Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 209 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 806 g |
| Proteínas | 11.42 g | 76 g | 15% | 7.2% | 665 g |
| Fats | 16.05 g | 56 g | 28.7% | 13.7% | 349 g |
| Carbohidratos | 4.18 g | 219 g | 1.9% | 0.9% | 5239 g |
| Fibra alimentaria | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Auga | 64.55 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3521 g |
| gris | 3.3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.049 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3061 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.095 mg | 1.8 mg | 5.3% | 2.5% | 1895 g |
| Vitamina B4, outeiro | 54 mg | 500 mg | 10.8% | 5.2% | 926 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.466 mg | 5 mg | 9.3% | 4.4% | 1073 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 5.8% | 823 g |
| Vitamina B9, folato | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.1% | 4444 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 3.7% | 1304 g |
| Vitamina C, ascórbica | 13.3 mg | 90 mg | 14.8% | 7.1% | 677 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.9% | 1667 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.6 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.45 mg | 15 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Vitamina K, filochinona | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamina PP, NON | 2.607 mg | 20 mg | 13% | 6.2% | 767 g |
| Betaína | 4.8 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 135 mg | 2500 mg | 5.4% | 2.6% | 1852 g |
| Calcio, Ca | 123 mg | 1000 mg | 12.3% | 5.9% | 813 g |
| Magnesio, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Sodio, Na | 1071 mg | 1300 mg | 82.4% | 39.4% | 121 g |
| Xofre, S | 114.2 mg | 1000 mg | 11.4% | 5.5% | 876 g |
| Fósforo, P | 114 mg | 800 mg | 14.3% | 6.8% | 702 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 8% | 600 g |
| Manganeso, Mn | 0.051 mg | 2 mg | 2.6% | 1.2% | 3922 g |
| Cobre, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.4% | 1389 g |
| Selenio, Se | 15.4 μg | 55 μg | 28% | 13.4% | 357 g |
| Flúor, F | 36 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| Cinco, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 5.2% | 923 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Mono e disacáridos (azucres) | 2.9 g | máximo 100 г | |||
| Aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 0.835 g | ~ | |||
| valina | 0.596 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.341 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.569 g | ~ | |||
| leucina | 0.89 g | ~ | |||
| lisina | 1.019 g | ~ | |||
| metionina | 0.318 g | ~ | |||
| treonina | 0.498 g | ~ | |||
| triptófano | 0.129 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.457 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíbles | |||||
| alanina | 0.741 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 1.102 g | ~ | |||
| glicina | 0.754 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 1.915 g | ~ | |||
| Prolina | 0.596 g | ~ | |||
| serina | 0.514 g | ~ | |||
| tirosina | 0.431 g | ~ | |||
| cisteína | 0.137 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 75 mg | máx 300 mg | |||
| Fitosteroles | 2 mg | ~ | |||
| Ácido graxo | |||||
| Transgender | 0.123 g | máximo 1.9 г | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 4.355 g | máximo 18.7 г | |||
| 12: 0 Laurico | 0.012 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.133 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 3.247 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.962 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 6.836 g | min 16.8 г | 40.7% | 19.5% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.95 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 5.747 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.134 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 3.854 g | de 11.2 a 20.6 | 34.4% | 16.5% | |
| 18: 2 Linoleico | 3.557 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.2 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.073 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.224 g | de 0.9 a 3.7 | 24.9% | 11.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 3.63 g | de 4.7 a 16.8 | 77.2% | 36.9% |
O valor enerxético é de 209 kcal.
- porción = 28 g (58.5 kCal)
- paquete = 454 g (948.9 kCal)
- 0,99 oz 1 porción = 28 g (58.5 kCal)
Salchicha de Bolonia, pavo rico en vitaminas e minerais como: vitamina B6 - 12,2%, vitamina C - 14,8%, vitamina PP - 13%, calcio - 12,3%, fósforo - 14,3%, ferro - 16,7% , selenio - 28%
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, participa na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, ósos pélvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
tags: contido calórico 209 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil a salchicha de Bolonia, pavo, calorías, nutrientes, propiedades útiles Salchicha de Bolonia, pavo