Que é unha especia, especia e condimento: cal é a diferenza

😉 Ola a todos! Grazas por escoller o artigo "Que é unha especia, unha especia e un condimento: cal é a diferenza". Aquí atoparás unha explicación.

Como se diferencian as especias das especias e os condimentos

Moitas persoas adoitan confundir conceptos como especias, condimentos e especias. E a maioría da xente cre erróneamente que a pementa negra e a mostaza son especias. De feito, estas son cousas diferentes, e aquí tes por que.

Especia: que é

Estas son partes das plantas perfumadas: follas, sementes, talos, xemas, raíces. Dánlle aos alimentos un aroma agradable e un certo sabor. Por exemplo:

• pementa (negra ou pementa);
• cravo;
• canela;
• romeu;
• eneldo;
• allo;
• azafrán;
• vainilla;
• Folla de loureiro;
• alcaravea;
• para;
• cilantro;
• sésamo;
• anís;
• badyan;
• rábano picante;
• apio;
• xenxibre;
• fiúncho;
• menta;
• cardamomo;
• mostaza (sementes);
• albahaca;
• pimentón.

Mesturas picantes: curry, mestura tailandesa, lúpulo suneli.

Que é a especia

As especias son sabores que se engaden aos alimentos durante a cocción. A súa función é potenciar o sabor (picante, doce, azedo, salgado, picante). Tamén é un regulador do espesor do prato. Por exemplo:

• sal;
• azucre;
• vinagre;
• bicarbonato de sodio;
• amidón;
• ácido limón;
• vainillina (non confundir con vainilla).

Que é condimentar

Os condimentos e os aderezos son un produto complexo que inclúe tanto especias como herbas. Por exemplo:

• crema de leite;
• salsa de tomate;
• adjika;
• pasta de tomate;
• salsa;
• maionesa;
• mostaza.

Feitos interesantes

O pensador chinés Confucio mencionou nos seus escritos as propiedades beneficiosas das especias.

Na antiga Grecia, as especias estaban dispoñibles só para a nobreza. Simbolizaban o luxo e a riqueza.

Xa no mundo antigo, o sal era máis valioso que o ouro.

Ante unha audiencia co emperador, os cortesáns chineses refrescaron o alento masticando xemas secas de cravo.

O azafrán é unha das especias máis caras porque os estigmas en forma de fío son escollidos a dedo. Cada flor contén só ata 5 estigmas. Para a produción de 1 gr. necesitas 100 flores. Na antigüidade, os estafadores eran queimados por falsificación de azafrán, enterrados vivos no chan xunto con produtos falsos.

😉 Amigos, espero que o descubras? Comprobe a si mesmo: que non é unha especia nesta foto?

Comparte a información "Que é unha especia, unha especia e un condimento" cos teus amigos na rede social. redes. Subscríbete ao boletín de novos artigos no teu correo electrónico. Cubre o formulario na parte superior dereita: introduce o teu nome e correo electrónico.