Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 312 kCal | 1684 kCal | 18.5% | 5.9% | 540 g |
| Proteínas | 14.11 g | 76 g | 18.6% | 6% | 539 g |
| Fats | 26.91 g | 56 g | 48.1% | 15.4% | 208 g |
| Carbohidratos | 2.42 g | 219 g | 1.1% | 0.4% | 9050 g |
| Auga | 53.56 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4244 g |
| gris | 3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 2.5% | 1286 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.188 mg | 5 mg | 3.8% | 1.2% | 2660 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 1.8% | 1818 g |
| Vitamina B9, folato | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.86 μg | 3 μg | 62% | 19.9% | 161 g |
| Vitamina PP, NON | 3.19 mg | 20 mg | 16% | 5.1% | 627 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 176 mg | 2500 mg | 7% | 2.2% | 1420 g |
| Calcio, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.2% | 14286 g |
| Magnesio, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.1% | 3077 g |
| Sodio, Na | 1131 mg | 1300 mg | 87% | 27.9% | 115 g |
| Xofre, S | 141.1 mg | 1000 mg | 14.1% | 4.5% | 709 g |
| Fósforo, P | 105 mg | 800 mg | 13.1% | 4.2% | 762 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 1.76 mg | 18 mg | 9.8% | 3.1% | 1023 g |
| Manganeso, Mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 22222 g |
| Cobre, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 2.3% | 1389 g |
| Selenio, Se | 14.6 μg | 55 μg | 26.5% | 8.5% | 377 g |
| Cinco, Zn | 2.8 mg | 12 mg | 23.3% | 7.5% | 429 g |
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 0.871 g | ~ | |||
| valina | 0.621 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.449 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.609 g | ~ | |||
| leucina | 1.036 g | ~ | |||
| lisina | 1.081 g | ~ | |||
| metionina | 0.327 g | ~ | |||
| treonina | 0.533 g | ~ | |||
| triptófano | 0.129 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.508 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 1.016 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 1.381 g | ~ | |||
| glicina | 1.178 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 2.298 g | ~ | |||
| Prolina | 1.016 g | ~ | |||
| serina | 0.569 g | ~ | |||
| tirosina | 0.46 g | ~ | |||
| cisteína | 0.181 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 67 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 11.44 g | máximo 18.7 г | |||
| 10: 0 Caprico | 0.09 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.06 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.88 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 6.03 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 3.86 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 12.97 g | min 16.8 г | 77.2% | 24.7% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 1.53 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 11.44 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 1.05 g | de 11.2 a 20.6 | 9.4% | 3% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.96 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.09 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.09 g | de 0.9 a 3.7 | 10% | 3.2% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.96 g | de 4.7 a 16.8 | 20.4% | 6.5% |
O valor enerxético é de 312 kcal.
- oz = 28.35 g (88.5 kCal)
- salchicha = 43 g (134.2 kCal)
Carne de tenreira, corned beef, salchicha, cocida, afumada rico en vitaminas e minerais como: vitamina B12 - 62%, vitamina PP - 16%, fósforo - 13,1%, selenio - 26,5%, cinc - 23,3%
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 312 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil Carne de vaca, carne en conserva, salchicha, cocida, afumada, calorías, nutrientes, propiedades útiles Carne de vaca, carne en conserva, salchicha, cocida, afumada