Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 277 kCal | 1684 kCal | 16.4% | 5.9% | 608 g |
Proteínas | 17.94 g | 76 g | 23.6% | 8.5% | 424 g |
Fats | 22.18 g | 56 g | 39.6% | 14.3% | 252 g |
Auga | 59.07 g | 2273 g | 2.6% | 0.9% | 3848 g |
gris | 0.81 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.065 mg | 1.5 mg | 4.3% | 1.6% | 2308 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 2.6% | 1385 g |
Vitamina B4, outeiro | 74.9 mg | 500 mg | 15% | 5.4% | 668 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.516 mg | 5 mg | 10.3% | 3.7% | 969 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.425 mg | 2 mg | 21.3% | 7.7% | 471 g |
Vitamina B9, folato | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.9% | 4000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.54 μg | 3 μg | 51.3% | 18.5% | 195 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.44 mg | 15 mg | 2.9% | 1% | 3409 g |
Vitamina K, filochinona | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.5% | 7059 g |
Vitamina PP, NON | 4.041 mg | 20 mg | 20.2% | 7.3% | 495 g |
Betaína | 11 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 276 mg | 2500 mg | 11% | 4% | 906 g |
Calcio, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.6% | 6250 g |
Magnesio, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.6% | 2222 g |
Sodio, Na | 59 mg | 1300 mg | 4.5% | 1.6% | 2203 g |
Xofre, S | 179.4 mg | 1000 mg | 17.9% | 6.5% | 557 g |
Fósforo, P | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 7.4% | 485 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 1.59 mg | 18 mg | 8.8% | 3.2% | 1132 g |
Manganeso, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 18182 g |
Cobre, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 2.8% | 1299 g |
Selenio, Se | 19.4 μg | 55 μg | 35.3% | 12.7% | 284 g |
Cinco, Zn | 4.32 mg | 12 mg | 36% | 13% | 278 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.245 g | ~ | |||
valina | 0.955 g | ~ | |||
Histidina * | 0.614 g | ~ | |||
isoleucina | 0.876 g | ~ | |||
leucina | 1.531 g | ~ | |||
lisina | 1.627 g | ~ | |||
metionina | 0.501 g | ~ | |||
treonina | 0.769 g | ~ | |||
triptófano | 0.127 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.76 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.17 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.753 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.202 g | ~ | |||
glicina | 1.172 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 2.89 g | ~ | |||
Prolina | 0.918 g | ~ | |||
serina | 0.758 g | ~ | |||
tirosina | 0.613 g | ~ | |||
cisteína | 0.248 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 92 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 8.951 g | máximo 18.7 г | |||
10: 0 Caprico | 0.071 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.048 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.701 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 5.389 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 2.742 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 9.498 g | min 16.8 г | 56.5% | 20.4% | |
16: 1 Palmitoleico | 1.082 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 8.385 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.032 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.844 g | de 11.2 a 20.6 | 7.5% | 2.7% | |
18: 2 Linoleico | 0.543 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.265 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.036 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.265 g | de 0.9 a 3.7 | 29.4% | 10.6% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.579 g | de 4.7 a 16.8 | 12.3% | 4.4% |
O valor enerxético é de 277 kcal.
- oz = 28.35 g (78.5 kCal)
- 4 oz = 113 g (313 kCal)
- bistec = 452 g (1252 kcal)
Carne de vaca, peito plano, carne con graxa eliminada a 1/8 ″ rico en vitaminas e minerais como: outeiro - 15%, vitamina B6 - 21,3%, vitamina B12 - 51,3%, vitamina PP - 20,2%, potasio - 11%, fósforo - 20,6, 35,3%, selenio - 36%, cinc - XNUMX%
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina V6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina V12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Podes atopar unha guía completa dos produtos máis útiles no apéndice.
tags: contido calórico 277 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Carne de vaca, peituga plana, carne con graxa eliminada a 1/8 ″, calorías, nutrientes, propiedades útiles Carne de vaca, peituga plana, carne con graxa eliminada a nivel 1/8 "