Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 g |
Proteínas | 23.3 g | 76 g | 30.7% | 22.9% | 326 g |
Fats | 3.87 g | 56 g | 6.9% | 5.1% | 1447 g |
Auga | 71.9 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3161 g |
gris | 1.04 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.6% | 4500 g |
Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.075 mg | 1.5 mg | 5% | 3.7% | 2000 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.227 mg | 1.8 mg | 12.6% | 9.4% | 793 g |
Vitamina B4, outeiro | 66.3 mg | 500 mg | 13.3% | 9.9% | 754 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.555 mg | 5 mg | 11.1% | 8.3% | 901 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.358 mg | 2 mg | 17.9% | 13.4% | 559 g |
Vitamina B9, folato | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 7.5% | 1000 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 1.2% | 6250 g |
Vitamina K, filochinona | 2.4 μg | 120 μg | 2% | 1.5% | 5000 g |
Vitamina PP, NON | 6.273 mg | 20 mg | 31.4% | 23.4% | 319 g |
Betaína | 4.8 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 250 mg | 2500 mg | 10% | 7.5% | 1000 g |
Calcio, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 1% | 7692 g |
Magnesio, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 3.6% | 2105 g |
Sodio, Na | 63 mg | 1300 mg | 4.8% | 3.6% | 2063 g |
Xofre, S | 233 mg | 1000 mg | 23.3% | 17.4% | 429 g |
Fósforo, P | 149 mg | 800 mg | 18.6% | 13.9% | 537 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 0.77 mg | 18 mg | 4.3% | 3.2% | 2338 g |
Manganeso, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
Cobre, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 4.4% | 1695 g |
Selenio, Se | 20.8 μg | 55 μg | 37.8% | 28.2% | 264 g |
Cinco, Zn | 1.53 mg | 12 mg | 12.8% | 9.6% | 784 g |
Aminoácidos esenciais | |||||
Arginina * | 1.405 g | ~ | |||
valina | 1.156 g | ~ | |||
Histidina * | 0.723 g | ~ | |||
isoleucina | 1.23 g | ~ | |||
leucina | 1.748 g | ~ | |||
lisina | 1.98 g | ~ | |||
metionina | 0.645 g | ~ | |||
treonina | 0.984 g | ~ | |||
triptófano | 0.272 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.925 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíbles | |||||
alanina | 1.271 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.076 g | ~ | |||
glicina | 1.144 g | ~ | |||
Ácido glutámico | 3.489 g | ~ | |||
Prolina | 0.958 g | ~ | |||
serina | 0.801 g | ~ | |||
tirosina | 0.787 g | ~ | |||
cisteína | 0.298 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 106 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.99 g | máximo 18.7 г | |||
12: 0 Laurico | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 Mirístico | 0.03 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 0.69 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.26 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 1.24 g | min 16.8 г | 7.4% | 5.5% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.21 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 1.01 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.94 g | de 11.2 a 20.6 | 8.4% | 6.3% | |
18: 2 Linoleico | 0.69 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.03 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.17 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.08 g | de 0.9 a 3.7 | 8.9% | 6.6% | |
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 0.86 g | de 4.7 a 16.8 | 18.3% | 13.7% |
O valor enerxético é de 134 kcal.
- 0,5 ave = 110 g (147.4 kcal)
- ave enteira = 220 g (294.8 kcal)
Polo de engorde, só carne, ao forno rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 12,6%, outeiro - 13,3%, vitamina B5 - 11,1%, vitamina B6 - 17,9%, vitamina PP - 31,4%, fósforo - 18,6 , 37,8, 12,8%, selenio - XNUMX%, cinc - XNUMX%
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 134 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, que é útil Pollo de engorde, só carne, cocido, calorías, nutrientes, propiedades útiles Polo de engorde, só carne, cocido ao forno