Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 167 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 5.9% | 1008 g |
Proteínas | 29.96 g | 76 g | 39.4% | 23.6% | 254 g |
Fats | 4.28 g | 56 g | 7.6% | 4.6% | 1308 g |
Auga | 64.68 g | 2273 g | 2.8% | 1.7% | 3514 g |
gris | 1.24 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.4% | 18000 g |
Retinol | 0.005 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.088 mg | 1.5 mg | 5.9% | 3.5% | 1705 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.326 mg | 1.8 mg | 18.1% | 10.8% | 552 g |
Vitamina B4, outeiro | 89.8 mg | 500 mg | 18% | 10.8% | 557 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.496 mg | 5 mg | 9.9% | 5.9% | 1008 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.878 mg | 2 mg | 43.9% | 26.3% | 228 g |
Vitamina B9, folato | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.8% | 8000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 2.28 μg | 3 μg | 76% | 45.5% | 132 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.32 mg | 15 mg | 2.1% | 1.3% | 4688 g |
Vitamina K, filochinona | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.7% | 8571 g |
Vitamina PP, NON | 8.935 mg | 20 mg | 44.7% | 26.8% | 224 g |
Betaína | 15.4 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 433 mg | 2500 mg | 17.3% | 10.4% | 577 g |
Calcio, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.1% | 5556 g |
Magnesio, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.6% | 2353 g |
Sodio, Na | 75 mg | 1300 mg | 5.8% | 3.5% | 1733 g |
Xofre, S | 299.6 mg | 1000 mg | 30% | 18% | 334 g |
Fósforo, P | 305 mg | 800 mg | 38.1% | 22.8% | 262 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 3.24 mg | 18 mg | 18% | 10.8% | 556 g |
Manganeso, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
Cobre, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 4% | 1515 g |
Selenio, Se | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% | 33.4% | 179 g |
Cinco, Zn | 5.12 mg | 12 mg | 42.7% | 25.6% | 234 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 2.223 g | ~ | |||
valina | 1.631 g | ~ | |||
Histidina * | 1.223 g | ~ | |||
isoleucina | 1.52 g | ~ | |||
leucina | 2.813 g | ~ | |||
lisina | 3.127 g | ~ | |||
metionina | 0.883 g | ~ | |||
treonina | 1.538 g | ~ | |||
triptófano | 0.365 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.309 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 2.024 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 3.18 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.223 g | ~ | |||
glicina | 1.606 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 5.337 g | ~ | |||
Prolina | 1.464 g | ~ | |||
serina | 1.344 g | ~ | |||
tirosina | 1.216 g | ~ | |||
cisteína | 0.333 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 86 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
Transgender | 0.227 g | máximo 1.9 г | |||
graxas trans monoinsaturadas | 0.207 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 1.788 g | máximo 18.7 г | |||
10: 0 Caprico | 0.006 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.004 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.107 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoico | 0.017 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 1.02 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.05 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.578 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.002 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.003 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 2.056 g | min 16.8 г | 12.2% | 7.3% | |
14: 1 Miristoleico | 0.027 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleico | 0.146 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.135 g | ~ | |||
16: 1 trans | 0.011 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.038 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 1.837 g | ~ | |||
18: 1 cis | 1.641 g | ~ | |||
18: 1 trans | 0.196 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.331 g | de 11.2 a 20.6 | 3% | 1.8% | |
18: 2 Linoleico | 0.237 g | ~ | |||
18: 2 isómero trans, non determinado | 0.02 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.202 g | ~ | |||
Ácido linoleico conxugado 18: 2 | 0.015 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.007 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.007 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.019 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.019 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.049 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.024 g | de 0.9 a 3.7 | 2.7% | 1.6% | |
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.013 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 0.272 g | de 4.7 a 16.8 | 5.8% | 3.5% |
O valor enerxético é de 167 kcal.
- bisté (rendemento de 381 g de carne crúa) = 277 гр (462.6 кКал)
Carne de vaca de distintas categorías, polpa da coxa superior, carne con graxa eliminada a 0 ″, frita rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 18,1%, outeiro - 18%, vitamina B6 - 43,9%, vitamina B12 - 76%, vitamina PP - 44,7%, potasio - 17,3 %, fósforo - 38,1%, ferro - 18%, selenio - 55,8%, cinc - 42,7%
- Vitamina V2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina V6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina V12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- ferraxes é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Podes atopar unha guía completa dos produtos máis útiles no apéndice.
tags: contido calórico 167 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Carne de vaca de distintas categorías, polpa da coxa superior, carne con graxa eliminada a 0 ″, frita, calorías, nutrientes, propiedades útiles Carne de vaca de diferentes categorías, pulpa da coxa superior, carne con graxa eliminada a 0 ″, frita
2021-02-17