Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 204 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 5.9% | 825 g |
| Proteínas | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 7.6% | 644 g |
| Fats | 14.8 g | 56 g | 26.4% | 12.9% | 378 g |
| Carbohidratos | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 1.2% | 4212 g |
| Auga | 65 g | 2273 g | 2.9% | 1.4% | 3497 g |
| gris | 3.2 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| Vitamina B4, outeiro | 53.3 mg | 500 mg | 10.7% | 5.2% | 938 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 3.7% | 1333 g |
| Vitamina B9, folato | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.6% | 8000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 22.9% | 214 g |
| Vitamina C, ascórbica | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.6% | 7895 g |
| Vitamina K, filochinona | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamina PP, NON | 2.5 mg | 20 mg | 12.5% | 6.1% | 800 g |
| Betaína | 5.8 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 147 mg | 2500 mg | 5.9% | 2.9% | 1701 g |
| Calcio, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| Magnesio, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.5% | 3333 g |
| Sodio, Na | 821 mg | 1300 mg | 63.2% | 31% | 158 g |
| Xofre, S | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 5.8% | 847 g |
| Fósforo, P | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 10.9% | 449 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| Cobre, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 1.5% | 3333 g |
| Selenio, Se | 12.4 μg | 55 μg | 22.5% | 11% | 444 g |
| Cinco, Zn | 1.83 mg | 12 mg | 15.3% | 7.5% | 656 g |
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 44 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 5.464 g | máximo 18.7 г | |||
| 10: 0 Caprico | 0.037 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.019 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.407 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmítico | 3.106 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 1.894 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 6.455 g | min 16.8 г | 38.4% | 18.8% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.767 g | ~ | |||
| Oleína 18: 1 (omega-9) | 5.688 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.51 g | de 11.2 a 20.6 | 4.6% | 2.3% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.398 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.112 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.112 g | de 0.9 a 3.7 | 12.4% | 6.1% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.398 g | de 4.7 a 16.8 | 8.5% | 4.2% |
O valor enerxético é de 204 kcal.
- polgada cúbica = 14 g (28.6 kCal)
- porción = 28 g (57.1 kCal)
- porción, delgada = 14 g (28.6 kCal)
- porción, media = 28 g (57.1 kCal)
- porción, grosa = 43 g (87.7 kCal)
Embutido Bolonia, tenreira, baixo contido en graxa, 15% de graxa rico en vitaminas e minerais como: vitamina B12 - 46,7%, vitamina PP - 12,5%, fósforo - 22,3%, selenio - 22,5%, cinc - 15,3%
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido en calorías 204 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil para a salchicha de Bolonia, a carne de vaca, cun baixo contido. graxa, 15% graxa, calorías, nutrientes, beneficios para a saúde Embutido de Bolonia, tenreira, baixo contido. graxa, 15% graxa