Unha fonte de proteínas completas, un almacén de vitaminas e minerais, un loitador contra a enxaqueca, un provedor de fibras que dan vida, sen glute,... ¡É todo este superalimento, a quinoa! Cada vez máis, esta cultura está a ser popular entre nós, pero aquí tes algúns datos interesantes sobre ela:
– Os parentes máis próximos da quinoa son as espinacas e a remolacha;
– A partir das sementes de quinoa obtéñense grans e fariña, e utilízanse brotes e follas como vexetais;
– A quinoa sabe a arroz integral;
- A quinua é branca, vermella e negra. Ao mesmo tempo, a cor non afecta á utilidade, o branco é menos amargo que outros, pero mantén a súa forma, despois de cociñar, é mellor vermello e negro;
- A quinoa ten un sabor menos amargo se se aclara baixo auga corrente antes de cociñala.