Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 311 kCal | 1684 kCal | 18.5% | 5.9% | 541 g |
Proteínas | 10.76 g | 76 g | 14.2% | 4.6% | 706 g |
Fats | 6.7 g | 56 g | 12% | 3.9% | 836 g |
Carbohidratos | 40.47 g | 219 g | 18.5% | 5.9% | 541 g |
Fibra alimentaria | 28 g | 20 g | 140% | 45% | 71 g |
Auga | 8.28 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 27452 g |
gris | 5.78 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.198 mg | 1.5 mg | 13.2% | 4.2% | 758 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.182 mg | 1.8 mg | 10.1% | 3.2% | 989 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 3.7% | 870 g |
Vitamina C, ascórbica | 21 mg | 90 mg | 23.3% | 7.5% | 429 g |
Vitamina PP, NON | 1.102 mg | 20 mg | 5.5% | 1.8% | 1815 g |
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 1119 mg | 2500 mg | 44.8% | 14.4% | 223 g |
Calcio, Ca | 383 mg | 1000 mg | 38.3% | 12.3% | 261 g |
Magnesio, mg | 229 mg | 400 mg | 57.3% | 18.4% | 175 g |
Sodio, Na | 18 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.5% | 7222 g |
Xofre, S | 107.6 mg | 1000 mg | 10.8% | 3.5% | 929 g |
Fósforo, P | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 7.2% | 449 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 13.97 mg | 18 mg | 77.6% | 25% | 129 g |
Manganeso, Mn | 28 mg | 2 mg | 1400% | 450.2% | 7 g |
Cobre, Cu | 383 μg | 1000 μg | 38.3% | 12.3% | 261 g |
Cinco, Zn | 7.47 mg | 12 mg | 62.3% | 20% | 161 g |
Esteroles | |||||
Fitosteroles | 46 mg | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.68 g | máximo 18.7 г | |||
14: 0 Mirístico | 0.03 g | ~ | |||
16: 0 Palmítico | 0.57 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.06 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.87 g | min 16.8 г | 5.2% | 1.7% | |
16: 1 Palmitoleico | 0.02 g | ~ | |||
Oleína 18: 1 (omega-9) | 0.85 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.43 g | de 11.2 a 20.6 | 3.8% | 1.2% | |
18: 2 Linoleico | 0.31 g | ~ | |||
18: 3 Linolénico | 0.12 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.12 g | de 0.9 a 3.7 | 13.3% | 4.3% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.31 g | de 4.7 a 16.8 | 6.6% | 2.1% |
O valor enerxético é de 311 kcal.
- cucharadita, moída = 2 g (6.2 kCal)
- culler de sopa moída = 5.8 g (18 kCal)
planta rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 13,2%, vitamina B6 - 11,5%, vitamina C - 23,3%, potasio - 44,8%, calcio - 38,3%, magnesio - 57,3, 22,3, 77,6%, fósforo - 1400%, ferro - 38,3%, manganeso - 62,3%, cobre - XNUMX%, cinc - XNUMX%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, participa na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, ósos pélvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
tags: contido calórico 311 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais, como é útil o cardamomo, calorías, nutrientes, propiedades útiles do cardamomo