Oval, redondo, morado, a raias e case branco, grande e pequeno, ¡todas son berenxenas! Esta planta anual con froitos comestibles na cociña considérase unha verdura, pero os botánicos insisten en que se trata dunha baga. De feito, son diferentes en forma e tamaño e cor. Moitas berenxenas varían de 30 gr. ata 2 kg.
Tempada
Na nosa rexión, a tempada de berenxenas en campo aberto comeza desde a segunda quincena de xullo ata finais de setembro. Podes gozar de pratos deles. O resto do tempo nos andeis dos supermercados son accesibles para nós berenxenas de invernadoiro.
Como escoller unha boa berinjela
- É necesario escoller o froito novo de tamaño medio.
- A superficie debe estar libre de danos e rachaduras e manchas pútridas ou escuras.
- O froito debe ser dunha cor firme e brillante, o tallo verde.
- Non tome unha berinjela aburrida e apagada, así como as que teñan un tallo seco, canto máis probable é que a froita estea demasiado madura e non se recomenda o seu uso.
Propiedades útiles
A berinjela é comida para o cerebro. Situada na pel da berinjela, a sustancia nasunina protexe as células nerviosas e ten poderosas propiedades antioxidantes para que a berinjela poida usarse como medida preventiva contra o cancro e o poder adicional do cerebro.
Debido ao contido de potasio, a inxestión de berinjela ten un efecto positivo sobre a actividade cardíaca, especialmente cando son adultos maiores e padecen enfermidades cardiovasculares.
Estas froitas son unha gran descomposición das graxas, favorecen a perda de peso e manteñen ben o equilibrio ácido-alcalino no corpo.
Son axeitados para previr enfermidades do fígado e dos riles e do tracto gastrointestinal.
O potasio na froita normaliza o metabolismo da auga no corpo, mellora o músculo cardíaco e reduce os niveis de colesterol no sangue.
A berinjela é baixa en calorías, polo que é unha boa opción para a dieta.
Como usar berinjela
Case en calquera cociña do mundo atoparás pratos de berinjela. Son amados por moita xente e atoparon unha ampla aplicación na cociña. Están fervidos, fritos, cocidos, guisados, recheos, cociñados á prancha e adobados. Falando de doces: as boas marmeladas e froitas secas pódense cocer con eles.
Para obter máis información sobre os beneficios e os danos para a berinjela, lea o noso gran artigo: