Non me gustaría impoñerche unha determinada visión de como un vexetariano debe comer correctamente. Aquí non hai ninguén camiño correcto. Todo o mundo é diferente e o que funciona para unha persoa pode non funcionar para outra. Alguén calcula a súa dieta estrictamente segundo a norma establecida de JBU (graxas, proteínas, carbohidratos), alguén simplemente substitúe o bisté habitual con soia e alguén intenta comer máis verduras e froitas frescas. Quizais o principio máis importante que todos os vexetarianos novatos deben seguir é escoitarte a ti mesmo e ao teu corpo e en ningún caso ignorar os seus sinais.
Consellos saudables para principiantes vexetarianos
En primeiro lugar prestar atención aos cereais e cereais. Os cereais integrais son extremadamente beneficiosos para a nosa saúde, porque conteñen moitas vitaminas, sales minerais e fibra dietética, que están privados de alimentos refinados e refinados. Na súa dieta pódense incluír varios cereais, arroz integral, pasta integral, quinoa, millo, trigo sarraceno verde, etc. Estes amigos poden ser unha boa fonte de enerxía, ademais, son ricos en ferro, polo que todos os vexetarianos novatos están tan preocupados. É máis conveniente engadir grans ás sopas ou cociñar cereais saudables a partir delas, e os cereais poden ser un excelente prato para o segundo prato.
Unha boa campaña para os cereais tamén pode ser leguminosasque conteñen grandes cantidades de proteína. Estes inclúen garavanzos, feixóns, lentellas, chícharos, soia e feixóns. Para que estes produtos se absorban mellor, non sexa preguiceiro mollalos durante un tempo antes de cociñalos e non escatimes nas especias A cociña india é un gran exemplo aquí. As especias melloran a dixestión e favorecen unha mellor absorción das leguminosas. A solución máis sinxela para calquera principiante é ferver lentellas ou garavanzos en auga fervendo coas súas especias favoritas. Se esta opción non é para ti, consulta receitas fáciles pero deliciosas de empanadas de lentellas, falafels e albóndigas de soia.
Non o esquezas vexetais e herbas frescas, – sempre son mellores para usar xuntos. Gústalle as espinacas? Engade un pouco de perexil fresco e unha folla de albahaca. ¡Oh, unha ensalada sabrosa e saudable está lista! Ademais, dá preferencia aos produtos de tempada que se poden atopar facilmente no mercado local. Intente procesar menos os vexetais para conservar neles o máximo de propiedades útiles.
Mantéñase sempre fresco na mesa froitas e bagas. As froitas de diferentes cores simbolizan a presenza de diferentes substancias nelas, polo que é máis útil combinalas entre elas.
Tamén se recomenda consumir sobre 30-40 gramos de froitos secos ao día. Ao elixir, dáselles preferencia ás froitas que conservasen a casca, non envellecidas en dióxido de xofre, nin fritas nin empapadas en sal ou azucre.
Os teus fieis compañeiros poden ser diferentes tipos de froitos secos (abelás, améndoas, piñóns e outros) e sementes ricas en aceites, vitamina E e ácidos omega-3 beneficiosos (como sementes de cabaza, xirasol, cáñamo ou liño). Pódense comer simplemente como un lanche saudable ou engadilos en pequenas cantidades a unha ensalada fresca. Non esqueza usar máis aceites vexetais, que en forma concentrada conteñen todas as substancias beneficiosas dos produtos anteriores. Saiba que só os aceites naturais prensados en frío poden traer beneficios reais.
Ser vexetariano non é só quitar un alimento da mesa e substituílo por outro. Os comedores de carne empedernidos se burlan da escaseza de nutrición a base de plantas, sen sospeitar o rica que pode ser unha mesa vexetariana. Renunciar aos produtos animais significa dar un paso cara a un estilo de vida novo e interesante, descubrir moitas receitas deliciosas e pouco comúns, e quen sabe a onde acabará todo isto...