Contidos
¿Son saudables as cremas e purés vexetais envasados?
etiquetas
É importante ter en conta que, na lista de ingredientes, non atopamos patacas, amidóns nin potenciadores do sabor
Os purés e as cremas que xa están envasados e que podemos mercar en calquera supermercado son opcións fáciles e moi rápidas que poden resolver un xantar ou unha cea. Pero aínda que a priori Parece unha boa opción (un prato de verduras saudable), debemos ter en conta que estamos ante un alimento procesado.
Entón, son boas opcións? Patricia Nevot, dietista-nutricionista do centro Júlia Farré di que todo depende dos ingredientes do produto que escollamos. «Hoxe en día podes atopar purés e cremas en envases axeitados, xa que aparecen ingredientes: verduras, auga, aceite de oliva e, se hai algo, sal. Pero tamén hai outros nos que tamén hai manteiga, nata ou queixo, leite en po, pataca ... ou unha longa lista de aditivos ", di.
Para saber se estamos ante un puré saudable ou non, é esencial non só mirar que ingredientes contén, senón tamén en que orde aparecen na etiqueta do produto, porque como xa se sabe, o O primeiro ingrediente será o que teña maior contido nas cremas ou purés, e o último ingrediente o que ten menos cantidade. “Debemos esperar que o primeiro ingrediente sexa o vexetal que nos di o envase; Se mercas crema de cabaciña, deberías atopar o calabacín como primeiro ingrediente, non como outro ingrediente ", explica o profesional. Tamén advirte que, se usaron aceite, debemos asegurarnos de que sexa aceite de oliva, preferentemente virxe. "En canto ao sal, se o ten, o ideal sería de arredor de 0,25 g de sal por cada 100 g de comida e non superar nin alcanzar os 1,25 g de sal por cada 100 g de comida", di o nutricionista.
¿É saudable se ten pataca?
Por outra banda, advirte sobre as cremas ou purés que teñan pataca ou amidón nos seus ingredientes. Se é así, debe estar sempre na parte inferior da lista de ingredientes. "En moitas ocasións engaden a pataca ou o amidón para non dar textura senón para reducir o custo e así reducir o contido de verduras", di. Tamén recomenda evite mercar cremas e purés que teñan ingredientes que melloren o sabor entre os seus ingredientes como o glutamato monosódico (E-621). "Tamén hai que desbotar cremas ou purés onde hai unha longa lista de ingredientes e non é porque empregaron moita variedade de verduras", engade.
E os caldos envasados?
Se falamos de escoller un caldo envasado "saudable", atopámonos cun caso moi similar ao dos purés e cremas. Neste caso, é notable observar a cantidade de sal no caldo, xa que normalmente é moi elevada. "Xeralmente terán uns 0,7-0,8 g de sal por cada 100 ml. Se superan esta cantidade, estariamos a ver un produto con moita sal ”, explica Beatriz Robles, dietista-nutricionista e tecnóloga alimentaria.
Cando miramos que ingredientes son os mellores para nós, a recomendación de Robles é ver se os ingredientes do produto son os mesmos cos que faríamos un caldo: verduras, carne, peixe, aceite de oliva extra ... "Se comezamos a ver moitos ingredientes que non empregaríamos na nosa cociña, como extracto de carne, colorantes ou potenciadores de sabor, é mellor optar por outro caldo", recomenda .
En canto a que tipo de cremas son as mellores, a recomendación da nutricionista é optar por aquelas que só conteñan vexetais. «O obxectivo da crema é consumir verduras, polo que non necesita outro grupo de alimentos como o polo. A nivel nutricional, non nos está a aportar un extra necesario, porque máis tarde no xantar ou a cea incluiremos unha fonte adecuada de proteínas (polo, pavo, ovo, tofu, legumes, peixe, etc.)”, sinala o profesional. . Respecto dos purés que conteñen queixo ou outros lácteos, di que non é necesario, xa que ademais fai que as cremas ou purés sexan máis calóricos e teñan un maior contido de graxas saturadas.
Pode dar a sensación de que os purés e cremas que se envasan en frascos de vidro ou que se poden atopar refrixerados son máis saudables. Patricia Nevot di que "por norma xeral o son". "É máis fácil atopar opcións con ingredientes máis axeitados ou menos ingredientes nesas cremas que veñen en frascos de vidro ou que atopamos refrixeradas nos supermercados que nas de briks", reitera. Aínda así, para rematar, lembra o importante que é mirar sempre os ingredientes dos produtos envasados que queremos consumir. «Hai que mirar todo, e non optar polo envase, a marca ou o lugar onde o mercamos», Conclúe.