A carne mĆ”is suculenta sempre estĆ” ao lado do Ć³so, polo que as costelas de porco deleitarĆ”nche cun delicioso sabor e aroma. Para preparar calquera prato de costela de porco, cĆ³mpre abordar seriamente a elecciĆ³n destas costelas. A mellor opciĆ³n Ć© peito con carne, non manteca de porco. Deixaremos os trĆ”xicos Ć³sos, nalgĆŗns lugares cubertos de pequenos fragmentos de tendĆ³ns e membranas, a vendedores descoidados, que sexan desguazados. Escollendo costelas frescas de cor rosa brillante, con cheiro a carne, e non Ć© incomprensible que, podes preparar un prato digno de todos os eloxios, sen perder moito tempo e diƱeiro.
Sopa de costela de porco
Ingredientes:
- Costelas de porco - 0,5 kg.
- Patacas - 0,5 kg.
- Endro, perexil - a gusto
- Condimento para sopa - ao gusto
- Sal, pementa negra moĆda - ao gusto.
Lavar as costelas de porco, cortar un Ć³so Ć” vez, cortar o exceso de graxa. Despeje as costelas con auga, ferva, elimine a escuma e cociƱa durante unha hora. Lavar as patacas, pelar e cortar en anacos grandes, aclarar e envialas Ć” tixola. Engade sal, pementa e temperado, cociƱa durante 20 minutos. Ao servir, espolvoreo con herbas ben picadas.
Costela de porco estofada
Ingredientes:
- Costelas de porco - 1,5 kg.
- Patacas - 1 kg.
- Cebolas - 1 unid.
- Allo - 1 cravo
- Aceite de xirasol - 2 culleres de sopa. l.
- Albahaca, eneldo, perexil - 1/2 acio cada un
- Condimento de porco: ao gusto
- Sal, pementa negra moĆda - ao gusto.
Lavar as costelas de porco, secar un pouco cunha toalla de papel, se son moi grandes, cortar nun Ć³so Ć” vez, se son de tamaƱo mediano, despois varios Ć³sos por peza. Fritir as costelas durante 3 minutos por cada lado, poƱer nunha cazola de fondo groso. No aceite restante, frite a cebola, envĆe Ć” carne, engade 2-3 culleres de sopa. culleres de sopa de auga, ferver, reducir o lume e cociƱar durante 20 minutos. Lavar as patacas, pelar, cortar en anacos grandes, fritir e poƱer sobre as costelas. CociƱa durante 30 minutos, engade temperado, sal e pementa, albahaca picada finamente e allo picado. Cocer a lume lento durante 10 minutos, deixar repousar durante 5-10 minutos e servir con herbas.
Costelas de porco esmaltadas con salsa de churrasco
Ingredientes:
- Costelas de porco - 1,5 kg.
- Cebolas - 1 unid.
- Allo - 2 pĆŗas
- Salsa de tomate - 150 gr.
- Xarope de arce - 300 gr.
- mostaza en po - 1 colher de sopa. l.
- Vinagre de viƱo - 2 colher de sopa. l.
- Sal, pementa negra moĆda - ao gusto.
Lavar as costelas, secar e cortar en anacos, 2-3 Ć³sos en cada unha, colocar nunha tixola de forno, cubrir con papel aluminio e enviar a un forno prequecido a 190 graos durante 25 minutos. Nunha pota, mestura o xarope de bordo, o ketchup e o vinagre, engade mostaza en po, pementa e sal, engade a cebola e o allo picados. Ferva durante 20-25 minutos ata que espese, mexendo ocasionalmente. Unta as costelas coa salsa obtida, envĆaas ao forno sen papel aluminio durante 20-30 minutos, se o desexas, activa o modo "Grill" nos Ćŗltimos minutos. Servir con verduras frescas e leituga.
Costela de porco picante para cervexa
Ingredientes:
- Costelas de porco - 2,5 kg.
- Allo - 5-6 dentes
- Mostaza - 2 culleres de sopa. l.
- Aceite de xirasol - 1 cucharadita
- Sal, pementa negra moĆda - ao gusto.
EnxĆ”gĆ¼e as costelas de porco, seque e frote con sal, logo pementa e allo picado. ColĆ³cao enteiro nunha placa de forno engraxada, se non encaixa - corte, recĆ³brese con mostaza. CociƱa nun forno prequentado a 180 graos durante 50-60 minutos. Consello: as costelas preparadas pĆ³dense deixar na neveira durante varias horas, o proceso de cocciĆ³n acelerarase.
Na nosa secciĆ³n de Receitas podes atopar aĆnda mĆ”is ideas sobre que e como facer costelas de porco.