Pro consellos
Para elixilo ben : a remolacha crúa debería ter a pel apenas seca. Cocido, debe quedar moi suave.
Para mantelo máis tempo : embalado nunha bolsa de papel ou nunha caixa hermética, pódese gardar 5 días na neveira, no caixón de verduras. Se está crúa, corta a parte superior.
Lado de cociña, contar 2h30 en auga fervendo, 1h30 no forno ou 30 min ao vapor. Para comprobar a cocción, non meter un coitelo na carne senón fregar a pel ao redor do talo. Despréndese facilmente? Xa está listo.
Para aforrar tempo, podes optar polas remolachas xa cocidas, xa están listas para ser consumidas.
É bo sabelo
Rica en azucre, a remolacha é bastante enerxética pero tamén conteñen fibra para ser facilmente dixerida.
Asociacións máxicas
En ensalada, a remolacha acompaña con delicadeza a verduras como patacas, leitugas de cordeiro, apio, endivias ou froitas como mazás e laranxas. Busca mesturas máis contrastadas, engadindo arenque ou peituga de pato afumada.
Salteado nunha tixola cun pouco de manteiga e cebola ou allo, aportan un toque de dozura aos peixes e carnes.
Servido con queixo fresco como queixo de cabra ou untar de queixo e unhas ramas de ceboliño, é unha boa idea para un entrante fresco e lixeiro.
Ralado cru, van ben con zume de limón e aceite de oliva ou cunha vinagreta de mostaza.
En vídeo: Diversificación alimentaria: cando comezar?
Sabías ?
Non peles a remolacha crúa antes de cociñala, lávaa e mergúllaa en auga fervendo. Despois será máis fácil pelar.