A última vez que publicamos, un médico ayurvédico de Chelyabinsk. Nesta publicación, Andrey responde ás preguntas dos lectores.
Se tes preguntas sobre Ayurveda, envíaas por correo electrónico, os nosos expertos tratarán de respondelas.
Sergei Martynov. Ola, Andrey Sergeevich, un gran fan da carne escribeche. Interésame moito o que pode substituír os produtos animais para non esgotar o corpo? É posible deixar de comer carne bruscamente ou é mellor facelo gradualmente?
O mellor é facelo bruscamente, unha vez máis, desde o punto de vista psicolóxico, porque se mantés algún apego residual, os sentimentos retrocederán. Ao principio, os sentimentos dirán: "Ben, come polo", queres comer polo, mercalo, fritilo. Entón dirán: "Come porco", por exemplo, cociñarás e comerás carne de porco... Despois de tenreira, e así é moi fácil extraviar.
Deixándose a si mesmo un oco, deixándose a si mesmo a posibilidade de reverter, unha persoa cae no gancho dos seus propios sentimentos, do seu propio ego, que se esforza por praceres, praceres. Polo tanto, é mellor rexeitar dunha vez. O sabor da carne pódese substituír por algo semellante, por exemplo, podes usar allo. Aínda que non se recomenda para vexetarianos para o seu uso permanente, porque perturba a flora intestinal.
Por que os que comen carne adoran o allo? Porque esmaga a flora intestinal putrefacta e permite "manter" a saúde en relación a esa nutrición. Por que se lle engade unha gran cantidade de cebola e vinagre aos kebabs? Esmagar a flora que descompón esta carne.
Recomendo centrarse en alimentos como lentellas, chícharos e posiblemente produtos de soia ao principio se son dixeribles para ti. En canto ás leguminosas, cómpre poder cociñalas correctamente, porque non todo o mundo sabe que cando as leguminosas están cocidas, dez minutos despois de ferver, hai que escurrir a auga e continuar a cociñar en auga nova. Porque contén unha gran cantidade de antimetabolitos, que son difíciles de dixerir. E se pasa este "número" con lentellas, entón non funciona con chícharos, feixóns. Non recomendaría usar ningún "chícharos en conserva" dunha lata, é mellor cociñalo vostede mesmo: os produtos frescos absorben moi ben.
É moi útil para cociñar khichri, unha mestura de arroz e lentellas. Moi satisfactorio, moi equilibrado, moi saudable, fácil de dixerir. Despois de comer este alimento, adoita haber un desexo de loitar con alguén, martelar pilas, cavar un xardín, cambiar bolsas, é dicir, un home que come arroz con lentellas ten un desexo apaixonado de facer algo fisicamente, esta é unha enerxía moi poderosa. alimentos que absorben inmediatamente e proporcionan enerxía. Se un anaco de carne fai que sexas unha ameba durante polo menos dúas horas despois da cea - adormeces, desactiva o proceso, entón o uso de alimentos vexetais tan poderosos é o contrario.
É mellor comer cereais integrais, non cambiar a uns cereais escuros, botalos con leite de calidade cuestionable, marmelada con manteiga e lanches - este alimento non é realmente vexetariano, realmente vexetariano - este é un alimento de feixóns fresco, saudable e integral. que debería incluír todo o que o sol deu á semente. Entón dinamiza. Tamén recomendaría usar especias que dean un sabor intenso, por exemplo, a asafétida, dálle sabor a allo, especias, as cebolas pódense guisar, engádese pementa negra. Dan á comida un sabor que para un home será agradable, rico. E pouco a pouco pasar a tal comida.
Pero a carne debe abandonarse inmediatamente, só aprende a prestar atención aos produtos que mencionei, aprende a cociñalos. Non hai que ser radical en nada. Non hai que deixarse levar cos substitutos de proteínas que comen os fisiculturismo, isto é completamente opcional. Só os produtos deben estar enteiros, frescos e consumidos inmediatamente ou polo menos dentro de tres a seis horas despois da súa preparación. Se, por exemplo, tes que cear nalgún lugar dunha cafetería á beira da estrada, pide un acompañamento de trigo sarraceno, vinagreta, en xeral, algo que se cociña rapidamente. Non merenda bocadillos, produtos semielaborados.
Lector. Sorprendeume saber que o Ayurveda prohibe comer cebola e allo, que estes vexetais son supostamente tóxicos, é certo? Proponse substituír por especias indias, son útiles?
É necesario distinguir entre conceptos como alimentos e drogas. O Ayurveda di que se poden consumir cebolas e allos, pero é máis probable que sexan medicamentos, axuden a desfacerse das enfermidades respiratorias, a indixestión se comes algo "malo" ou a desfacerse das enfermidades intestinais co allo. Pero cómpre entender que terá disbacteriosis, xa que o allo é o antibiótico a base de plantas máis forte. E este é o primeiro mecanismo de acción.
Outro compoñente é o chamado prabhava, o efecto sutil do produto sobre o corpo. Os alimentos que se achegan ao sol, como as froitas, teñen un poder edificante que é máis pronunciado que os alimentos que "nacen" baixo terra ou teñen un sabor picante e corrosivo, como as cebolas e o allo. Utilízanse mellor nunha determinada estación: cando hai unha transición do outono ao inverno, cando sentes que podes arrefriar e durante a transición do inverno á primavera, esta tamén é a época dos arrefriados.
Ademais, recoméndase non usar cebola e allo crus. As cebolas pódense saltear, guisar, cocer ao vapor e teñen un efecto máis suave que o allo, que é mellor excluído da dieta diaria. Mesmo fritido ou guisado, o sabor do allo pode ser insoportable para un vexetariano, xa que se asemella ao sabor da carne e provoca irritación.
Se che gusta o sabor, podes imitalo con especias, por exemplo, asafoetida. Funciona de forma diferente á cebola ou ao allo: estimula os órganos dixestivos, ten un efecto rexuvenecedor e as especias como a cúrcuma, o xenxibre e a pementa negra axudan a mellorar a función dixestiva. Debes entender este problema, probalo, non todas as especias son picantes, moitas só teñen un sabor picante.
Julia Boykova. Boas tardes! Por que a xente non debería comer carne? Lin nalgún lugar que os intestinos humanos non están deseñados para a dixestión. Como alimentar a un neno, porque todos os médicos recomendan comer carne cando se está formando un novo organismo?!
Miro os meus fillos, os fillos dos que me rodean. Teño dous fillos crecendo, o maior ten cinco anos, o menor ten un e medio. Na casa comen vexetais e lácteos, nunca temos produtos cárnicos. É certo, cando o fillo maior vai á súa avoa, ofrécenlle tanto boliñas como albóndigas, e adoita comelas, está satisfeito. Aínda que, en xeral, o corpo do neno non necesita produtos cárnicos. Observouse que cando por primeira vez as avoas intentan darlle carne a un neno que tomaba alimentos vexetais, prodúcese o rexeitamento, os vómitos, hai que salgar, sazonar, mesturar con algo para que o neno coma. Como é un organismo puro, naturalmente rexeita todo isto. O bebé no período de formación do corpo aliméntase do leite materno, pero non contén carne! Por que pensamos que é necesario darlle a esta criatura produtos que non están no leite das mulleres, que os necesita para que medre e se desenvolva máis. Tal lóxica non resiste a simple crítica. E non hai tales datos que indiquen que unha persoa realmente necesita comer carne. Entender simplemente que a maioría da poboación mundial é vexetariana, entre eles hai nenos e anciáns, isto pasa por unha razón. E se nalgún lugar a xente segue comendo carne e dándolla aos seus fillos, isto non significa nada.
Olga Kalandina. Ola, hai algún período medio para sentir notablemente o resultado dos beneficios do vexetarianismo no teu corpo?
Depende dos órganos e sistemas. O tracto gastrointestinal limpa primeiro. Despois dunhas dúas semanas, sentirás que as túas feces cambiaron, o fedor específico das persoas que comen carne desaparecerá, o cheiro da boca cambia, o estado de saúde cambia, faise máis fácil: é máis fácil espertar, é máis fácil despois de comer. Entón o sangue comeza a purificarse gradualmente, o sangue purifica todos os demais órganos. Na primavera, o fígado é mellor limpo, no inverno: os riles. A pel límpase nos primeiros meses, moitos notan que aparece algún tipo de aterciopelado, a pel brilla con enerxía. Os pulmóns tamén se limparán nuns tres ou catro meses, se houbo tos e bronquite, todo isto volve á normalidade, a cantidade de moco diminúe. Pero, por suposto, hai que abandonar o tabaquismo se se intenta unirse a ese estilo de vida, xa que o vexetarianismo e o alcohol, o tabaco son cousas incompatibles. Aínda que o alcohol "lévase moi ben" co comer carne, son cousas que se complementan de moitas maneiras. A continuación, límpanse estruturas máis profundas, estas son o tecido muscular e adiposo (aproximadamente os primeiros seis meses), os órganos internos (varios anos), o tecido óseo (ata sete anos). Se hai enfermidades das articulacións, a columna vertebral, os órganos xenitais, enfermidades do sistema nervioso e, en xeral, enfermidades bastante graves, a mellora da condición pode levar moitos anos, especialmente se, ademais de cambiar a dieta, non se fai nada.
As enfermidades pasadas poden volver a través de exacerbacións. Se o corpo está equilibrado, se o corpo activou os mecanismos de regulación, entón, por regra xeral, comeza a abrir os focos de infeccións antigas, pero non hai que entrar en pánico. Acontece que a temperatura aumenta, aparecen feridas vellas, normalmente no tempo, como se observaron na túa vida: por exemplo, hai dous anos había unha dor de garganta: a dor de garganta pode abrirse e, hai dez anos, doía o xeonllo. o xeonllo doerá un ano despois do vexetarianismo. Isto indica que se activaron os mecanismos de purificación. E a través da inflamación local, febre, dor, o corpo recupera gradualmente. Como regra xeral, unha exacerbación da enfermidade prodúcese a metade da forza do último ataque, e unha persoa tolera facilmente, o principal é non "tirar" medicamentos antiinflamatorios sintéticos. É mellor usar casca de álamo, salgueiro, folla de framboesa e raíz como acumuladores naturais de salicilatos.
O efecto do vexetarianismo será inmediato, pero estenderase no tempo, dependendo do órgano ou sistema do que falemos. O máis importante é o impacto na conciencia, obsérvase inmediatamente nos primeiros dous ou tres días, obsérvase un estado de paz, finalmente, moitas persoas "exhalan" despois de moitos anos de correr e reclamar ao mundo e a si mesmos, obsérvanse lixeireza e calma, faise posible mirar o mundo con ollos claros e claros. Este é un efecto moi poderoso, que se observa nos primeiros días, despois suaviza un pouco, pero acompaña ao vexetariano toda a súa vida.
Novela. Un deportista non pode prescindir da carne, a proteína vexetal non é capaz de darlle ao corpo todo o que necesita, as substancias contidas nunha peituga de polo son o equivalente a unha bolsa de feixóns.
En xeral, é moi difícil comer feixóns, non recomendaría unha bolsa de feixóns a ninguén, nin sequera ao meu peor inimigo. En serio, a maioría dos corredores de maratón e atletas de resistencia do mundo por dereito propio son vexetarianos, algúns incluso veganos e crudistas. Trátase de deportistas que lle esixen o máximo ao seu corpo, a máxima resistencia. E só unha dieta a base de plantas pode darche a máxima resistencia.
Mira a estes deportistas, estuda en detalle como comen, infórmate, e realmente entendes con estes datos por que as persoas que fan deportes de maratón son vexetarianos. En canto aos deportes de potencia, hai un número bastante grande de atletas que tamén son vexetarianos, estiveron en Rusia no pasado: o famoso home forte do circo Poddubny, que fixo malabarismos con pesos, sobre os que se movían os camións, bailou sobre el toda unha orquestra. Posuía estas propiedades e era vexetariano. Moitos deportistas do pasado eran vexetarianos. O gorila é frecuentemente citado como exemplo: o mono máis poderoso, pero só come follas verdes. A carne pode dar unha sensación de algún tipo de poder explosivo, rabia, cando precisa unha liberación de enerxía - para correr cen metros, os primeiros segundos, cando se observa o chamado metabolismo anaeróbico sen osíxeno. Pero cunha dieta equilibrada de leite e vexetais, cando o corpo se reconstruíu (por suposto, ao principio hai unha transición e algo é difícil), despois duns seis meses, pódese notar un efecto positivo incluso entre os atletas de seguridade.
Preparado por Maria USENKO (Chelyabinsk).