A panícula é o máis pequeno dos cereais alternativos. Está amplamente distribuído en Etiopía, pero hoxe tamén está dispoñible no mercado europeo. O mingau cócese da panícula e prepárase pan injere. É un dos grans máis nutritivos do mundo. A panícula é rica en calcio, fibra, proteínas e antioxidantes. Os pratos de panícula dan unha sensación de saciedade, que é especialmente importante para os que están a dieta. En panícula, a diferenza do trigo, non hai glute e é máis doado para a dixestión.
Podes mercar unha panícula en forma de cereais ou preparada. Hai fariña deste marabilloso cereal, do que se cocen produtos de panadería perfumados.
Sen glute
A panícula non contén unha proteína que cause reaccións alérxicas. E isto é importante non só para os celíacos, a maioría das persoas son sensibles ao glute dun xeito ou doutro. Enfermidades da pel, órganos dixestivos, trastornos do estado de ánimo - todo isto pode ser unha consecuencia do uso de glute.
Fonte de enerxía
A maioría dos grans conteñen proteínas, pero a panícula ten un maior contido de aminoácidos, especialmente lisina. Os aminoácidos son moi importantes para manter a enerxía no corpo. Panícula refírese aos cereais integrais, os seus carbohidratos descompoñen lentamente, e esta é a vantaxe dun cereal marabilloso sobre os carbohidratos refinados.
Mellora a función intestinal
A fariña de panícula contén 30 g de fibra por 5 g, mentres que outros produtos similares conteñen só 1 g. Esta característica ten un papel positivo na regulación da función intestinal. A fibra axuda a eliminar os residuos tóxicos do colon. Ademais, este produto mantén unha sensación de saciedade durante moito tempo e reduce o desexo de merenda.
Preparando rapidamente
A panícula é máis pequena que o arroz e o trigo, polo que non é difícil cociñala. Ao cociñar, é importante manter o control do tempo.
Para ósos sans
Para aqueles que evitan os lácteos, é importante atopar fontes alternativas de calcio. Afortunadamente, hai alimentos vexetais, e a panícula é un deles, que son unha boa fonte de calcio. O calcio e un alto contido de antioxidantes teñen un efecto beneficioso sobre a composición do tecido óseo.
Como preparar unha tormenta de neve?
Cocíñase do mesmo xeito que a quinoa ou o arroz na proporción de 1 parte de cereal por 2 partes de auga, pero menos tempo. A panícula substitúe o arroz ou a avea nos pratos, aportando un delicado sabor a noces. A fariña de panqueiques pode substituírse por ¼ de fariña en produtos horneados para aumentar o valor nutricional.