Contidos
Recheo de repolo para empanada. Receita de vídeo
O repolo branco é un recheo tradicional para empanadas caseiras. Estará delicioso aínda que só o guisemos en leite, pero engadindo outros ingredientes a ese recheo permitiralle cocer as empanadas de repolo con diferentes sabores cada vez.
Recheo de repolo con ovos
Para facer unha deliciosa torta de repolo e ovos necesitarás:
- 1 pequena cabeza de repolo
- 3 lámpadas grandes
- 5 pzas. ovos
- Sp cucharadita de azucre granulado
- 1 culleres de sopa de manteiga
- Aceite vexetal de 2 culleres de sopa
- un feixe de cebolas verdes
- verdes frescos
- pementa negra molida
- sal
Pelar a cebola, cortar cada cebola pola metade e cortar en medio aneis finos. Quenta o aceite vexetal nunha tixola con lados altos, engade a manteiga, pon a cebola, salga lixeiramente e espolvorea con azucre. Ferva, mexendo constantemente, a lume medio ata que estea transparente.
Cortar o repolo en tiras finas e despois en anacos de 2-3 cm. Colócao nunha pota, cóbrese con auga fervendo, colócase na estufa e ferva. Engade sal, reduce o lume e ferva a lume lento durante 5-6 minutos. Escorrer o repolo nun colador e aclaralo con auga fría.
Poña o repolo na tixola, onde se estufan as cebolas, en porcións, apertándoas ben coa man. Remexe o repolo coa cebola, deixe ferver todo xuntos durante 2-3 minutos. Retire a tixola da estufa, transfira o contido a un bol e arrefríe.
Ferver ovos duros. Picar finamente os ovos, as herbas frescas e as cebolas verdes, poñelas nunha cunca, mesturar co repolo. Sazonar con sal e pementa se é necesario. O recheo de repolo está listo.
Para facer a tarta máis satisfactoria, podes engadir carne picada frita con cebola ao recheo de repolo ou nunha capa separada
Recheo de empanadas con cogomelos e repolo
Para este recheo, leve:
- 100 g de cogomelos secos
- 2 lámpadas grandes
- 1 cenorias
- XNUMX / XNUMX cabeza de repolo
- Aceite de oliva 2 cebola
- 1 culleres de sopa de manteiga
- verdes frescos
- pementa negra molida
- sal
Os cogomelos secos deben empaparse en auga fervendo con antelación, para que se volvan brandos, necesitan estar como mínimo 3-4 horas. Non engades moita auga, só debería cubrir os cogomelos. Escorra a infusión delas, pero non a bote. Picar a cebola finamente, rallar as cenorias nun ralador groso. Quenta o aceite de oliva nunha tixola, frite a cebola ata que estea dourada. Engade as cenorias e escuma durante 3-4 minutos. Poñer os cogomelos empapados e picados nunha tixola, sal, pementa e fritir un pouco todos xuntos.
Poñer un repolo ben picado ou picado nun bol profundo e botar sobre auga fervendo. Colocar o repolo nun colador e escorrelo. Colócao nunha tixola, mestúrase con cogomelos, cebolas e cenorias, engade infusión de cogomelos, manteiga, sal e pementa ao gusto. Ferva a lume lento, removendo de cando en vez, a lume medio durante 15 minutos. Arrefrialo antes de meter o recheo na empanada.
Continúa lendo un artigo interesante sobre como cociñar peixe no forno.