Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 153 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1101 g |
| Proteínas | 22.9 g | 76 g | 30.1% | 19.7% | 332 g |
| Fats | 6.1 g | 56 g | 10.9% | 7.1% | 918 g |
| Auga | 69.1 g | 2273 g | 3% | 2% | 3289 g |
| gris | 3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B2, riboflavina | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 4% | 1636 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.19 mg | 5 mg | 3.8% | 2.5% | 2632 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamina B9, folato | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.27 μg | 3 μg | 42.3% | 27.6% | 236 g |
| Vitamina PP, NON | 1.76 mg | 20 mg | 8.8% | 5.8% | 1136 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 2.6% | 2475 g |
| Calcio, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Magnesio, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1.8% | 3636 g |
| Sodio, Na | 953 mg | 1300 mg | 73.3% | 47.9% | 136 g |
| Xofre, S | 229 mg | 1000 mg | 22.9% | 15% | 437 g |
| Fósforo, P | 73 mg | 800 mg | 9.1% | 5.9% | 1096 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 2.04 mg | 18 mg | 11.3% | 7.4% | 882 g |
| Manganeso, Mn | 0.031 mg | 2 mg | 1.6% | 1% | 6452 g |
| Cobre, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Selenio, Se | 17.2 μg | 55 μg | 31.3% | 20.5% | 320 g |
| Cinco, Zn | 4.09 mg | 12 mg | 34.1% | 22.3% | 293 g |
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 1.587 g | ~ | |||
| valina | 0.993 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.601 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.861 g | ~ | |||
| leucina | 1.584 g | ~ | |||
| lisina | 1.759 g | ~ | |||
| metionina | 0.506 g | ~ | |||
| treonina | 0.894 g | ~ | |||
| triptófano | 0.165 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.81 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 1.576 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 1.95 g | ~ | |||
| glicina | 2.17 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 3.167 g | ~ | |||
| Prolina | 1.503 g | ~ | |||
| serina | 0.916 g | ~ | |||
| tirosina | 0.616 g | ~ | |||
| cisteína | 0.238 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 47 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 2.6 g | máximo 18.7 г | |||
| 10: 0 Caprico | 0.02 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.17 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 1.26 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.99 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 2.68 g | min 16.8 г | 16% | 10.5% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.4 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 2.28 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.32 g | de 11.2 a 20.6 | 2.9% | 1.9% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.24 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.08 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.08 g | de 0.9 a 3.7 | 8.9% | 5.8% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.24 g | de 4.7 a 16.8 | 5.1% | 3.3% |
O valor enerxético é de 153 kcal.
- porción (1 oz) (4 "x 4" x 3/32 "de espesor) = 28 g (42.8 kCal)
- 2 rodajas = 57 g (87.2 kCal)
Tenreira, corned beef, pan, gominolas rico en vitaminas e minerais como: vitamina B12 - 42,3%, ferro - 11,3%, selenio - 31,3%, cinc - 34,1%
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 153 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Carne de vaca, corned beef, pan, aspic, calorías, nutrientes, propiedades útiles Carne de vaca, corned beef, pan, aspic