Moitos alimentos vexetais conteñen pequenas cantidades de graxa, como verduras escuras, vexetais con amidón (patacas, cabazas, millo, chícharos) e cereais integrais. Non obstante, nunca verás sinais como "patacas sen graxa" nos mercados de agricultores. Pero no supermercado, case todos os departamentos teñen produtos baixos en graxa. Nos envases de pan, patacas fritas, galletas saladas, aderezos para ensaladas, produtos lácteos e alimentos conxelados, podes ver as palabras "sen graxa/baixo en graxa" no envase. Para que os fabricantes poidan escribir "sen graxa" na etiqueta, un produto debe conter menos de 0,5 g de graxa. Un produto "baixo en graxa" debe conter menos de 3 g de graxa. Isto paga a pena pensar. Podes estar dicindo: "Ben, iso non é tan malo, só significa que non hai graxa no produto". A primeira vista, si, con todo, imos explorar esta cuestión máis a fondo. Supoñamos que vemos tal inscrición nunha galleta de arroz. Unha galleta de arroz é só arroz inflado, polo que é moi posible que non conteña graxa. E que di a mesma etiqueta nun aderezo para ensalada, pudim, galleta ou barra enerxética enriquecida con nutrientes? Se cociñases estes alimentos na casa, seguramente engadiríaslles vexetais ou manteiga, noces ou sementes: todos estes alimentos conteñen graxas. E os fabricantes deberían engadir algo máis en lugar de graxa. E normalmente é azucre. Para substituír a textura e o sabor das graxas, os fabricantes tamén poden usar fariña, sal, varios emulsionantes e texturizantes. Ao substituír graxas nun produto, o seu valor nutricional tamén diminúe, é dicir, este produto non pode satisfacer a sensación de fame. Como afecta o azucre ao corpo? O azucre aumenta os niveis de azucre no sangue, mentres que os niveis xerais de enerxía baixan, e sentimos aínda máis fame. E se non nos cansamos dunha comida, queremos comer outra cousa. Ola bulimia. Ademais, substituír as graxas por outros ingredientes fai que o produto perda o seu sabor e sexa menos atractivo para a vista. Produtos sen graxa, cuxa composición debe prestarse atención a: • aderezos para ensaladas; • galletas saladas; • patacas fritas; • salsas para pasta; • pudins; • cookies; • empanadas; • iogures; • manteiga de cacahuete; • barritas enerxéticas. Antes de comprar estes produtos, comprobe: • canto azucre hai no produto; • cales son os outros ingredientes; • cantas calorías hai no produto; • cal é o tamaño da porción. Que pasa con un produto semellante que non teña unha etiqueta de baixo contido de graxa ou baixo contido de graxa? Se queres perder peso ou simplemente preocuparte pola túa saúde, esquécese dos alimentos sen graxa. En cambio, opta por alimentos integrais e alimentos con graxas saudables. Fonte: myvega.com Tradución: Lakshmi
2022-11-11