Contidos
Valor nutricional e composición química de "Ternera 1 gato.".
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) en 100 gramos de porción comestible.
| Nutriente | O número | Norma ** | % de normal en 100 g | % de 100 kcal normais | 100% da norma |
| Calorías | 97 kcal | 1684 kcal | 5.8% | 6% | 1736 g |
| Proteínas | 19.7 g | 76 g | 25.9% | 26.7% | 386 g |
| Fats | 2 g | 56 g | 3.6% | 3.7% | 2800 g |
| Auga | 77.3 g | 2273 g | 3.4% | 3.5% | 2940 g |
| gris | 1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 9.6% | 1071 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 13.2% | 783 g |
| Vitamina B4, outeiro | 105 mg | 500 mg | 21% | 21.6% | 476 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.95 mg | 5 mg | 19% | 19.6% | 526 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.38 mg | 2 mg | 19% | 19.6% | 526 g |
| Vitamina B9, folato | 5.8 mcg | 400 mcg | 1.5% | 1.5% | 6897 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 2.1 mcg | 3 mg | 70% | 72.2% | 143 g |
| Vitamina E, alfa-tocoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Vitamina H, biotina | 5 μg | 50 mcg | 10% | 10.3% | 1000 g |
| Vitamina RR | 9.9 mg | 20 mg | 49.5% | 51% | 202 g |
| Niacina | 5.8 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 345 mg | 2500 mg | 13.8% | 14.2% | 725 g |
| Calcio, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.2% | 8333 g |
| Magnesio, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 6.2% | 1667 g |
| Sodio, Na | 108 mg | 1300 mg | 8.3% | 8.6% | 1204 g |
| Xofre, S | 213 mg | 1000 mg | 21.3% | 22% | 469 g |
| Fósforo, Ph | 206 mg | 800 mg | 25.8% | 26.6% | 388 g |
| Cloro, Cl | 72 mg | 2300 mg | 3.1% | 3.2% | 3194 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 16.6% | 621 g |
| Iodo, eu | 2.7 μg | 150 mcg | 1.8% | 1.9% | 5556 g |
| Cobalt, Co. | 5 μg | 10 μg | 50% | 51.5% | 200 g |
| Manganeso, Mn | 0.0339 mg | 2 mg | 1.7% | 1.8% | 5900 g |
| Cobre, Cu | 228 μg | 1000 mcg | 22.8% | 23.5% | 439 g |
| Níquel, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 88 mcg | 4000 mg | 2.2% | 2.3% | 4545 g |
| Cinco, Zn | 3.17 mg | 12 mg | 26.4% | 27.2% | 379 g |
| Os aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 1.28 g | ~ | |||
| valina | 1.16 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.74 g | ~ | |||
| isoleucina | 1 g | ~ | |||
| leucina | 1.48 g | ~ | |||
| Lisina | 1.68 g | ~ | |||
| metionina | 0.41 g | ~ | |||
| Metionina + Cisteína | 0.65 g | ~ | |||
| Threonine | 0.86 g | ~ | |||
| triptofano | 0.25 g | ~ | |||
| Fenilalanina | 0.79 g | ~ | |||
| Fenilalanina + tirosina | 1.48 g | ~ | |||
| Aminoácidos | |||||
| alanina | 1.12 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 1.84 g | ~ | |||
| hidroxiprolina | 0.27 g | ~ | |||
| Glycine | 0.95 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 3.33 g | ~ | |||
| Prolina | 0.76 g | ~ | |||
| serina | 0.81 g | ~ | |||
| Tirosina | 0.69 g | ~ | |||
| cisteína | 0.24 g | ~ | |||
| Esteroles (esteroles) | |||||
| Colesterol | 100 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos insaturados | 0.8 g | máximo 18.7 g | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.06 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoico | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.44 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 esteárico | 0.26 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.86 g | min 16.8 g | 5.1% | 5.3% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleico | 0.08 g | ~ | |||
| Oleico 18: 1 (omega-9) | 0.69 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.13 g | de 11.2 a 20.6 g | 1.2% | 1.2% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.02 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.03 g | de 0.9 a 3.7 g | 3.3% | 3.4% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.1 g | de 4.7 a 16.8 g | 2.1% | 2.2% |
O valor enerxético de Ternera 1 gato. é - 97 kcal.
Ternera 1 gato. é rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 12,8%, outeiro - 21%, vitamina B5 - 19%, vitamina B6 - 19%, vitamina B12 - 70%, vitamina PP - 49,5%, potasio - 13,8 , 25.8%, fósforo e 16.1%, ferro e 50%, cobalto - 22.8%, cobre 26,4%, cinc - XNUMX%
Cales son as vantaxes de Veal?
- Vitamina B2 participa en reaccións de redución de oxidación, promove a receptividade das cores polo analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada de violación do estado da pel, membranas mucosas, violación da luz e visión crepuscular.
- Outeiro forma parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa en proteínas, graxas, metabolismo de hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, síntese dalgunhas hormonas, hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no tracto intestinal, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar lesións na pel e membranas mucosas.
- Vitamina B6 está implicado no mantemento dunha resposta inmune, procesos de inhibición e excitación no sistema nervioso central, en transformacións de aminoácidos, metabolismo do triptófano, lípidos e ácidos nucleicos contribúe á formación normal de glóbulos vermellos, para manter os niveis normais de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito e trastornos da pel, desenvolvemento de anemia atopada.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 están relacionados entre si nas vitaminas, implicadas na hematopoese. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada de alteracións do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que participa na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, implicado nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión arterial.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-alcalino, parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, necesarios para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro inclúese con diferentes funcións das proteínas, incluídos os encimas. Implicado no transporte de electróns, o osíxeno, proporciona un curso de reaccións redox e activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía de mioglobinuria dos músculos esqueléticos, fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas no metabolismo dos ácidos graxos e no ácido fólico.
- Cobre forma parte de encimas con actividade redox implicados no metabolismo do ferro e estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Os procesos implicados na subministración de osíxeno aos tecidos. A deficiencia maniféstase por malformacións do sistema cardiovascular e do esqueleto, desenvolvemento de displasia do tecido conxuntivo.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas implicados nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión de varios xenes. A inxestión insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual, presenza de malformacións do feto. A investigación realizada nos últimos anos revelou que a capacidade de altas doses de cinc pode perturbar a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Glosario
O valor enerxético ou poder calorífico é a cantidade de enerxía liberada no corpo humano a partir dos alimentos no proceso dixestivo. O valor enerxético do produto mídese en quilocalorías (kcal) ou quiloxulios (kJ) por 100 gr. produto. A kcal utilizada para medir o valor enerxético dos alimentos tamén se denomina "caloría dos alimentos", polo tanto, ao especificar o contido calórico en (quilo)calorías, adoita omitirse o prefixo quilo. Táboas detalladas de valores enerxéticos dos produtos rusos que podes ver
Valor nutricional - hidratos de carbono, graxas e proteínas do produto.
Valor nutricional dun produto alimenticio - un conxunto de propiedades dos alimentos nos que a presenza fisiolóxica satisfai as necesidades humanas das substancias e enerxía necesarias.
Vitaminas, substancias orgánicas necesarias en pequenas cantidades na dieta do home e da maioría dos vertebrados. A síntese de vitaminas, por regra xeral, lévana a cabo as plantas, non os animais. O requisito diario de vitaminas é só duns miligramos ou microgramos. A diferenza das vitaminas inorgánicas son destruídas por un forte quecemento. Moitas vitaminas son inestables e "perdidas" durante a cocción ou o procesamento de alimentos.