Por que cinco?

Na orixe do lema "Coma polo menos 5 racións de froitas e verduras ao día", está o Programa Nacional de Nutrición Sanitaria (PNNS), un plan de saúde pública lanzado en 2001 polo Estado francés co fin de preservar ou "mellorar o estado de saúde da poboación ao actuar a través da nutrición. Este programa e as recomendacións resultantes baséanse no estado do coñecemento científico.

Así, para froitas e verduras, centos de estudos epidemiolóxicos demostraron que as persoas que consumen máis froitas e verduras son máis saudables (ligazón ao artigo sobre os efectos protectores da F&V na saúde). E este efecto positivo é aínda máis forte xa que a cantidade de froitas e verduras consumidas é importante. Á luz deste coñecemento, definiuse así un consumo obxectivo de polo menos 400g de froitas e verduras ao día e acadouse o consenso a nivel internacional (OMS). Como todas as froitas e verduras non son iguais en canto a cantidade, este obxectivo diario tradúcese en termos de porción.

Que é unha porción de froitas e verduras?

Nos adultos, unha porción de froitas e verduras equivale a 80 a 100 g. En termos de volume, este é o tamaño dun puño.

Pode ser por exemplo unha mazá pequena, cinco ameixas, 10 amorodos, un plátano, un prato de verduras crus ou 100 g de sopa.  

En nenos, non hai gramática definida porque a cantidade aumentará coa idade do neno, pero a referencia de "1 porción = o tamaño do puño" segue sendo válida.

Así, un vaso de batido feito de 5 froitas non constituirá 5 racións senón só unha. O mesmo vale para a sopa: unha sopa moída feita de varias verduras "conta" para unha porción.

O número de froitas e verduras ten que ser igual?

Esta recomendación é unha referencia! O número de froitas e verduras non ten que ser igual. Segundo os teus gustos, os teus desexos do día ou o teu horario, podes comer tres racións de verduras e dúas de froitas, consumir todas as túas racións na mesma comida ou pola contra repartilas nas túas comidas do día. O ideal é, por suposto, intentar integrar froitas e verduras en cada unha das túas comidas e variar o máximo posible os produtos que consumes para obter os máximos beneficios.

En que forma consumilos?

Fresco, conxelado, enlatado, crocante, en ensalada, en rodajas, cocido ao vapor, en sopa, en gratinado, en puré, en compota, calquera que sexa a forma e o recipiente sempre que exista a cantidade, é dicir, 400 g de froita e verdura ao día para untar. durante todo o día. O ideal é favorecer os produtos crus e os preparados caseiros para conservar o máximo posible de vitaminas e minerais, controlando as cantidades de sal, graxa e azucre engadidos ás túas froitas e verduras.

Se non teñen azucre engadido, as compotas poden contar para as racións diarias. Os zumes puros de froitas e vexetais tamén poden contar como unha porción, pero non máis dunha vez ao día, xa que as froitas e verduras enteiras son esenciais para mastigar, inxerir fibras e ter un efecto plenitude.

Máis información:

mangerbouger.fr