As chalotas adoitan atoparse nas receitas e normalmente ignoramos este elemento substituíndoo polas cebolas habituais. Quizais, en balde?
Os chalotes son pequenos e o prezo é moito maior, pero non é de estrañar que sexa tan popular entre os chefs de todo o mundo. Cal é a diferenza entre os chalotes da cebola habitual e por que, aínda que ás veces paga a pena engadilo ás túas comidas?
- Aínda que semellante ás cebolas, as chalotas - esta é unha planta fundamentalmente diferente. As chalotas verdes teñen un sabor máis delicado e non dan amargura nin sabor picante.
- O chalote considérase máis dietético. E aínda que a porcentaxe de cebola nos nosos pratos é pequena, para algunhas persoas, as calorías xogan un papel importante.
- Os chalotes conteñen moitos ácidos ascórbicos, vitaminas C e B, aceites esenciais, calcio, fósforo e ferro.
- As chalotas afectan positivamente o traballo de todos os órganos e sistemas do noso corpo, é especialmente útil en problemas dixestivos e visión.
- As chalotas conteñen máis azucre e, polo tanto, a súa presenza non estragará o sabor do prato que sen dúbida agradecerá aos gourmets.
- Os chalotes limpan de xeito rápido e non provocan choros ao cortalos.
Para limitar o uso de chalotes necesarios para aqueles que teñen antecedentes de enfermidades do fígado, dos riles e do sistema respiratorio.
As chalotas úsanse a miúdo na cociña como frescas e en conserva. É xenial para ensaladas, salsas e pratos principais. Debido ao feito de que as chalotas están ben caramelizadas, tamén se usa a miúdo para dar ás sobremesas un ambiente pouco común e picante.
Por certo, calquera prato que conteña chalotas non poderá arruinar a súa data tan esperada nin unha importante reunión de negocios. Esta é a sétima e moi importante razón para prestar atención a este produto.
Para obter máis información sobre os beneficios e os danos para a chalota, lea o noso gran artigo: