun estilo de vida saudable, materiais de estudo e pensamento crítico. Máis xente sa e feliz tamén é o meu obxectivo! Estou agradecido ao meu profesor, o Dr. Colin Campbell, que combinou a Lei da Integridade Natural cos mellores logros da ciencia moderna, cambiou a vida de millóns de persoas en todo o mundo para mellorar a través da súa investigación, libros, películas e educación. . E a mellor evidencia de que o CRD funciona son testemuños, agradecementos e historias reais de curación.
__________________________
* A "calidade" dunha proteína está determinada pola velocidade á que se usa no proceso de formación do tecido. As proteínas vexetais son de "baixa calidade" porque proporcionan unha síntese lenta pero constante de novas proteínas. Este concepto é só sobre a taxa de síntese de proteínas, e non sobre o efecto sobre o corpo humano. Recomendamos ler os libros do doutor Campbell The China Study and Healthy Eating, así como a súa páxina web e titoriais.
__________________________