Queres previr enfermidades. Unha dieta vexetariana é mellor para previr e tratar enfermidades cardíacas e reducir o risco de padecer cancro que a dieta do estadounidense promedio.* Unha dieta vexetariana baixa en graxas é a forma máis eficaz de deter ou evitar que a enfermidade coronaria progrese. A enfermidade cardiovascular mata a 1 millón de estadounidenses cada ano e é a principal causa de morte nos Estados Unidos. "A taxa de mortalidade por enfermidades cardiovasculares é menor nos vexetarianos que nos non vexetarianos", di Joel Fuhrman, MD, autor de Eat to Live. Unha fórmula revolucionaria para unha perda de peso rápida e sostible". Unha dieta vegana é intrínsecamente máis saudable porque os vexetarianos consomen menos graxa animal e colesterol, en cambio aumentan a súa fibra e os alimentos ricos en antioxidantes.
O seu peso diminuirá ou permanecerá estable. A típica dieta americana, rica en graxas saturadas e baixa en alimentos vexetais e carbohidratos complexos, fai que as persoas engorden e matan lentamente. Segundo os Centros para o Control e a Prevención de Enfermidades e a súa rama do Centro Nacional de Estatísticas Sanitarias, o 64% dos adultos e o 15% dos nenos de 6 a 19 anos son obesos e están en risco de padecer enfermidades relacionadas coa obesidade, incluíndo enfermidades cardiovasculares. , ictus e diabetes. Un estudo realizado entre 1986 e 1992 por Dean Ornish, MD, presidente do Instituto de Investigación de Medicina Preventiva en Sausalito, California, descubriu que as persoas con sobrepeso que seguían unha dieta vexetariana baixa en graxas perderon unha media de 24 libras no primeiro ano e todas o teu peso extra durante os próximos cinco. É importante destacar que os vexetarianos perden peso sen contar calorías e carbohidratos, sen pesar porcións e sen sentir fame.
Vivirás máis tempo. "Se cambias a dieta americana estándar por unha vexetariana, podes engadir 13 anos activos á túa vida", di Michael Roizen, MD, autor de The Youthful Diet. As persoas que consumen graxa saturada non só reducen a súa vida útil, senón que tamén enferman na vellez. Os alimentos animais obstruyen as arterias, privan o corpo de enerxía e ralentizan o sistema inmunitario. Tamén se comprobou que os que comen carne desenvolven disfuncións cognitivas e sexuais a unha idade máis temperá.
Queres outra confirmación da lonxevidade? Segundo un estudo de 30 anos, os residentes da península de Okinawa (Xapón) viven máis tempo que os residentes medios doutras zonas de Xapón e os máis longos do mundo. O seu segredo reside nunha dieta baixa en calorías con énfase nos carbohidratos complexos e froitas, vexetais e soia ricas en fibra.
Terás ósos fortes. Cando o corpo carece de calcio, tómao principalmente dos ósos. Como resultado, os ósos do esqueleto fanse porosos e perden forza. A maioría dos practicantes recomendan aumentar a inxestión de calcio no corpo dun xeito natural, a través dunha nutrición adecuada. A alimentación saudable proporciónanos elementos como o fósforo, o magnesio e a vitamina D, necesarios para que o organismo absorba e asimile mellor o calcio. E aínda que evitas os lácteos, aínda podes obter unha dose decente de calcio de feixóns, tofu, leite de soia e vexetais de cor verde escuro como o brócoli, a col rizada, a col rizada e os grelos.
Reduce o risco de enfermidades relacionadas coa dieta. 76 millóns de enfermidades ao ano son causadas por malos hábitos alimentarios e, segundo un informe dos Centros para o Control e a Prevención de Enfermidades, provocan 325 hospitalizacións e 000 mortes nos Estados Unidos.
Reducirás os síntomas da menopausa. Hai moitos produtos diferentes que conteñen os elementos que as mulleres necesitan durante a menopausa. Así, os fitoestróxenos poden aumentar e diminuír os niveis de progesterona e estróxenos, mantendo así o seu equilibrio. A soia é a fonte de fitoestróxenos naturais máis coñecida, aínda que estes elementos tamén se atopan en mil verduras e froitas diferentes: mazás, remolachas, cereixas, dátiles, allos, olivas, ameixas, framboesas, ñame. A menopausa adoita ir acompañada dun aumento de peso e un metabolismo máis lento, polo que unha dieta baixa en graxa e rica en fibra pode axudar a perder eses quilos de máis.
Terás máis enerxía. "Unha boa nutrición xera moita enerxía moi necesaria que che axudará a manter o ritmo dos teus fillos e facelo mellor na casa ", di Michael Rosen, autor de The Youthful Diet. Demasiada graxa no abastecemento de sangue significa que as arterias teñen pouca capacidade e que as túas células e tecidos non reciben suficiente osíxeno. ¿Resultado? Sénteste case asasinado. Unha dieta vexetariana equilibrada, pola súa banda, non contén colesterol que atasca as arterias.
Non terá problemas intestinais. Comer vexetais significa consumir máis fibra, o que á súa vez axuda a acelerar a dixestión. As persoas que comen herba, por trillada que pareza, tenden a reducir os síntomas de estreñimiento, hemorróidas e divertículo duodenal.
Reducirás a contaminación ambiental. Algunhas persoas fanse vexetarianos porque aprenden sobre como afecta a industria cárnica ao medio ambiente. Segundo a Axencia de Protección Ambiental dos Estados Unidos, os residuos químicos e animais das granxas contaminan máis de 173 quilómetros de ríos e outras masas de auga. Hoxe, os residuos da industria cárnica son unha das principais causas da mala calidade da auga. As actividades agrícolas, incluíndo o mantemento dos animais en malas condicións en catividade, a pulverización con pesticidas, o rego, a aplicación de fertilizantes químicos e algúns métodos de arado e colleita para alimentar aos animais nas granxas, tamén provocan contaminación ambiental.
Será capaz de evitar unha gran parte das toxinas e produtos químicos. A Axencia de Protección Ambiental dos Estados Unidos estimou que preto do 95% dos pesticidas que o estadounidense medio recibe de carne, peixe e produtos lácteos. O peixe, en particular, contén axentes canceríxenos e metais pesados (mercurio, arsénico, chumbo e cadmio), que, por desgraza, non desaparecen durante o tratamento térmico. A carne e os produtos lácteos tamén poden conter esteroides e hormonas, polo que asegúrese de ler atentamente as etiquetas dos produtos lácteos antes de comprar.
Podes reducir a fame no mundo. Sábese que preto do 70% do gran producido nos Estados Unidos dáse de comer a animais que serán sacrificados. Os 7 millóns de gando dos EUA consumen cinco veces máis grans que toda a poboación de América. "Se todo o gran que agora serve para alimentar a estes animais fose para as persoas, poderían alimentarse uns 5 millóns de persoas máis", di David Pimentel, profesor de ecoloxía da Universidade de Cornell.
Salvas animais. Moitos vexetarianos renuncian á carne en nome do amor animal. Aproximadamente 10 millóns de animais morren por accións humanas. Pasan a súa curta vida en corrales e postos onde apenas poden dar a volta. Os animais de granxa non están protexidos legalmente contra a crueldade: a gran maioría das leis estadounidenses sobre maltrato aos animais exclúen os animais de granxa.
Aforrarás cartos. Os custos da carne representan case o 10% de todo o gasto en alimentos. Comer vexetais, cereais e froitas en lugar de 200 libras de carne, polo e peixe (a media que come cada ano os non vexetarianos) aforrarache unha media de 4000 $.*
O teu prato será colorido. Os antioxidantes, coñecidos pola súa loita contra os radicais libres, danlle unha cor brillante á maioría das verduras e froitas. Divídense en dúas clases principais: carotenoides e antocianinas. Todas as froitas e verduras amarelas e laranxas (cenorias, laranxas, patacas doces, mangas, cabazas, millo) son ricas en carotenoides. Os vexetais de folla verde tamén son ricos en carotenoides, pero a súa cor provén do seu contido en clorofila. As froitas e verduras vermellas, azuis e moradas (ameixas, cereixas, pementos vermellos) conteñen antocianinas. Elaborar unha "dieta de cores" é un xeito non só de consumir unha variedade de alimentos, senón tamén de aumentar a inmunidade e previr unha serie de enfermidades.
É doado. Hoxe en día a comida vexetariana pódese atopar case sen esforzo, camiñando entre os estantes do supermercado ou camiñando pola rúa durante o xantar. Se estás a buscar inspiración para as fazañas culinarias, hai moitos blogs e sitios web especializados en Internet. Se comes fóra, moitos cafés e restaurantes teñen ensaladas, bocadillos e lanches saudables e saudables.
***
Agora, se che preguntan por que te convertiches en vexetariano, podes responder con seguridade: "Por que aínda non o es?"
fonte: