Por que plantar leite?
A popularidade do leite vexetal no mundo está gañando impulso. A metade dos estadounidenses bebe ingredientes vexetais na súa dieta, dos cales o 68% dos pais e o 54% dos nenos teñen menos de 18 anos. Os investigadores sinalan que para 2025, o mercado de produtos vexetais alternativos crecerá tres veces. A crecente popularidade das bebidas a base de plantas débese ao feito de que cada vez máis persoas en Rusia comezan a controlar a súa dieta. Cada vez son máis as persoas que están preparadas para experimentar con bebidas a base de plantas debido á alerxia ao leite de vaca e ás preocupacións ambientais. As bebidas a base de plantas son unha tendencia, e moi agradable. Estamos afeitos a cociñar moitos pratos con leite de vaca común, polo que non é tan fácil rexeitalo. As bebidas elaboradas con ingredientes a base de plantas veñen ao rescate. Son axeitados para aqueles que rexeitan os produtos lácteos por razóns médicas e por intolerancia á lactosa ou alerxia á proteína do leite de vaca, e tamén pensan no medio ambiente e no tratamento ético dos animais, ou simplemente queren diversificar a súa dieta.
Que leite vexetal escoller?
As bebidas a base de plantas obtéñense mediante un proceso gradual de procesamento de materias primas vexetais e a súa restauración con auga ata a consistencia desexada. Os principais fabricantes levan anos mellorando o proceso de produción e as modernas tecnoloxías permiten obter unha bebida homoxénea, cremosa e de agradable sabor. Ademais, os fabricantes responsables tamén engaden vitaminas e oligoelementos, como o calcio, á composición.
Por exemplo, gustaríame citar a un pioneiro dos produtos a base de plantas no mercado ruso: a marca. Foi un dos primeiros produtores de bebidas vexetais en Europa, e hoxe a marca conta coa máis diversa liña de leites alternativos de Rusia: bebidas de soia simples e doces, con améndoas e anacardos, abelás, coco, arroz e avea. A vantaxe dos produtos Alpro é o sabor puro sen amargura e outras notas e textura desagradables. Na liña Alpro pódense atopar produtos para persoas que evitan o azucre na súa dieta (sen azucre), para engadir ao café e a espuma (Alpro para profesionais), así como cócteles de chocolate e café para os amantes dos gustos variados. Os especialistas da empresa sinalan que, para manter unha consistencia homoxénea do produto, é necesario engadir unha serie de estabilizadores naturais, como a goma gellan, a goma de algarrobo e a carragenina. Son elas as que permiten manter unha textura sedosa durante o almacenamento e na preparación de bebidas e pratos.
Para a produción de bebidas Alpro úsase avea de alta calidade, arroz, coco, améndoas, abelás e anacardos. Todas as materias primas, incluída a soia, non conteñen transxénicos. Alpro non usa edulcorantes artificiais como aspartamo, acesulfame-K e sucralosa. O sabor doce das bebidas vén dado por materias primas de alta calidade. Algúns produtos teñen unha cantidade mínima de azucre natural engadido para manter o sabor.
Que máis se inclúe?
O leite de soia contén un 3% de proteína de soia. A proteína de soia é unha proteína completa, contén aminoácidos esenciais necesarios para un adulto. O 3% de proteína de soia é comparable á porcentaxe de proteína no leite de vaca enteiro. O leite de avea tamén está enriquecido con fibras dietéticas vexetais. A gama de bebidas de orixe vexetal Alpro caracterízase por un baixo contido de graxa: do 1 ao 2%. As fontes de graxa son os aceites vexetais, o xirasol e a colza. Conteñen ácidos graxos insaturados que son útiles e necesarios na dieta diaria. A maioría dos produtos Alpro están enriquecidos con calcio, vitaminas B2, B12 e vitamina D.
Todos os produtos de Alpro están libres de ingredientes vexetais, lactosa e outros animais, e son axeitados para veganos, vexetarianos e persoas en xaxún. Alpro produce as súas bebidas en modernas fábricas de Bélxica utilizando tecnoloxías únicas e utiliza os produtos máis locais: todas as améndoas prodúcense do Mediterráneo, a soia de Francia, Italia e Austria. A empresa vixía o abastecemento de materias primas e nunca utiliza ingredientes que están deforestados para crecer. A produción de bebidas de Alpro é sostible: a compañía está a reducir constantemente as emisións de carbono e minimizando o uso dos recursos hídricos en todas as fases da produción. Os fabricantes utilizan enerxía térmica residual e fontes de enerxía renovables. Alpro tamén traballa con WWF (World Wildlife Fund) para apoiar programas en todo o mundo.
O prato máis sinxelo que podes facer con leite vexetal é un batido. Compartimos as nosas receitas favoritas da cantante e actriz Irina Toneva, que leva moitos anos sendo vexetariana:
Batido de anacardo de amorodo
1 cunca (250 ml) de amorodos frescos
1 cunca (250 ml) de leite de anacardo Alpro
Datas 6
un chisco de cardamomo
pitada de vainilla
Elimina os pozos dos dátiles. Mestura todos os ingredientes nunha batidora ata que quede suave.
Batido de proteínas con cenoria
2 cuncas (500 ml) de leite de coco Alpro
3 pzas. cenorias
3 art. culleres de sopa de proteína vexetal
1 colher de sopa. o edulcorante
Ralar as cenorias. Mestura todos os ingredientes nunha batidora ata que quede suave.