Un estudo publicado no American Journal of Medicine mostra que, en xeral, un enfoque dietético que se centra no aumento da inxestión de froitas, verduras e froitos secos parece ser máis convincente para reducir o risco de desenvolver enfermidades cardiovasculares que as estratexias que se centran unicamente na redución da dieta. graxas. compoñente.
Este novo estudo explica que, aínda que as dietas baixas en graxa poden baixar o colesterol, non son tan convincentes para reducir as mortes por enfermidades cardíacas. Analizando estudos clave sobre a relación entre a nutrición e a saúde cardíaca durante as últimas décadas, os científicos descubriron que os participantes que seguían unha dieta complexa especialmente deseñada, en comparación con aqueles que simplemente limitaban a súa inxestión de graxas, mostraban unha maior porcentaxe de redución da mortalidade asociada á enfermidades do sistema cardiovascular e, en particular, o infarto de miocardio.
Investigacións anteriores sobre a relación entre alimentos e enfermidades cardíacas atribuíron os niveis elevados de colesterol sérico ao aumento da inxestión de graxas saturadas, o que posteriormente levou a unha maior probabilidade de desenvolver enfermidades coronarias. Isto levou á American Heart Association a recomendar limitar a inxestión de graxa a menos do 30% das calorías diarias, as graxas saturadas ao 10% e o colesterol a menos de 300 mg ao día.
"Case toda a investigación clínica nas décadas de 1960, 70 e 80 centrouse en comparar dietas normais con poucas graxas, baixas en graxas saturadas e altas en graxas poliinsaturadas", di o coautor do estudo James E. Dahlen do estado de Arizona. Universidade. "Estas dietas realmente axudaron a reducir os niveis de colesterol. Non obstante, non reduciron a incidencia de infarto de miocardio nin a mortalidade por enfermidade coronaria".
Ao analizar coidadosamente as investigacións existentes (desde 1957 ata a actualidade), os científicos descubriron que un enfoque holístico da nutrición, e en particular as dietas de estilo mediterráneo, son eficaces para previr enfermidades cardíacas, aínda que non poidan baixar o colesterol. A dieta de estilo mediterráneo é baixa en produtos animais e graxas saturadas e recomenda a inxestión de graxas monoinsaturadas que se atopan nos froitos secos e no aceite de oliva. En particular, a dieta implica o consumo de verduras, froitas, legumes, cereais integrais e algas.
A eficacia de combinar unha variedade de produtos cardioprotectores é significativa, e quizais incluso supera moitos dos fármacos e procedementos que foron o foco da cardioloxía moderna. O resultado da investigación dirixida a reducir a graxa da dieta foi decepcionante, o que provocou un cambio na dirección da investigación posterior cara a un enfoque integral da nutrición.
Con base na evidencia de varios dos estudos influentes revisados neste artigo, os científicos chegaron á conclusión de que, facendo fincapé na importancia de certos alimentos e animando á xente a limitar a súa inxestión doutros, pódese conseguir mellores resultados na prevención de enfermidades cardíacas que limitarse a recomendar alimentos baixos. - alimentos graxos. Fomentar o consumo de aceite de oliva en lugar de manteiga e nata de vaca ao tempo que se aumenta a cantidade de verduras, froitas, cereais integrais e froitos secos promete ser máis eficaz.
Durante os últimos cincuenta anos de ensaios clínicos, estableceuse unha clara relación entre a nutrición e o desenvolvemento da aterosclerose e outras enfermidades cardiovasculares. Hai que prestar igual atención ao que se consume e ao que non se consume, isto é máis eficaz para previr enfermidades cardiovasculares que a introdución dunha dieta baixa en graxas.