Contidos
A primeira noticia do ácido aspártico apareceu en 1868. Foi illado experimentalmente de brotes de espárragos - espárragos. É grazas a iso que o ácido recibiu o seu primeiro nome. E despois de estudar varias das súas características químicas, o ácido aspártico recibiu o seu segundo nome e foi nomeado aminoámbar.
Alimentos ricos en ácido aspártico:
Características xerais do ácido aspártico
O ácido aspártico pertence ao grupo de aminoácidos con propiedades endóxenas. Isto significa que ademais da súa presenza nos alimentos, tamén se pode formar no propio corpo humano. Os fisiólogos revelaron un dato interesante: o ácido aspártico no corpo humano pode estar presente tanto en forma libre como en forma de compostos proteicos.
No noso corpo, o ácido aspártico desempeña o papel dun transmisor, que é o responsable da correcta transmisión de sinais dunha neurona a outra. Ademais, o ácido é famoso polas súas propiedades neuroprotectoras. Durante a etapa do desenvolvemento embrionario, obsérvase un aumento na concentración de ácido na retina e no cerebro no corpo da futura persoa.
O ácido aspártico, ademais da súa presenza natural nos alimentos, está dispoñible en forma de comprimidos para o tratamento de enfermidades cardíacas, úsase como aditivo alimentario para darlle a bebidas e repostería un sabor azedo-doce e tamén se usa como produto deportivo. fármaco nutricional en musculación. Na composición dos ingredientes, adoita aparecer como Ácido D-aspártico.
Necesidade diaria de ácido aspártico
O requisito diario de ácido para un adulto non supera os 3 gramos ao día. Ao mesmo tempo, debe consumirse en 2-3 doses, de xeito que a súa cantidade se calcule de xeito que non se precisen máis de 1-1,5 gramos por comida.
A necesidade de ácido aspártico aumenta:
- en enfermidades asociadas a disfunción do sistema nervioso;
- cun debilitamento da memoria;
- con enfermidades do cerebro;
- con trastornos mentais;
- depresión;
- diminución do rendemento;
- en caso de problemas de visión ("cegueira nocturna", miopía);
- con enfermidades do sistema cardiovascular;
- despois de 35-40 anos. Tamén se require comprobar o equilibrio entre o ácido aspártico e a testosterona (hormona sexual masculina).
Redúcese a necesidade de ácido aspártico:
- en enfermidades asociadas ao aumento da formación de hormonas sexuais masculinas;
- con presión arterial alta;
- con cambios ateroscleróticos nos vasos do cerebro.
Dixestibilidade do ácido aspártico
O ácido aspártico absórbese moi ben. Non obstante, debido á súa capacidade de combinar con proteínas, pode ser adictivo. Como resultado, os alimentos sen este ácido parecerán insípidos.
Propiedades útiles do ácido aspártico e o seu efecto sobre o corpo:
- fortalece o corpo e aumenta a eficiencia;
- participa na síntese de inmunoglobulinas;
- xoga un papel esencial no metabolismo;
- acelera a recuperación da fatiga;
- axuda a extraer enerxía de hidratos de carbono complexos para a formación de ADN e ARN;
- capaz de desactivar o amoníaco;
- axuda ao fígado a eliminar os elementos residuais de produtos químicos e drogas do corpo;
- axuda aos ións de potasio e magnesio a penetrar na célula.
Signos de falta de ácido aspártico no corpo:
- deterioro da memoria;
- estado de ánimo deprimido;
- diminución da capacidade de traballo.
Signos de exceso de ácido aspártico no corpo:
- sobreexcitación do sistema nervioso;
- maior agresividade;
- engrosamento do sangue.
seguridade
Os médicos non recomendan consumir regularmente alimentos que conteñan ácido aspártico non natural. Isto é especialmente certo para os nenos, cuxo sistema nervioso é extremadamente sensible a esta substancia.
Nos nenos, este ácido pode ser adictivo, polo que poden abandonar completamente os produtos que non conteñen asparaxinatos. Para as mulleres embarazadas, comer moitos alimentos que conteñen ácido aspártico pode afectar negativamente o sistema nervioso do bebé, causando autismo.
O máis aceptable para o corpo humano é o ácido, que está inicialmente presente nos alimentos de forma natural. O ácido aspártico natural non é adictivo para o corpo.
En canto ao uso Ácido D-aspártico como potenciador do sabor, esta práctica non é desexable, debido á posibilidade de adicción aos alimentos, fronte á cal os produtos sen este aditivo parecerán insípidos e nada atractivos.