A historia da transformación da vainilla nunha das especias máis perfumadas da cociña moderna remóntase ao momento en que Hernando Cortés derrotou aos aztecas a principios do século XVI. Crese que volveu a Europa cun alixo cheo de vainilla, coa intención de vendelo como un luxo exótico. A principios de 1500, os franceses comezaron a cultivar a planta en Madagascar. O país segue sendo o maior provedor de grans de vainilla do mundo. Durante moitos anos, a vainilla só podía ser polinizada por un determinado tipo de abella, pero a finais do século XIX, os botánicos desenvolveron unha forma de polinizar manualmente esta especia doce. A vainilla contén máis de 1800 antioxidantes, o que a converte nunha auténtica potencia na loita contra os radicais libres no corpo. Ao reducir a actividade dos radicais libres, redúcense a inflamación crónica e o risco de enfermidades graves. Para iso, a vainilla pódese aplicar de dúas formas: interna e externamente. Engade extracto de vainilla aos batidos de froitas, ao leite de améndoas caseiros ou aos xeados crus. Para un efecto externo, engade unhas pingas de aceite esencial de vainilla a unha crema ou loção. A vainilla axuda a reducir o problema das espiñas, os puntos negros e tamén calma as queimaduras. A vainilla forma parte do grupo dos compostos vainiloides. Curiosamente, a capsaicina, o produto químico que crea a sensación de ardor na boca dos pementos picantes, tamén é un vainiloide. Os estudos demostraron que a capsaicina é unha poderosa substancia antiinflamatoria e para aliviar a dor.
2022-11-11